Ketogene Ernährung – Arbeits- und Beratungsmaterialien

Das Miniposter ist eine Infografik-ähnliche Übersicht zur Nährstoffverteilung von DGE-Vollkost, Low-Carb- und klassischer ketogener Ernährung. Drei Kreisdiagramme stellen die Anteile von Fett, Kohlenhydraten und Protein in Energieprozent gegenüber – von 30/55/15 % über eine Drittelung bis zu 80/5/15 %. Querformat, mit Kontaktfeld für eigene Angaben.

Einsatzmöglichkeiten:
In Beratung, Klinik, Gruppenangeboten oder als Aushang sowie zur Weitergabe an Betroffene und Angehörige.

Das Miniposter ist eine Infografik-ähnliche Übersicht zu geeigneten und ungeeigneten Lebensmittelgruppen bei ketogener Ernährung. Je 6 Gruppen werden gegenübergestellt – von stärkearmem Gemüse, Nüssen, Pilzen, fetten Milchprodukten, Eiern, Fleisch, Fisch und Ölen bis zu Getreide, Süßem, zuckerreichem Obst, Limonaden, mageren Milchprodukten und Alkohol. Querformat, mit Kontaktfeld für eigene Angaben.

Einsatzmöglichkeiten:
In Beratung, Klinik, Gruppenangeboten oder als Aushang sowie zur Weitergabe an Betroffene und Angehörige.

Das Miniposter ist eine Infografik-ähnliche Übersicht zu Austauschmöglichkeiten bei ketogener Ernährung. 9 Beispiele zeigen, wie kohlenhydratreiche Lebensmittel und Gerichte ersetzt werden können – etwa Nudeln durch Gemüsenudeln, Kartoffelbrei durch Gemüsepüree, Weizenmehl durch Mandelmehl oder Risotto durch Blumenkohl-Risotto –, ergänzt um drei Grundregeln zur Lebensmittelauswahl. Querformat, mit Kontaktfeld für eigene Angaben.

Einsatzmöglichkeiten:
In Beratung, Klinik, Gruppenangeboten oder als Aushang sowie zur Weitergabe an Betroffene und Angehörige.

Das Miniposter ist eine Infografik-ähnliche Übersicht zu Anreicherungsmöglichkeiten mit Energie und Fett bei ketogener Ernährung. 9 Beispiele kombinieren kohlenhydratarme Basisgerichte wie Gemüsenudeln, Gemüsepüree, Suppe, griechischen Joghurt, Quarkspeisen oder Blumenkohl-Risotto mit Fettquellen wie Sahne, Frischkäse, Butter, Ölen, Nüssen und Käse, ergänzt um drei Grundregeln zur Fett- und Proteinauswahl. Querformat, mit Kontaktfeld für eigene Angaben.

Einsatzmöglichkeiten:
In Beratung, Klinik, Gruppenangeboten oder als Aushang sowie zur Weitergabe an Betroffene und Angehörige.

Die Lebensmitteltabelle ordnet Lebensmittel nach ihrem Kohlenhydratgehalt in 5 Stufen – von 0–2 g bis über 10 g pro 100 g – und ist nach 11 Lebensmittelgruppen sortiert, von Gemüse, Hülsenfrüchten und Pilzen über Obst, Getreide, Nüsse, Fette, Milchprodukte, Eier, Fleisch und Fisch bis zu Süßwaren und Getränken. Grundlage sind die Angaben des Bundeslebensmittelschlüssels (2014). 2 Seiten im Querformat, nicht editierbar.

Einsatzmöglichkeiten:
Als Nachschlagetabelle in Einzel- und Gruppenberatung sowie zur Weitergabe an Betroffene für die Lebensmittelauswahl bei kohlenhydratreduzierter und ketogener Ernährung.

Im Archiv finden sich alle Arbeitsmaterialien zu Ketogene Ernährung aus vergangenen Jahren, die nicht mehr aktualisiert werden. Diese dienen der Nachverfolgung oder ermöglichen es, bewährte Formate weiterhin zu nutzen bzw. selbst weiterzuentwickeln.

Hinweis:
Die Inhalte können von aktuellen wissenschaftlichen Standards abweichen und müssen vor Gebrauch/Anwendung selbstständig geprüft werden.