Angepasste Vollkost – Arbeits- und Beratungsmaterialien

Das dynamische Folienset liefert 16 praxistaugliche PowerPoint-Folien zur angepassten Vollkost – vom Paradigmenwechsel weg von der Schonkost über Mechanismen der Bekömmlichkeit, Lebensmittelauswahl bei Brot, Obst und Gemüse, Mahlzeitenstruktur und Essverhalten bis zum 3-Phasen-Modell mit Symptomtagebuch, typischen Stolpersteinen und einer Alltagscheckliste – und kann bearbeitet sowie erweitert werden. Einzelne Folien können als Infografiken für Social Media oder eigene Unterlagen exportiert werden. Die wissenschaftlichen Grundlagen finden sich im entsprechenden Grundlagenartikel.

Einsatzmöglichkeiten:
Beratung, Gruppenschulungen und Vorträge, z.B. als Gesprächsgrundlage für Fachkräfte und Multiplikatoren.

Das Miniposter ist eine Infografik-ähnliche Übersicht zu Zielen und Indikationen der angepassten Vollkost: drei Ziele – Abmildern von Symptomen, Vermeiden von Unverträglichkeiten, Verbessern des Wohlbefindens – und 12 Indikationen von Ösophagitis, Gastritis und Pankreatitis über Hepatitis, Leberzirrhose und Fettleber, chronisch-entzündliche Darmerkrankungen und Gallenwegserkrankungen bis zu funktionellen Magen-Darm-Beschwerden, Operationen und unspezifischen Lebensmittelintoleranzen. Mit Kontaktfeld für eigene Angaben.

Einsatzmöglichkeiten:
In Beratung, Klinik, Gruppenangeboten oder als Aushang sowie zur Weitergabe an Betroffene und Angehörige.

Das Miniposter ist eine Infografik-ähnliche Übersicht zu den sieben Grundprinzipien der angepassten Vollkost: Verzicht auf Alkohol und wenig Zucker, schonende Garverfahren und weiche Lebensmittel, fettarme bis fettmoderate Kost, mehrere kleine Mahlzeiten, Würzen mit frischen Kräutern, günstige Proteinkombinationen sowie ein moderates Maß an Ballaststoffen – im Zentrum die Regel, die Verträglichkeit einzelner Lebensmittel individuell auszutesten. Mit Kontaktfeld für eigene Angaben.

Einsatzmöglichkeiten:
In Beratung, Klinik, Gruppenangeboten oder als Aushang sowie zur Weitergabe an Betroffene und Angehörige.

Das Miniposter ist eine Infografik-ähnliche Übersicht zur täglichen Energie- und Nährstoffzufuhr bei angepasster Vollkost in 10 Feldern: Energie nach PAL-Faktoren, Kohlenhydrate, Protein, Fett, Ballaststoffe, Flüssigkeit, Vitamine und Mineralstoffe nach D-A-CH-Referenzwerten, sekundäre Pflanzenstoffe sowie Alkohol. Mit Kontaktfeld für eigene Angaben.

Einsatzmöglichkeiten:
In Beratung, Klinik, Gruppenangeboten oder als Aushang sowie zur Weitergabe an Betroffene und Angehörige.

Das Miniposter ist eine tabellarische Übersicht zu Besonderheiten der angepassten Vollkost bei 10 Erkrankungsbildern: Ösophagitis, Gastritis, Pankreatitis, Divertikulitis, Gallensteine, Fettleber, Colitis ulcerosa, Morbus Crohn, Reizdarmsyndrom und Zustand nach Operationen – jeweils mit krankheitsspezifischen Hinweisen zu Konsistenz, Fett, Ballaststoffen, Genussmitteln und Kostaufbau. Mit Kontaktfeld für eigene Angaben.

Einsatzmöglichkeiten:
In Beratung, Klinik, Gruppenangeboten oder als Aushang sowie zur Weitergabe an Betroffene und Angehörige.

Das Miniposter zeigt ein Tellermodell für die angepasste Vollkost mit sechs Textfeldern: Gemüse und frische Kräuter als etwa ein Drittel des Tellers, leicht verdauliche Stärkebeilagen, Eiweißquellen, Samen, Nüsse und hochwertige Öle in kleinen Mengen, Snacks sowie Flüssigkeitsbedarf. Die Hinweise sind direkt an Ratsuchende formuliert; ohne Kontaktfeld.

Einsatzmöglichkeiten:
In Beratung, Klinik, Gruppenangeboten oder als Aushang sowie zur Weitergabe an Betroffene und Angehörige.

Der Beispielplan zeigt für 7 Wochentage je fünf Mahlzeiten – Frühstück, zwei Zwischenmahlzeiten, leichter Suppen-Lunch und Abendessen – mit konkreten Speisenideen nach den Prinzipien der angepassten Vollkost, ohne Mengenangaben. Mit Kontaktfeld für eigene Angaben.

Einsatzmöglichkeiten:
Als Anregung für die Mahlzeitenplanung in Einzel- und Gruppenberatung sowie zur Weitergabe an Betroffene.

Die personalisierbare Lebensmittelliste ordnet Lebensmittel in zwei Spalten – geeignet (mehr davon) und ungeeignet (weniger davon) – und ist nach 10 Lebensmittelgruppen sortiert, von Gemüse bis Getränke. Mengen- und Häufigkeitsangaben sind vorausgefüllt; alle Felder sind editierbar, sodass die Angaben an Ratsuchende und ihre Situation angepasst werden können. Die Fußzeile nimmt die eigenen Kontaktdaten auf.

Einsatzmöglichkeiten:
Einsetzbar im Einzel- und Gruppensetting sowie als Selbstmanagement-Tool zum eigenständigen Bearbeiten – digital oder auf Papier.

Im Archiv finden sich alle Arbeitsmaterialien zu Angepasste Vollkost aus vergangenen Jahren, die nicht mehr aktualisiert werden. Diese dienen der Nachverfolgung oder ermöglichen es, bewährte Formate weiterhin zu nutzen bzw. selbst weiterzuentwickeln.

Hinweis:
Die Inhalte können von aktuellen wissenschaftlichen Standards abweichen und müssen vor Gebrauch/Anwendung selbstständig geprüft werden.