Kohlenhydrate – Arbeits- und Beratungsmaterialien

Das dynamische Folienset liefert 16 praxistaugliche PowerPoint-Folien zu Kohlenhydraten in Physiologie und Ernährungsmedizin: Aufbau von Einfachzucker bis Ballaststoff, Lebensmittelmatrix und Retrogradation, Verdauung und Resorption, Glykogenspeicher, hormonelle Steuerung, Funktionen, Über- und Unterversorgung mit Ketose, therapeutische Anpassung von ketogen bis kohlenhydratreich, Lebensphasen, Sport sowie Kohlenhydratqualität und Austauschmöglichkeiten. Das Folienset kann bearbeitet sowie erweitert werden; einzelne Folien lassen sich als Infografiken für Social Media oder eigene Unterlagen exportieren. Die wissenschaftlichen Grundlagen finden sich im entsprechenden Grundlagenartikel.

Einsatzmöglichkeiten: Beratung, Gruppenschulungen und Vorträge, z.B. als Gesprächsgrundlage für Fachkräfte und Multiplikatoren.

Das Miniposter ist eine Infografik-ähnliche Übersicht zur Auswirkung kohlenhydratreicher und -armer Mahlzeiten auf den Blutzuckerspiegel. Ein Tagesverlauf von der nächtlichen Zuckerabgabe der Leber über Frühstück, Mittag- und Abendessen zeigt Blutzuckerspitzen, einen Abfall mit Heißhunger sowie die Phasen aktiver und gehemmter Fettverbrennung. Querformat, mit Kontaktfeld für eigene Angaben.

Einsatzmöglichkeiten:
In Beratung, Klinik, Gruppenangeboten oder als Aushang sowie zur Weitergabe an Betroffene und Angehörige.

Das Miniposter ist eine Infografik-ähnliche Übersicht zu Aufbau, Aufnahme ins Blut, Funktionen und Bedarf von Kohlenhydraten: Einfach-, Zweifach- und Vielfachzucker mit Beispielen, Spaltung im Darm und Übertritt ins Blut, Funktionen als Energiequelle und Süßungsmittel sowie die Einordnung als nicht essenzieller Nährstoff. Querformat, mit Kontaktfeld für eigene Angaben.

Einsatzmöglichkeiten:
In Beratung, Klinik, Gruppenangeboten oder als Aushang sowie zur Weitergabe an Betroffene und Angehörige.

Das Miniposter ist eine Infografik-ähnliche Übersicht zu Erkrankungen, bei denen die Kohlenhydratzufuhr modifiziert wird. Für 12 Krankheitsbilder und Situationen – von Diabetes mellitus, Adipositas und Insulinresistenz über Epilepsie und angeborene Stoffwechselstörungen bis zu Sepsis und Glukokortikoid-Therapie – zeigen Pfeilsymbole, ob die Zufuhr erhöht, reduziert oder konsistent verteilt wird. Querformat, mit Kontaktfeld für eigene Angaben.

Einsatzmöglichkeiten:
In Beratung, Klinik, Gruppenangeboten oder als Aushang sowie zur Weitergabe an Betroffene und Angehörige.

Die Lebensmitteltabelle ordnet rund 400 Lebensmittel aus 8 Lebensmittelgruppen nach ihrem Kohlenhydratgehalt in drei Farbstufen: niedrig (<10 g/100 g), mittel (10–40 g/100 g) und hoch (>40 g/100 g). Grundlage ist der Bundeslebensmittelschlüssel 2014; die Einteilung orientiert sich an kohlenhydratmodifizierten Kostformen. Zwei Seiten im Querformat; die Fußzeile nimmt die eigenen Kontaktdaten auf.

Einsatzmöglichkeiten:
Als Nachschlagewerk in der Einzel- und Gruppenberatung sowie zur Weitergabe an Ratsauchende, die ihre Kohlenhydratzufuhr anpassen.

Der Online-Recherchetool umfasst 1.000 kuratierte Grundnahrungsmittel, filterbar nach Lebensmittelgruppe, Ernährungspyramidenstufe und über 120 Nährwertkriterien; Ergebnisse mit konfigurierbaren Spalten sind druckbar.

Einsatzmöglichkeiten:
In der Einzelberatung zur gezielten Lebensmittelauswahl nach Nährwertkriterien sowie zur Recherche bei der Erstellung von Ernährungsplänen.

Im Archiv finden sich alle Arbeitsmaterialien zu Kohlenhydrate aus vergangenen Jahren, die nicht mehr aktualisiert werden. Diese dienen der Nachverfolgung oder ermöglichen es, bewährte Formate weiterhin zu nutzen bzw. selbst weiterzuentwickeln.

Hinweis:
Die Inhalte können von aktuellen wissenschaftlichen Standards abweichen und müssen vor Gebrauch/Anwendung selbstständig geprüft werden.