Die Sommerzeit ist die Saison der Grillmeister. Kaum hat sich die Sonne durchgesetzt, liegt der Geruch von Gegrilltem in der Luft, der ebenso zum deutschen Sommer wie die abendlichen Gewitterschauer gehört. Doch seien wir mal ehrlich: immer nur Bratwurst und Co ist auf Dauer ziemlich langweilig, oder? Wer den nächsten Grillabend kulinarisch etwas aufpeppen möchte, findet in "Kleine & große Gaumenfreuden für die Grillsaison" jede Menge Inspiration und hilfreiche Tipps. Wie wäre es zum Beispiel mal mit „Heringsgrillingen“, „Butterfrucht-Pommes“ oder „Grillfackeln“? Mmmmh – guten Appetit! weiterlesen…

In Teil 1 haben wir Sie über den Aufbau und das Vorkommen der Beta-Glucane informiert. Im Folgenden möchten wir genauer auf die gesundheitlichen Wirkungen eingehen und die daraus resultierende Relevanz für die ernährungstherapeutische Praxis erläutern. weiterlesen…

"Ich bin kein Ernährungswissenschaftler und das könnte ein Vorteil sein" – mit diesen Worten eröffnete Professor Salim Yusuf seinen Vortrag auf dem Kongress "Cardiology Update 2017", der vor drei Wochen in Davos (Schweiz) stattfand. Der kanadische Epidemiologe und Kardiologe stellt mit seinen darauffolgenden Ausführungen die aktuellen Ernährungsempfehlungen – insbesondere im Hinblick auf gesättigte Fette und Kohlenhydrate – in Frage. weiterlesen…

Durch die zunehmende Industrialisierung unseres Essens konsumieren wir immer mehr Fruchtzucker. Dieser steckt nicht nur in Obst, sondern auch in Gemüse, zahlreichen industriell verarbeiteten Lebensmitteln sowie Süßigkeiten und Getränken. Unser Körper kann jedoch nur begrenzte Mengen davon aufnehmen und verwerten. weiterlesen…

Getreideprodukte und Getreideerzeugnisse stellen nicht nur eine wichtige Nahrungsgrundlage dar, sondern spielen auch in der Prävention und Therapie ernährungsmitbedingter Erkrankungen eine große Rolle. Insbesondere der lösliche Ballaststoff Beta-Glucan nimmt aufgrund der vielfältigen gesundheitlichen Wirkungen in der Ernährungstherapie eine Sonderstellung ein. weiterlesen…

Der Wunsch, den eigenen Körper zu entlasten und zu reinigen, gewinnt immer mehr an Bedeutung. In einer Zeit, in der sich viele Menschen gestresst oder ausgelaugt fühlen und es häufig nicht schaffen, regelmäßig und ausgewogen zu essen, treffen Anbieter sogenannter "Detox-Kuren" genau den richtigen Nerv. Ihre Produkte stellen dem Konsumenten eine unkomplizierte, bequeme und schnelle Entgiftung – ohne dauerhaften Verzicht – in Aussicht. weiterlesen…