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In dieser interaktiven Tabelle sind Lebensmittel mit den Gehalten an Energie und Fett gesamt sowie den einzelnen Fettsäureklassen und deren Verhältnisse untereinander aufgeführt: Gehalt gesättigter Fettsäuren (SFA) Gehalt einfach ungesättigter Fettsäuren (MUFA) sowie das Verhältnis zu SFA Gehalt mehrfach ungesättigter Fettsäuren (PUFA) sowie Verhältnis zu Los, lies mich…
Der Stoffwechsel der Fette ist komplex. Sowohl Aufbau und Abbau als auch der Transport unterliegen vielfältigen Einflüssen und Mechanismen. Der vorliegende Beitrag bezieht sich insbesondere auf den Stoffwechsel der Fette nach der Aufnahme aus dem Dünndarm. Los, lies mich…
Grobaufbau und Einteilung der Fette | Struktur und Klassifikation der Fettsäuren | Gesättigte Fettsäuren | Einfach ungesättigte Fettsäuren | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | Verdauung und Aufnahme | Funktionen | Bedarf und Zufuhrempfehlungen | Einflüsse auf Bioverfügbarkeit sowie Interaktionen | Beurteilungsmöglichkeiten der Fettqualität | Fettmodifizierte Zufuhr | Definitionen/ Mengenempfehlungen Indikationen (Auswahl) | Mögliche ernährungstherapeutische Maßnahmen | Vorkommen in Lebensmitteln Los, lies mich…
Ziele | Diätetische Prinzipien | Aspekte zur Nährstoffzufuhr und mögliche Ernährungsdiagnosen | Evidenzbasierte Empfehlungen | Unterstützende Maßnahmen | Aspekte zu speziellen Produkten/Lebensmitteln | Erfolgskontrolle Los, lies mich…
Häufigkeit | Ursachen und Risikofaktoren | Genetische Faktoren | Erkrankungen | Medikamente | Fehlernährung | Lebensstil | Aspekte zur Pathophysiologie | Formen und Klassifizierung | Symptome bei Hypercholesterinämien | Symptome bei Hypertriglyzeridämien | Verlauf/ mögliche Folgeerkrankungen und Komplikationen | Diagnostik | Therapie Los, lies mich…
Einteilung | Verdauung und Aufnahme | Physiologische Wirkungen/ Funktionen | Bedarf/ Zufuhrempfehlungen | Einflüsse auf Bioverfügbarkeit | Beurteilungsmöglichkeiten der Kohlenhydratqualität: Glykämischer Index und glykämische Last sowie Kohlenhydrat-Ballaststoff-Index | kohlenhydratmodifizierte Kost: Definitionen/ Mengenempfehlungen | Indikationen | Mögliche Umsetzungsschritte Los, lies mich…
Die aktuelle Ausgabe des Autors Johannes Coy setzt sich kritisch mit der Begrifflichkeit Zucker auseinander. Entgegen vieler medialer Darstellungen ist Zucker nicht gleich Zucker. Es gibt eine Bandbreite an verschiedenen Substanzen, die allesamt der Bezeichnung Zucker zugeordnet werden können, aber durch unterschiedliche Wirkungen und damit ein differenziertes Risikoprofil für die Gesundheit charakterisiert sind. Los, lies mich…
In dieser interaktiven Tabelle sind Lebensmittel mit dem Gehalt an Kohlenhydraten und Ballaststoffen in g/ 100 g Lebensmittel sowie mit dem Index aus Kohlenhydraten zu Ballaststoffen gelistet. Die Tabelle kann nach Spalten sortiert sowie nach einzelnen Lebensmitteln durchsucht werden. Der Index spielt in der Beurteilung Los, lies mich…