 | 27. Juli 2021 Doku: Salz – je weniger, desto besser? Beim Thema Salz gehen selbst die wissenschaftlichen Meinungen weit auseinander. Auf der einen Seite ist Salz unentbehrlich. Auf der anderen Seite steht ein Zuviel im Zusammenhang mit zahlreichen Erkrankungen. Doch wann ist es zu viel und wann zu wenig? Reagieren wir alle gleich auf Salz? Welche Fragen zum Nutzen im Verhältnis zur Gefahr sind noch offen? Und was wissen wir bereits sicher? Zu diesen und anderen Fragen begibt sich die Dokumentation auf die Suche nach Antworten. Hierfür werden unter anderem die komplexen Wechselwirkungen im menschlichen Körper anschaulich dargestellt. Auch kommen Wissenschaftler und Salzproduzenten zu Wort. Der deutsche Wissenschaftler Jens Marc Titze zum Beispiel konnte zeigen, dass der menschliche Körper – entgegen bisheriger Annahmen – Salz speichern kann. Der Nierenspezialist Matthew Bailey indes glaubt, dass der Salzbedarf des Menschen womöglich daher kommt, dass die Evolution in bereits in salziger Umgebung begonnen hat: im Meer. So kommen im Laufe der Dokumentation einige Dogmen auf den Prüfstand - und einige müssen wohl endgültig über Bord geworfen werden. Die Doku ist aktuell auf der Website von Arte verfügbar. |
 | 26. Juli 2021 RegioApp: Regionale Produkte auf Knopfdruck finden Wer im Umkreis nach regionalen Lebensmitteln oder Speisen Ausschau hält, wird in der RegioApp fündig. Hier werden sowohl Einzelhändler, Hofläden und Wochenmärkte als auch Gastronomie-Betriebe und Direktvermarkter gelistet. Diese werden nach der Entfernung vom Suchort aufgelistet. Zu jeder Listung sind (insofern verfügbar) die Produktpalette und die Öffnungszeiten hinterlegt. Bio-Siegel werden ebenfalls angezeigt. Laut Anbieter ist eine Navigationsfunktion integriert. Zudem ist ersichtlich, wer Produkte hergestellt hat oder von welchem Lieferanten diese stammen. Die Anwendung wurde 2013 vom Bundesverband der Regionalbewegung mit der Unterstützung des Bezirks Mittelfrankens entwickelt. Über die Jahre wurde das Angebot auf das gesamte Bundesgebiet ausgeweitet und wird von den Landwirtschaftlichen Rentenbanken sowie vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft gefördert. Weitere Informationen sind unter https://www.regioapp.org/ erhältlich. |
 | 26. Juli 2021 Zusammenfassung: Nutzen der Ernährungstherapie bei Neurodermitis Eine allgemeingültige Ernährungstherapie, die allen Neurodermitis-PatientInnen gleichermaßen hilft, gibt es nicht. Ob es bestimmte auslösende Umweltfaktoren gibt und wenn ja, welche das sind, ist von Person zu Person verschieden. In Ratgebern sowie im Internet kursieren eine Reihe von mehr oder weniger plausiblen Ernährungstipps für Betroffene sowie zur Prävention im Mutterleib. Einige hiervon haben sicherlich ihre Berechtigung, andere sind jedoch rein spekulativ. Wissenschaftliche Belege zur Wirksamkeit einzelner Empfehlungen fehlen zumeist. Teilweise ist dies jedoch auch der Tatsache geschuldet, dass die untersuchte Therapie nicht bei allen anschlägt und die Studienergebnisse so zu keinem statistisch eindeutigen Rückschluss kommen. Das bedeutet jedoch nicht zwangsläufig, dass die Behandlungsmethode beim Einzelnen nicht zu Erfolgen führen kann. So müssen Betroffene selbst testen, welche ernährungstherapeutischen Mittel ihnen Linderung verschaffen und welche nicht. Im Wesentlichen empfiehlt sich bei Neurodermitis eine zuckerarme, entzündungshemmende Ernährung mit qualitativ hochwertigen Fetten. Viele PatientInnen profitieren von möglichst unverarbeiteten Lebensmitteln mit wenig künstlichen Zutaten. Es sollte immer viel Flüssigkeit aufgenommen werden. Einige können mit der Zufuhr von Probiotika Erfolge erzielen. |
 | 23. Juli 2021 Aktualisiert: Gluten – Lebensmitteltabelle Lebensmitteltabelle mit dem Glutenvorkommen in Lebensmitteln (glutenfrei, nicht glutenfrei). PDF-Download | 2 Seite/n A4 | Zuletzt aktualisiert: 2021 | Ideal für die Beratung/ PatientInnen und KlientInnen. |
 | 23. Juli 2021 Online-Seminar: Laborwerte richtig verstehen und interpretieren ReferentInnen: Katrin Anna Speidel, Dipl. oec. troph. Corinna Handt Ziel Wer seine PatientInnen professionell begleiten und sich auf Augenhöhe mit KollegInnen und ÄrztInnen austauschen möchte, kommt nicht umhin, sich mit der Interpretation von Laboruntersuchungen auseinanderzusetzen. Klinische Parameter sind die notwendige Voraussetzung, um die ärztliche Diagnose und Therapie einordnen zu können und die richtigen Konsequenzen für die eigene Therapie abzuleiten. Was verbirgt sich hinter den Kürzeln auf dem Laborbogen, welche Referenzwerte sind angemessen? Was sagen uns die Werte über unsere PatientInnen, und welche Aussagekraft haben sie im Hinblick auf die Therapie und die Therapiekontrolle? Anhand vieler Original-PatientInnendaten wird die Referentin Ihnen die Welt der Laborparameter auf interessante Weise näherbringen und Sie für eine eigene Sichtweise und Interpretation begeistern. Inhalte
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| 22. Juli 2021 Essplorer – App zu Lebensmitteln, Ernährung und Kosmetik Die App Essplorer wurde von der Verbraucherzentrale Baden-Württemberg aus der Website www.essplorer.de weiterentwickelt und liefert unabhängige sowie verlässliche Informationen zu Lebensmitteln, Ernährung und Kosmetik. Es werden vorrangig häufig gestellte Fragen zu Trends und neuen Produkten beantwortet. So gibt es Informationen zu Superfood, Nahrungsergänzungsmitteln oder Zusatzstoffen und Süßungsmitteln. Zielgruppe sind in erster Linie Jugendliche. Die Informationen sind aber auch für Erwachsene interessant. Das erlernte Wissen kann anschließend in einem Quiz getestet werden. Die Verbraucherzentrale verfolgt mit der App das Ziel des kritischen Umgangs mit Lebensmitteln und Kosmetik sowie mit Werbung und Medienberichten. Die Anwendung für Smartphone und Tablet ist kostenfrei für iOS und Android erhältlich. Weitere Informationen sind unter www.essplorer.de oder auf der Website der Verbraucherzentrale Baden-Württemberg verfügbar. |
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