Nährstoffe im Überblick – Arbeits- und Beratungsmaterialien

Das Miniposter ist eine Infografik-ähnliche Übersicht zur Ableitung von Referenzwerten für die Nährstoffzufuhr: Auf einer Achse der Aufnahmemenge zeigt es den Weg vom ermittelten Bedarf über den Sicherheitszuschlag von 2 Standardabweichungen zum Referenzwert, den Schätzwert bei nicht ermittelbarem Bedarf, den nährstoffsicheren Bereich sowie die Ableitung der maximalen Zufuhr über Unsicherheitsfaktoren – eingerahmt vom Risiko einer Unter- und Überversorgung. Querformat, mit Formularfeld für eigene Kontaktangaben.

Einsatzmöglichkeiten:
In Beratung, Klinik, Gruppenangeboten oder als Aushang sowie zur Weitergabe an Betroffene und Angehörige.

Das Miniposter ist eine tabellarische Übersicht zu den Hauptnährstoffen Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Fette und Eiweiße sowie zu Alkohol. Für jede der 5 Spalten nennt es Energiegehalt pro Gramm, Funktionen und Aufgaben, wichtige Vertreter, ob der Nährstoff lebensnotwendig ist, eine tägliche Zufuhrmenge und typische Lebensmittelquellen, illustriert mit Lebensmittelfotos. Hochformat, mit Formularfeld für eigene Kontaktangaben.

Einsatzmöglichkeiten:
In Beratung, Klinik, Gruppenangeboten oder als Aushang sowie zur Weitergabe an Betroffene und Angehörige.

Das Miniposter ist eine Infografik-ähnliche Übersicht zu 6 Gruppen sekundärer Pflanzenstoffe – Flavonoide, Carotinoide und Terpene, Phenole und Phenolsäuren, Sulfide und Saponine, Phytoöstrogene sowie Glukosinolate. Es ordnet jeder Gruppe mögliche präventive Anwendungsbereiche, physiologische Wirkungen und typische Lebensmittelquellen zu. Hochformat, ohne Formularfeld.

Einsatzmöglichkeiten:
In Beratung, Klinik, Gruppenangeboten oder als Aushang sowie zur Weitergabe an Betroffene und Angehörige.

Der interaktive Vortrag „Navigator Ernährung – Basiswissen Nährstoffe“ liefert 60 PowerPoint-Folien; über eine Navigationsfolie lassen sich 16 Kapitel direkt ansteuern: Energie- und Nährstoffdichte, Energiebedarf, Kohlenhydrate und Blutzuckerwirkung, Ballaststoffe, Gluten, Fruktose, Nahrungsfette, Omega-3-Fettsäuren, MCT-Fette, Transfettsäuren, Cholesterin, Eiweiße und Aminosäuren, Vitamine mit Schwerpunkt Vitamin D, Mineralstoffe, bioaktive Substanzen, Probiotika und Alkohol. Sprechernotizen zu 42 Folien; die Folien können bearbeitet und erweitert werden.

Einsatzmöglichkeiten:
Beratung, Gruppenschulungen und Vorträge, z.B. als Gesprächsgrundlage für Fachkräfte und Multiplikatoren.

Miniposter mit allen 13 Vitaminen auf einer Seite. Zu jedem Vitamin nennt es drei bis fünf Hauptfunktionen im Körper und die wichtigsten Lebensmittelquellen – von Vitamin A, D, E und K über Vitamin C bis zu den B-Vitaminen einschließlich Folsäure, Biotin, Niacin und Pantothensäure. Die Darstellung ist bewusst knapp gehalten und kommt ohne Zufuhrempfehlungen aus.

Einsatzmöglichkeiten:
In Beratung, Klinik, Gruppenangeboten oder als Aushang sowie zur Weitergabe an Ratsuchende und Angehörige. Als Einstieg, wenn ein einzelnes Vitamin im Gespräch auftaucht und der Zusammenhang zu den übrigen hergestellt werden soll. Für ausführliche Angaben zu Bedarf, Mangel und Statusbestimmung verweisen die Steckbriefe der jeweiligen Arbeitshilfen-Seiten.

Miniposter mit zwölf Mineralstoffen und Spurenelementen auf einer Seite: Kalzium, Magnesium, Natrium, Kalium, Chlorid, Eisen, Zink, Kupfer, Mangan, Selen, Jod und Fluorid. Zu jedem sind die Hauptfunktionen und die wichtigsten Lebensmittelquellen aufgeführt. Die Darstellung ist bewusst knapp gehalten und kommt ohne Zufuhrempfehlungen aus.

Einsatzmöglichkeiten:
In Beratung, Klinik, Gruppenangeboten oder als Aushang sowie zur Weitergabe an Ratsuchende und Angehörige. Hilfreich, wenn Ratsuchende ein Präparat mitbringen und die enthaltenen Mineralstoffe eingeordnet werden sollen. Für ausführliche Angaben zu Bedarf, Mangel und Statusbestimmung verweisen die Steckbriefe der jeweiligen Arbeitshilfen-Seiten.

Im Archiv finden sich alle Arbeitsmaterialien zu Nährstoffen im Überblick aus vergangenen Jahren, die nicht mehr aktualisiert werden. Diese dienen der Nachverfolgung oder ermöglichen es, bewährte Formate weiterhin zu nutzen bzw. selbst weiterzuentwickeln.

Hinweis:
Die Inhalte können von aktuellen wissenschaftlichen Standards abweichen und müssen vor Gebrauch/Anwendung selbstständig geprüft werden.