Gemüse/-erzeugnisse – Arbeits- und Beratungsmaterialien

Das Miniposter ist eine Infografik-ähnliche Übersicht zur Einteilung von Gemüse in 8 Gruppen nach verzehrtem Pflanzenteil bzw. Herkunft – Blatt-, Blüten-, Frucht-, Samen-, Wurzel-/Knollen-, Stängel-/Sprossen- und Zwiebelgemüse sowie Wildgemüse – mit je 2–4 Beispielen. Querformat, mit Kontaktfeld für eigene Angaben.

Einsatzmöglichkeiten:
In Beratung, Klinik, Gruppenangeboten oder als Aushang sowie zur Weitergabe an Betroffene und Angehörige.

Das Miniposter ist eine Infografik-ähnliche Übersicht zu den Inhaltsstoffen von Gemüse in 4 Feldern: Hauptmerkmale (u. a. hoher Wasser- und Ballaststoffgehalt, wenig Fett und Energie), Vitaminvorkommen, Mineralstoffvorkommen sowie weitere bioaktive Substanzen wie Farb-, Aroma-, Scharf- und Bitterstoffe und Fruchtsäuren. Querformat, mit Kontaktfeld für eigene Angaben.

Einsatzmöglichkeiten:
In Beratung, Klinik, Gruppenangeboten oder als Aushang sowie zur Weitergabe an Betroffene und Angehörige.

Das Miniposter ist eine Infografik-ähnliche Übersicht zu Gemüse- und Hülsenfruchtquellen mit hohen Gehalten an Kohlenhydraten (15 Lebensmittel), Ballaststoffen (15) und Proteinen (13), jeweils mit Gehalt in g pro 100 g Rohware auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels 2014. Querformat, mit Kontaktfeld für eigene Angaben.

Einsatzmöglichkeiten:
In Beratung, Klinik, Gruppenangeboten oder als Aushang sowie zur Weitergabe an Betroffene und Angehörige.

Das Miniposter ist eine bebilderte Übersicht zum Prinzip „Eat the rainbow“: rund 45 Gemüsearten, Kartoffeln und Hülsenfrüchte in 6 Farbfeldern (gelb, orange, weiß, violett, rot, grün) als Anregung für eine farblich abwechslungsreiche Gemüseauswahl. Querformat, ohne Text zu Inhaltsstoffen, mit Kontaktfeld für eigene Angaben.

Einsatzmöglichkeiten:
In Beratung, Klinik, Gruppenangeboten oder als Aushang sowie zur Weitergabe an Betroffene und Angehörige.

Das Miniposter stellt 12 praktische Optionen für eine höhere Gemüsezufuhr im Alltag vor – von Suppen und Salaten als Vorspeise über Gemüseaufstriche, mit Gemüse ergänzte Sättigungsbeilagen und Saucen bis zu Gemüsesnacks und saisonaler Auswahl –, jeweils mit Umsetzungsbeispielen und Ankreuzkästchen zur Auswahl. Querformat, mit Kontaktfeld für eigene Angaben.

Einsatzmöglichkeiten:
In Beratung, Gruppenangeboten und Kochkursen, z. B. zur gemeinsamen Zielvereinbarung, sowie zur Weitergabe an Ratsuchende und Angehörige.

Der Saisonkalender des Bundeszentrums für Ernährung zeigt für rund 80 Obst- und Gemüsearten einschließlich Exoten und Zitrusfrüchten, wann in Deutschland geerntet wird und wie sich das Marktangebot aus heimischer und importierter Ware zusammensetzt. Verfügbar zur Ansicht im Netz, als kostenloses A2-Poster und im Taschenformat über den BLE-Medienservice sowie als kostenlose App für iOS und Android.

Einsatzmöglichkeiten:
Zur Einkaufs- und Speiseplanung in der Beratung, als Aushang in Praxis- und Klinikräumen sowie zur Weitergabe an Ratsuchende – die App eignet sich als Empfehlung für den Alltag.

Der Online-Recherchetool umfasst 1.000 kuratierte Grundnahrungsmittel, filterbar nach Lebensmittelgruppe, Ernährungspyramidenstufe und über 120 Nährwertkriterien; Ergebnisse mit konfigurierbaren Spalten sind druckbar.

Einsatzmöglichkeiten:
In der Einzelberatung zur gezielten Lebensmittelauswahl nach Nährwertkriterien sowie zur Recherche bei der Erstellung von Ernährungsplänen.

Im Archiv finden sich alle Arbeitsmaterialien zu Gemüse und Gemüseerzeugnissen aus vergangenen Jahren, die nicht mehr aktualisiert werden. Diese dienen der Nachverfolgung oder ermöglichen es, bewährte Formate weiterhin zu nutzen bzw. selbst weiterzuentwickeln.

Hinweis:
Die Inhalte können von aktuellen wissenschaftlichen Standards abweichen und müssen vor Gebrauch/Anwendung selbstständig geprüft werden.