Klimaschutz à la carte – Essen gegen die Umweltkrise

Vegane Ernährung: Lebensmittelempfehlungen (1)

Erderwärmung, staubtrockene Felder, leergefischte und verdreckte Meere, Massentierqual, destabilisierte Handlungswege und kaputte Ökosysteme. Die Klimakrise hat auch unsere Esstische voll im Griff. Noch vor wenigen Jahren stand allein der gesundheitliche Wert unseres Essens im Fokus. Auf Lebensmitteletiketten stand drauf, was an Nährstoffen und – im Kleinstgedruckten – an weniger erwünschten … Weiterlesen …

Rheumatoide Arthritis (Arthritis urica) – Krankheitsbild und Ernährungstherapie

Entzündungen: Chronisch vermittelte Effekte 

Inhalt1 Klinik rheumatoide Arthritis im Überblick1.1 Krankheitsbild1.2 Häufige Begleit- und Folgeerkrankungen2 Ernährungsziele und diätetische Prinzipien3 Untersuchte Kostformen4 Nährstoffe und Nahrungsinhaltsstoffe4.1 Hauptnährstoffe inkl. Energie4.2 Vitamine und Mineralstoffe4.3 Bioaktive Substanzen und sonstige Inhaltsstoffe5 Lebensmittel und spezielle Produkte6 Lebensstil und weitere Therapiefaktoren7 Unterstützung im Alltag8 Beratungsmaterialien/ Downloads Die rheumatoide Arthritis ist eine chronisch … Weiterlesen …

Mediterrane Ernährung

Mediterrane Ernährung: Lebensmittel-Fokus

Inhalt1 Definition und Merkmale2 Relevante Nährstoffe3 Lebensmittelauswahl4 Präventive und therapeutische Relevanz5 Beratungsmaterialien/ Downloads mediterrane Ernährung Die mediterrane Ernährung basiert auf einer Kost, die in den 50er und 60er Jahren des letzten Jahrhunderts typisch für die Mittelmeerregion war. Traditionell kamen reichlich Gemüse, Hülsenfrüchte, Vollkorn-Getreideprodukte, Olivenöl, frischer Fisch sowie Meeresfrüchte und moderate … Weiterlesen …

Stress und Stressbewältigung

Stress und Stressbewältigung: Stressskala und Stresstoleranz

Inhalt1 Definition und Begrifflichkeiten2 Biologisches und transaktionales Modell3 Stresswahrnehmung und -bewältigung4 Folgen und therapeutische Relevanz (Auswahl)5 Einfluss der Ernährung5.1 Nährstoffe und Lebensmittel5.2 Kostformen6 Praxis: Stresslevel herausfinden und Stresstoleranz erhöhen7 Methoden und Techniken zur Stressbewältigung8 Beratungsmaterialien/ Downloads Stress und Stressbewältigung spielen im heutigen Alltag eine große Rolle. Die biologischen und psychischen … Weiterlesen …

Gemüse und Gemüseerzeugnisse

Inhalt1 Definition und Einteilung2 Sortiment3 Inhaltsstoffe/ Zusammensetzung3.1 Nährstoffe/ Wirkstoffe3.2 Potenzielle Schadstoffe/ unverträgliche Substanzen4 Präventive² und therapeutische³ Relevanz (Auswahl)5 Zufuhrempfehlungen 6 Spezifische Aspekte in ausgewählten Kostformen7 Beratungsmaterialien/ Downloads Gemüse und Gemüseerzeugnisse zeichnen sich durch ein breites Sortiment mit vielen verschiedenen Farben, Aroma- und Geschmacksstoffen aus. Die meisten Gemüsesorten sind energiearm, dafür … Weiterlesen …

Flüssigkeitshaushalt (Wasser- und Elektrolythaushalt)

Inhalt1 Grundlagen zum Verständnis1.1 Flüssigkeitsbilanz1.2 Flüssigkeitsverteilung und -regulation2 Funktionen und therapeutisches Potenzial2.1 Funktionen und Aufgaben2.2 Therapeutische Relevanz der Flüssigkeitszufuhr3 Einflüsse durch Ernährung/Zufuhr und Lebensstil3.1 Ernährung (Nährstoffe, Lebensmittel)3.2 Lebensstil4 Bedarf und Versorgungszustände5 Ernährungspraxis6 Beratungsmaterialien/ Downloads Der Mensch besteht zu mehr als 50 % aus Flüssigkeit, ein Mann im Durchschnitt aus 60 … Weiterlesen …

Kalzium – Recherche-Tabellentool zu Gehalten von Lebensmitteln

Kalzium - Recherche-Tabellentool zu Gehalten von Lebensmitteln

Das Recherche-Tabellentool enthält Angaben von 1000 (Grund-)Nahrungsmitteln mit Hauptkategorie, Energiegehalt (kcal/100 g), Kalziumgehalt (kcal/100 g), Kalziumbeurteilung (bezogen auf 100 g), Portionsgröße (g) und Kalziumgehalt (g) pro Portion. Die Ansicht kann vielfältig angepasst werden. Hide fields: Ein- und Ausblenden einzelner Spalten. Filter: Filtern nach Elementen in den jeweiligen Spalten; Anlegen mehrerer … Weiterlesen …

Kalzium – Ernährungstherapeutische Aspekte

Kalzium: Funktionen im Überblick

Inhalt1 Funktionen und Wirkungsweisen2 Präventive und ernährungstherapeutische Relevanz3 Vorkommen und Bedarf4 Symptome einer Unter- und Überversorgung5 Bioverfügbarkeit und Interaktionen6 Bestimmung Status7 Praktische Hilfsmittel und weitere Informationen8 Beratungsmaterialien/ Downloads Kalzium ist der mengenmäßig wichtigste Mineralstoff. Das Mengenelement übernimmt wichtige Funktionen in den Knochen und Zähnen, im Energie- und Hormonstoffwechsel, bei der … Weiterlesen …

Fruktose – Recherche-Tabellentool zu Gehalten von Lebensmitteln

Fruktose - Recherche-Tabellentool zu Gehalten von Lebensmitteln

Das Recherche-Tabellentool enthält Angaben von 1000 (Grund-)Nahrungsmitteln mit Hauptkategorie, Energiegehalt (kcal/100 g), Fruktosegehalt (g/100 g), Fruktosebeurteilung (bezogen auf 100 g), Portionsgröße (g), Energiegehalt (kcal) pro Portion und Fruktosegehalt (g) pro Portion. Die Ansicht kann vielfältig angepasst werden. Wichtiger Hinweis: Nach den aktuell gültigen Health Claims gibt es keine Definition, ab … Weiterlesen …

Laktose – Recherche-Tabellentool zu Gehalten von Lebensmitteln

Laktose - Recherche-Tabellentool zu Gehalten von Lebensmitteln

Das Recherche-Tabellentool enthält Angaben von 1000 (Grund-)Nahrungsmitteln mit Hauptkategorie, Energiegehalt (kcal/100 g), Laktosegehalt (g/100 g), Laktosebeurteilung (bezogen auf 100 g), Portionsgröße (g), Energiegehalt (kcal) pro Portion und Laktosegehalt (g) pro Portion. Die Ansicht kann vielfältig angepasst werden. Hide fields: Ein- und Ausblenden einzelner Spalten. Filter: Filtern nach Elementen in den … Weiterlesen …

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