Mangelernährung – Arbeits- und Beratungsmaterialien

Personalisierbare Tauschliste für energiereiche Kost, sortiert nach 10 Lebensmittelgruppen von Gemüse bis Getränke. Jeder Gruppe sind Lebensmittel zum „mehr davon“ und zum „weniger davon“ gegenübergestellt, sodass sich energiearme Lebensmittel direkt gegen energiedichtere tauschen lassen – etwa Magerquark gegen Sahnequark oder Wasser zur Mahlzeit gegen ein Milchmixgetränk danach. Alle Felder sind vorausgefüllt und editierbar, die Fußzeile nimmt eigene Kontaktdaten auf.

Einsatzmöglichkeiten:
Einzel- und Gruppensetting sowie als Selbstmanagement-Tool, digital oder auf Papier. Zum gemeinsamen Durchgehen der Lebensmittelgruppen, um für die Lieblingslebensmittel der Ratsuchenden den jeweils energiedichteren Tausch zu finden. Nicht benötigte Zeilen lassen sich löschen, sodass eine kurze, alltagstaugliche Liste für Einkauf und Mahlzeitenplanung entsteht.

Sammlung der etablierten, validierten Screening-Instrumente in deutscher Fassung zum direkten Download: Mini Nutritional Assessment in Lang- und Kurzform (MNA-LF, MNA-SF), Subjective Global Assessment (SGA) mit Anleitung, Malnutrition Universal Screening Tool (MUST) und Nutritional Risk Screening (NRS-2002). Jedes Instrument ist einer Zielgruppe und einem Setting zugeordnet.

Einsatzmöglichkeiten:
Systematisches Erst-Screening und Verlaufskontrolle. MNA-SF für Menschen ab 65 in häuslicher Versorgung, Pflegeeinrichtung und Klinik; MUST im ambulanten Setting; NRS-2002 für stationäre Patientinnen und Patienten; SGA als bedside-Verfahren ohne Hilfsmittel. Als Grundlage für die Dokumentation und für die Weitergabe an ärztliche

Übersicht der DGEM, die Screening- und Assessment-Instrumente trennt und jedem die passende Zielgruppe zuordnet. Über die Screening-Instrumente hinaus enthalten: MNA-Langform, SGA mit Anleitung und das Scored Patient-Generated SGA (PG-SGA), bei dem der Anamneseteil von den Betroffenen selbst ausgefüllt wird. Ergänzt um den Pocket Guide „Ernährungsscreening in der ambulanten Onkologie“.

Einsatzmöglichkeiten:
Zur Auswahl des passenden Instruments, wenn das Screening auffällig war und ein vertieftes Assessment folgt. Das PG-SGA eignet sich für chronisch Kranke und für Settings, in denen Ratsuchende vorab selbst ausfüllen können.

Erläutert, wann eine Mangelernährung als diagnostiziert gilt. Dargestellt sind die Kriterien der DGEM-Leitlinie (BMI- und Gewichtsverlustgrenzen, eigene Grenzwerte ab 65 Jahren) und der internationale GLIM-Konsens, der ein auffälliges Screening sowie je ein phänotypisches und ein ätiologisches Kriterium verlangt. Der Konsenstext steht als PDF bereit.

Einsatzmöglichkeiten:
Zur sauberen Abgrenzung von Risiko und manifester Mangelernährung in Befund und Dokumentation. Als fachliche Grundlage für die Kommunikation mit Ärztinnen, Ärzten und Kostenträgern sowie für die Begründung einer Ernährungstherapie.

Praxisbroschüre der DGE aus dem Projekt „Fit im Alter“. Sie führt durch Ursachen, Erkennung und Folgen der Mangelernährung und beschreibt konkrete Gegenmaßnahmen: Energie- und Nährstoffanreicherung, Mahlzeitengestaltung, Essumgebung und den Umgang mit Trinknahrung. Sprachlich so gehalten, dass sie auch an Angehörige und Pflegekräfte weitergegeben werden kann.

Einsatzmöglichkeiten:
Als Begleitmaterial zur Beratung von Angehörigen und Betreuenden. Zur Schulung von Pflege- und Betreuungskräften und als Ideensammlung für Anreicherungsstrategien, die sich mit der Lebensmittelliste kombinieren lassen.

Im Archiv finden sich alle Arbeitsmaterialien aus vergangenen Jahren, die nicht mehr aktualisiert werden. Diese dienen der Nachverfolgung oder ermöglichen es, bewährte Formate weiterhin zu nutzen bzw. selbst weiterzuentwickeln.

Hinweis: Die Inhalte können von aktuellen wissenschaftlichen Standards abweichen und müssen vor Gebrauch/Anwendung selbstständig geprüft werden.