 | 11. Mai 2021 Möglicher Zusammenhang zwischen Demenz/ Alzheimer und mediterraner Ernährung Ein mediterraner Ernährungsstil kann sich günstig auf kognitive Parameter auswirken und das Risiko für altersbedingte Demenzerkrankungen reduzieren. Das beobachteten Wissenschaftler in einer Studie mit rund 500 ProbandInnen [Bal 2021]. So wiesen die TeilnehmerInnen mit mediterranen Essmustern (höherer Verzehr von Gemüse, Hülsenfrüchten, Obst, Getreide, Fisch und Olivenöl; geringerer Verzehr von rotem Fleisch) weniger pathologische Biomarkerwerte im Nervenwasser auf, schnitten bei Gedächtnistests besser ab und zeigten ein größeres Volumen des Hippocampus. Alle genannten Parameter stehen mit der Entwicklung schädigender Eiweißablagerungen im Gehirn und Gehirnatrophie in Verbindung, die wiederum mit Demenzerkrankungen assoziiert sind. Über die biologischen Mechanismen können die Forscher noch keine Aussagen machen. Hierfür sind weitere Studien notwendig. Die Ergebnisse leiten sich zudem aus mit Punkten bewerteten Fragebögen ab. Diese Erhebungsmethode ist kritik- und fehleranfällig. Somit sind die Ergebnisse vorerst nur als Hinweis auf einen Zusammenhang zu verstehen. |
| 10. Mai 2021 Doku: Kokos oder Kuh? Was bieten Pflanzendrinks? planet e. berichtet in dieser Folge über die in den letzten Jahren stark nachgefragte Produktpalette der Pflanzendrinks. Die veganen Drinks aus Soja, Mandeln, Kokosnuss, Hafer, Reis und anderen Nahrungspflanzen eroberten zuletzt die Regale als willkommene Alternative zu Milch. Die Verkaufsargumente der Hersteller sind vielseitig. Mandeldrink und Co. sind umweltverträglicher, da weniger Anbaufläche, Wasser und Energie zur Produktion benötigt wird. Tierleid wird verhindert. Hormonelle Rückstände werden vermieden. Zudem werden gesundheitliche Vorteile angepriesen: Hier stehen der höhere Proteingehalt, eine geringere Allergenität sowie weniger Schadstoffe im Fokus. planet e. geht dabei der Frage nach, wie nachhaltig und gesund diese Produkte tatsächlich sind und worauf beim Kauf zu achten ist. Die Dokumentation ist aktuell in der ZDF-Mediathek verfügbar. | |
 | 10. Mai 2021 Mögliche Zusammenhänge von Avocadofett und Krebs sowie Insulinresistenz Avocados enthalten besondere Fette wie das Avocatin B, das sich aus den beiden Fettalkoholen Avocadene und Avocadyne zusammensetzt. Bereits 2015 gab es erste wissenschaftliche Hinweise darauf, das Avocatin B zytotoxisch und sehr spezifisch auf Krebszellen bei akuter myeloischer Leukämie (AML) wirkt [Lee 2015]. Diese Beobachtung wird durch aktuelle Erkenntnisse durchaus gestützt [Tch 2021]. Belege am Menschen fehlen aber bislang. 2019 wurden zudem Studienergebnisse veröffentlicht, die eine moderate Hemmung der Fettsäure-Oxidation durch Avocatin B zeigen, wodurch das Risiko für eine Insulinresistenz und deren Folgeerkrankungen sinkt [Ahm 2019]. Auch hier ist nicht klar, ob der gelegentliche bis moderate Konsum von Avocados für diesen Effekt überhaupt relevant ist. |
 | 7. Mai 2021 Neu: Recherche-Tabellentool Phosphor Für kurze Zeit für alle zugänglich; anschließend nur für Mitglieder sichtbar. Ab sofort steht eine Tabelle mit Angaben zu Lebensmitteln und
Die Tabelle kann nach Lebensmitteln und Kategorien gefiltert werden. Die Spalten können sortiert werden. Es kann nach einzelnen Lebensmitteln gesucht werden. Zudem kann Größe der Spalten und Höhe der Zeilen angepasst werden. |
 | 7. Mai 2021 E171 von der EFSA als „nicht sicher“ eingestuft 2016 noch hatte die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit keine Bedenken zu Titandioxid und stufte den als E171 zugelassenen Zusatzstoff als sicher ein. Dies sieht die Behörde nun anders. Nach Auswertung aktueller Studien könne eine krebserregende Wirkung des Farbstoffs nicht mehr ausgeschlossen werden. Nach eigenen Angaben wurden die EU-Kommission und der Rat der Mitgliedstaaten informiert. Ihnen obliege es nun "geeignete Maßnahmen zur Gewährleistung des Verbraucherschutzes" zu erwägen. Titandioxid wird unter anderem in Süßwaren wie Kaugummi, aber auch Backwaren, Suppen und Salatsoßen eingesetzt. In Frankreich ist die Verwendung der Substanz in Lebensmitteln bereits verboten. |
 | 6. Mai 2021 Schäden von Haut und Schleimhäuten verursachen und verschlimmern chronische Krankheiten «Der Epithelbarriere-Hypothese zufolge sind Schäden an den schützenden Epithelzellschichten für knapp zwei Milliarden chronische, nicht-infektiöse Krankheiten verantwortlich», meint Professor Akdis vom Schweizerischen Institut für Allergie- und Asthmaforschung der Universität Zürich [Akd 2021]. Epithelien in Lunge, Darm und Haut schützen den Körper vor Schadstoffen wie zum Beispiel Ozon, Nanopartikeln, Mikroplastik, Reinigungsmitteln, Pestiziden, Feinstaub, Abgasen oder Zigarettenrauch. Schädigen diese Haut- und Schleimhautbarrieren, wandern Bakterien ins Gewebe und rufen lokale, meist chronische Entzündungen mit zahlreichen Folgen hervor. Das ist unter anderem eine Erklärung für die seit Jahrzehnten zunehmenden Autoimmunkrankheiten, Allergien, entzündlichen Darmerkrankungen oder Zöliakie. Zudem treten Erkrankungen auf, die durch Veränderungen der Bakteriengemeinschaften im Gewebe entstehen. Stoffwechselerkrankungen wie Diabetes mellitus, Adipositas, rheumatoide Arthritis, multiple Sklerose oder Morbus Bechterew können sich verschlimmern. Laut Akdis sollten neue Behandlungen darauf abzielen, die gewebespezifischen Barrieren zu stärken und die Besiedlung durch pathogene Erreger zu verhindern. Auch eine gezielte Ernährung ist eine Präventionsstrategie. |
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