Unter dem Begriff „Ballaststoffe“ verbirgt sich eine Reihe an verschiedenen Kohlenhydrat-Abkömmlingen, die sich in Aufbau, Wirkungsweise und Vorkommen in Lebensmitteln unterscheiden. Noch im 18. Jahrhundert als Ballast in der täglichen Ernährung verschmäht, begann in den 70-er Jahren eine wissenschaftliche Neubewertung der unverdaulichen Nahrungsbestandteile. Heute ist klar: Ballaststoffe besitzen aufgrund ihrer vielfältigen Effekte im gesamten Magen-Darm-Trakt ein hohes präventives und therapeutisches Potenzial.
Ausgehend vom durchschnittlichen Verzehr in unserer Bevölkerung ist ein höherer Ballaststoffkonsum durchaus erstrebenswert. Eine genaue Definition dafür, was als ballaststoffreiche Ernährung gilt, gibt es jedoch nicht. Lediglich ein ballaststoffreiches Lebensmittel lässt sich laut Gesetzgeber definieren. Liegt der Ballaststoffgehalt von Lebensmitteln und Speisen bei mindestens 3 g pro 100 g, dürfen sich diese als „Quelle von Ballaststoffen“ bezeichnen. Erreicht der Gehalt die magische Grenze von 6 g Ballaststoffen pro 100 g, gilt das Produkt als ballaststoffreich.
Im folgenden Tabellentool sind die Ballaststoffgehalte von 1.000 Lebensmitteln gelistet und gemäß den nährwertbezogenen Angaben auf Lebensmitteln farblich hinterlegt:
<3 g Ballaststoffe/ 100 g Lebensmittel
3-6 g Ballaststoffe/ 100 g Lebensmittel
>6 g Ballaststoffe/ 100 g Lebensmittel
gelistet. Die Nährstoffdichte gibt den Ballaststoffgehalt bezogen auf den Energiegehalt an (g/kcal). Es kann nach Spalten sortiert und nach einzelnen Lebensmitteln gesucht/ gefiltert werden.
| Lebensmittel | Energie (kcal) | Ballaststoffe (g) | Nährstoffdichte | Portionsgröße (g) | Ballaststoffgehalt (g)/ Portion |
|---|---|---|---|---|---|
| Aal amerikanisch roh | 226 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Aal geräuchert | 326 | 0 | 0,0 | 75 | 0,0 |
| Aal roh/ tiefgefroren | 278 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| ACE-Fruchtsaftgetränke angereichert mit 3 Vitaminen | 24 | 0,1 | 0,0 | 200 | 0,2 |
| Acerola Fruchtsaft | 21 | 0 | 0,0 | 200 | 0,0 |
| Acerola roh | 16 | 1,6 | 0,1 | 120 | 1,9 |
| Agar-Agar, Trockenprodukt | 340 | 2,2 | 0,0 | 1 | 0,0 |
| Ahornsirup | 274 | 0 | 0,0 | 10 | 0,0 |
| Akee Fruchtsaft | 194 | 0 | 0,0 | 200 | 0,0 |
| Akee roh | 217 | 2 | 0,0 | 125 | 2,5 |
| Amaranth roh | 385 | 9,3 | 0,0 | 12 | 1,1 |
| Amsterdamer mind. 50% Fett i. Tr. | 344 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Ananas Fruchtsaft | 44 | 0 | 0,0 | 200 | 0,0 |
| Ananas roh | 56 | 1,4 | 0,0 | 125 | 1,8 |
| Anchovis/ Anchosen | 343 | 0 | 0,0 | 5 | 0,0 |
| Anis getrocknet | 357 | 14,6 | 0,0 | 1 | 0,1 |
| Aperitif alkoholfrei | 119 | 0 | 0,0 | 0 | 0,0 |
| Apfel Fruchtsaft | 57 | 0 | 0,0 | 200 | 0,0 |
| Apfel roh | 61 | 2 | 0,0 | 125 | 2,5 |
| Apfel/Karotten Fruchtsaft | 41 | 0 | 0,0 | 200 | 0,0 |
| Apfelmus Konserve | 81 | 1,4 | 0,0 | 250 | 3,5 |
| Appenzeller mind. 45% Fett i. Tr. | 291 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Aprikose/ Marille Fruchtsaft | 45 | 0 | 0,0 | 200 | 0,0 |
| Aprikose/ Marille roh | 43 | 1,5 | 0,0 | 50 | 0,8 |
| Aprikosenkern roh | 604 | 0,8 | 0,0 | 20 | 0,2 |
| Artischocken Konserve in Öl | 313 | 7,1 | 0,0 | 50 | 3,6 |
| Artischocken roh | 22 | 10,8 | 0,5 | 150 | 16,2 |
| Artischockenboden roh | 22 | 10,8 | 0,5 | 150 | 16,2 |
| Aubergine/ Eierfrucht Konserve in Öl | 309 | 0,9 | 0,0 | 150 | 1,4 |
| Aubergine/ Eierfrucht roh | 17 | 1,4 | 0,1 | 250 | 3,5 |
| Auster roh/ tiefgefroren | 67 | 0 | 0,0 | 100 | 0,0 |
| Austernpilz roh | 23 | 5,9 | 0,3 | 50 | 3,0 |
| Avocado roh | 130 | 4,1 | 0,0 | 225 | 9,2 |
| Ayran | 35 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Bachsaibling geräuchert | 102 | 0 | 0,0 | 75 | 0,0 |
| Bachsaibling roh/ tiefgefroren | 96 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Backerbsen | 212 | 0,6 | 0,0 | 100 | 0,6 |
| Backmittel | 277 | 12 | 0,0 | 1 | 0,1 |
| Back-Oblaten (50mmØ) | 259 | 2,1 | 0,0 | 4 | 0,1 |
| Backpulver/ Hirschhornsalz/ Pottasche | 175 | 0 | 0,0 | 1 | 0,0 |
| Bambussprossen roh | 18 | 2,6 | 0,1 | 150 | 3,9 |
| Banane Fruchtnektar | 52 | 0 | 0,0 | 200 | 0,0 |
| Banane getrocknet | 289 | 6,4 | 0,0 | 25 | 1,6 |
| Banane roh | 90 | 2 | 0,0 | 100 | 2,0 |
| Bärlauch roh | 19 | 2,2 | 0,1 | 10 | 0,2 |
| Barsch/ Flussbarisch roh/ tiefgefroren | 82 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Barsch/ Flussbarsch geräuchert | 87 | 0 | 0,0 | 75 | 0,0 |
| Basilikum frisch | 41 | 3,1 | 0,1 | 1 | 0,0 |
| Basmatireis roh | 353 | 2,2 | 0,0 | 50 | 1,1 |
| Batate/ Süßkartoffel roh | 111 | 3,1 | 0,0 | 150 | 4,7 |
| Baumstachelbeere/ Sternfrucht Fruchtsaft | 30 | 0 | 0,0 | 200 | 0,0 |
| Baumstachelbeere/ Sternfrucht roh | 27 | 1,9 | 0,1 | 125 | 2,4 |
| Baumwollsaat roh | 374 | 10,8 | 0,0 | 20 | 2,2 |
| Baumwollsaatöl | 884 | 0 | 0,0 | 12 | 0,0 |
| Beifuß frisch | 42 | 3 | 0,1 | 1 | 0,0 |
| Bergkäse mind. 45% Fett i. Tr. | 384 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Bier alkoholfrei | 26 | 0 | 0,0 | 330 | 0,0 |
| Bier Alt/ Vollbier obergärig | 51 | 0 | 0,0 | 330 | 0,0 |
| Bier Dunkel | 37 | 0 | 0,0 | 330 | 0,0 |
| Bier Hell | 39 | 0 | 0,0 | 330 | 0,0 |
| Bier mit Limonade | 34 | 0 | 0,0 | 330 | 0,0 |
| Bier Starkbier | 70 | 0 | 0,0 | 330 | 0,0 |
| Bierschinken/ Schinkenpastete | 172 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Birkenpilz roh | 25 | 6,5 | 0,3 | 200 | 13,0 |
| Birne Fruchtsaft | 49 | 0 | 0,0 | 200 | 0,0 |
| Birne roh | 52 | 2,8 | 0,1 | 140 | 3,9 |
| Bismarckhering Konserve | 171 | 0,3 | 0,0 | 65 | 0,2 |
| Bitterschokolade | 393 | 14,5 | 0,0 | 20 | 2,9 |
| Blätterteig roh | 420 | 1,1 | 0,0 | 100 | 1,1 |
| Blauschimmelkäse mind. 50% Fett i. Tr. | 358 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Blumenkohl roh | 23 | 2,9 | 0,1 | 150 | 4,4 |
| Bockshornklee/ Senfpulver | 347 | 10 | 0,0 | 1 | 0,1 |
| Bockwurst | 271 | 0,1 | 0,0 | 115 | 0,1 |
| Böhmische Knödel roh | 272 | 2,2 | 0,0 | 200 | 4,4 |
| Bohne weiß roh | 263 | 7,5 | 0,0 | 60 | 4,5 |
| Bohnen dick/ Acker-/Puff-/Saubohnen Konserve | 54 | 2 | 0,0 | 150 | 3,0 |
| Bohnen dick/ Saubohnen reif roh | 234 | 27,6 | 0,1 | 60 | 16,6 |
| Bohnen grün roh | 33 | 1,9 | 0,1 | 150 | 2,9 |
| Bohnen weiß Konserve | 65 | 1,9 | 0,0 | 60 | 1,1 |
| Bohnen/ Buschbohnen grün roh | 33 | 1,9 | 0,1 | 150 | 2,9 |
| Bohnen/ Chinabohnen roh | 113 | 3 | 0,0 | 150 | 4,5 |
| Bohnen/ Limabohnen roh | 65 | 3 | 0,0 | 150 | 4,5 |
| Bohnen/ Prunkbohnen roh | 84 | 3 | 0,0 | 150 | 4,5 |
| Bohnen/ Stangenbohnen grün roh | 33 | 1,9 | 0,1 | 150 | 2,9 |
| Bohnen/ Strauchbohnen roh | 88 | 5 | 0,1 | 150 | 7,5 |
| Bohnen/ Wachsbohnen roh | 32 | 3 | 0,1 | 150 | 4,5 |
| Bohnenkraut | 49 | 2,5 | 0,1 | 1 | 0,0 |
| Bohnensprossen roh | 41 | 3 | 0,1 | 12 | 0,4 |
| Borretsch frisch | 23 | 5,3 | 0,2 | 1 | 0,1 |
| Boysenbeere roh | 37 | 6,2 | 0,2 | 125 | 7,8 |
| Bratfett (tierisches Fett) | 878 | 0 | 0,0 | 20 | 0,0 |
| Brathähnchen Fleisch mit Haut roh/ tiefgefroren | 166 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Brathähnchen Herz roh/ tiefgefroren | 125 | 0 | 0,0 | 125 | 0,0 |
| Brathähnchen Leber roh/ tiefgefroren | 136 | 0 | 0,0 | 125 | 0,0 |
| Brathering Konserve | 184 | 0,7 | 0,0 | 150 | 1,1 |
| Bratwurst grob/Schweinsbratwurst grob | 289 | 0,1 | 0,0 | 150 | 0,2 |
| Braunalge roh | 46 | 1,3 | 0,0 | 5 | 0,1 |
| Brennnessel roh | 42 | 3,1 | 0,1 | 150 | 4,7 |
| Brick mind. 50% Fett i. Tr. | 358 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Brie mind. 45% Fett i. Tr. | 284 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Broccoli/ Brokkoli roh | 28 | 3 | 0,1 | 150 | 4,5 |
| Brombeere roh | 36 | 3,2 | 0,1 | 125 | 4,0 |
| Brosme/ Lumb Seequappe roh/ tiefgefroren | 75 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Brot Buchweizen | 236 | 3,7 | 0,0 | 45 | 1,7 |
| Brot Dinkel | 234 | 4,4 | 0,0 | 50 | 2,2 |
| Brot Hirsebrot | 235 | 3,6 | 0,0 | 45 | 1,6 |
| Brot Maisbrot | 232 | 5 | 0,0 | 45 | 2,3 |
| Brot Steinmetzbrot | 210 | 4,6 | 0,0 | 45 | 2,1 |
| Brötchen aus Buchweizen | 248 | 3,9 | 0,0 | 45 | 1,8 |
| Brötchen aus Dinkel | 226 | 4,3 | 0,0 | 50 | 2,2 |
| Brötchen aus Gerste | 230 | 4,9 | 0,0 | 45 | 2,2 |
| Brötchen aus Hafer | 237 | 4,9 | 0,0 | 45 | 2,2 |
| Brötchen aus Roggen | 268 | 5,7 | 0,0 | 60 | 3,4 |
| Brötchen aus Weizen | 284 | 3,6 | 0,0 | 45 | 1,6 |
| Brotfrucht roh | 104 | 0,9 | 0,0 | 125 | 1,1 |
| Brühe instant (Brühwürfel) | 149 | 0 | 0,0 | 5 | 0,0 |
| Brunnenkresse frisch | 19 | 1,5 | 0,1 | 150 | 2,3 |
| Buchecker roh | 588 | 3,7 | 0,0 | 20 | 0,7 |
| Buchweizen Mehl | 346 | 2,8 | 0,0 | 20 | 0,6 |
| Buchweizen roh | 343 | 3,7 | 0,0 | 60 | 2,2 |
| Buchweizen Vollkorn roh | 351 | 9,9 | 0,0 | 40 | 4,0 |
| Buckellachs roh/ tiefgefroren | 112 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Bückling | 223 | 0 | 0,0 | 125 | 0,0 |
| Bulgur | 325 | 10,3 | 0,0 | 180 | 18,5 |
| Butter/ Sauerrahmbutter | 741 | 0 | 0,0 | 20 | 0,0 |
| Butter/ Süßrahmbutter | 736 | 0 | 0,0 | 20 | 0,0 |
| Buttermilch | 37 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Butterpilz roh | 15 | 4,5 | 0,3 | 200 | 9,0 |
| Butterschmalz | 880 | 0 | 0,0 | 10 | 0,0 |
| Cabanossi | 451 | 0,1 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Calvados | 313 | 0 | 0,0 | 20 | 0,0 |
| Camembert mind. 45% Fett i. Tr. | 284 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Carissa Fruchtsaft | 80 | 0 | 0,0 | 200 | 0,0 |
| Carissa roh | 80 | 2,7 | 0,0 | 125 | 3,4 |
| Cashewapfel/-birne Fruchtnektar | 69 | 0 | 0,0 | 200 | 0,0 |
| Cashewapfel/-birne roh | 54 | 2,5 | 0,0 | 125 | 3,1 |
| Cashewmus pur | 617 | 0,8 | 0,0 | 25 | 0,2 |
| Cashewnuss roh | 592 | 3,1 | 0,0 | 60 | 1,9 |
| Champignon getrocknet | 248 | 22,3 | 0,1 | 25 | 5,6 |
| Champignon roh | 21 | 1,9 | 0,1 | 100 | 1,9 |
| Chayote roh | 27 | 1,1 | 0,0 | 150 | 1,7 |
| Cheddar mind. 50% Fett i. Tr. | 393 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Cherimoya roh | 65 | 7 | 0,1 | 125 | 8,8 |
| Chester mind. 45% Fett i. Tr. | 367 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Chiasamen roh | 444 | 31,4 | 0,1 | 10 | 3,1 |
| Chicoree roh | 17 | 1,3 | 0,1 | 50 | 0,7 |
| Chilisoße (Sambal Oelek) | 141 | 4,1 | 0,0 | 20 | 0,8 |
| Chinabohnen reif roh | 278 | 12 | 0,0 | 60 | 7,2 |
| Chinakohl roh | 13 | 1,7 | 0,1 | 150 | 2,6 |
| Clementine Fruchtsaft | 44 | 0,2 | 0,0 | 200 | 0,4 |
| Clementine roh | 46 | 2 | 0,0 | 40 | 0,8 |
| Cognac/ Weinbrand | 237 | 0 | 0,0 | 20 | 0,0 |
| Colby mind. 50% Fett i. Tr. | 382 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Corned Beef | 141 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Cornflakes | 360 | 4 | 0,0 | 30 | 1,2 |
| Cornichons Sauerkonserve | 12 | 0,6 | 0,1 | 50 | 0,3 |
| Couscous roh | 341 | 6,2 | 0,0 | 50 | 3,1 |
| Cranberry getrocknet | 312 | 3,9 | 0,0 | 20 | 0,8 |
| Creme fraiche 30% Fett | 277 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Croissant aus Blätterteig | 510 | 2,2 | 0,0 | 70 | 1,5 |
| Currypulver | 319 | 9,9 | 0,0 | 1 | 0,1 |
| Currywurst | 273 | 0,1 | 0,0 | 150 | 0,2 |
| Dattel getrocknet | 278 | 8,7 | 0,0 | 25 | 2,2 |
| Dattel roh | 280 | 8,7 | 0,0 | 125 | 10,9 |
| Debreziner | 330 | 0,1 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Delikatess-Leberwurst | 333 | 0,1 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Diät Halbfettmargarine | 362 | 0 | 0,0 | 20 | 0,0 |
| Dickmilch/ Sauermilch 1,5% Fett | 46 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Dickmilch/ Sauermilch 3,5% Fett | 64 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Dill frisch | 55 | 5,3 | 0,1 | 5 | 0,3 |
| Dinkel ganzes Korn roh | 329 | 10 | 0,0 | 50 | 5,0 |
| Dinkel Vollkornmehl | 342 | 8,3 | 0,0 | 20 | 1,7 |
| Distelöl/ Safloröl | 884 | 0 | 0,0 | 12 | 0,0 |
| Doggerscharbe/ Scharbenzunge geräuchert | 87 | 0 | 0,0 | 75 | 0,0 |
| Doggerscharbe/ Scharbenzunge roh | 82 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Dönerfleisch (Geflügel) gegrillt | 267 | 0 | 0,0 | 100 | 0,0 |
| Dornhai geräuchert/ Schillerlocke | 168 | 0 | 0,0 | 75 | 0,0 |
| Dornhai roh/ tiefgefroren | 179 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Dorschartige Fische roh | 77 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Dorschleber Konserve in Öl | 707 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Dorschleber roh | 613 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Durian roh | 144 | 4,4 | 0,0 | 125 | 5,5 |
| Edamer mind. 45% Fett i. Tr. | 354 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Edelkastanie/ Marone roh | 196 | 8,4 | 0,0 | 60 | 5,0 |
| Edelpilzkäse mind. 45% Fett i. Tr. | 303 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Edel-Reizker roh | 18 | 5,5 | 0,3 | 200 | 11,0 |
| Eierlikör/ Emulsionslikör | 285 | 0 | 0,0 | 20 | 0,0 |
| Eierpflaume roh | 45 | 1,7 | 0,0 | 125 | 2,1 |
| Eierteigwaren aus Hartweizengrieß | 347 | 5,8 | 0,0 | 50 | 2,9 |
| Eierteigwaren Spätzle roh | 217 | 1,4 | 0,0 | 50 | 0,7 |
| Eisbein | 154 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Eisbergsalat roh | 13 | 1,1 | 0,1 | 50 | 0,6 |
| Eiweißpulver | 348 | 0 | 0,0 | 10 | 0,0 |
| Emmentaler mind. 45% Fett i. Tr. | 378 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Endivien/ Escariol roh | 15 | 1,9 | 0,1 | 50 | 1,0 |
| Ente Fleisch mit Haut roh/ tiefgefroren | 225 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Ente Fleisch ohne Haut roh/ tiefgefroren | 119 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Entenei roh/ gegart | 183 | 0 | 0,0 | 50 | 0,0 |
| Entenfett | 882 | 0 | 0,0 | 10 | 0,0 |
| Erbsen gekeimt roh | 32 | 2,1 | 0,1 | 12 | 0,3 |
| Erbsen grün roh | 82 | 5 | 0,1 | 150 | 7,5 |
| Erbsen reif roh | 278 | 16,6 | 0,1 | 60 | 10,0 |
| Erdbeere roh | 32 | 2 | 0,1 | 250 | 5,0 |
| Erdkirsche roh | 51 | 2,8 | 0,1 | 125 | 3,5 |
| Erdnuss roh | 576 | 11,7 | 0,0 | 100 | 11,7 |
| Erdnussmus | 578 | 8,1 | 0,0 | 20 | 1,6 |
| Erdnussöl | 884 | 0 | 0,0 | 12 | 0,0 |
| Erylite Stevia | 0 | 0 | 5 | 0,0 | |
| Espresso | 2 | 0 | 0,0 | 25 | 0,0 |
| Essig/ Balsamicoessig | 99 | 0 | 0,0 | 10 | 0,0 |
| Essig/ Branntweinessig | 20 | 0 | 0,0 | 15 | 0,0 |
| Estragon frisch | 49 | 5,3 | 0,1 | 5 | 0,3 |
| Fasanfleisch roh/ tiefgefroren | 154 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Feige getrocknet | 254 | 9,6 | 0,0 | 25 | 2,4 |
| Feige roh | 63 | 2 | 0,0 | 20 | 0,4 |
| Feijoa roh | 44 | 9 | 0,2 | 125 | 11,3 |
| Feldsalat/ Rapunzel roh | 15 | 1,8 | 0,1 | 50 | 0,9 |
| Fenchel Blatt/ Bologneser Fenchel roh | 24 | 4,2 | 0,2 | 20 | 0,8 |
| Fenchel Knolle roh | 19 | 2 | 0,1 | 150 | 3,0 |
| Fenchelsamen frisch | 345 | 15,7 | 0,0 | 5 | 0,8 |
| Fermentierte Sojaprodukte | 77 | 0,5 | 0,0 | 20 | 0,1 |
| Feta/ Schafskäse mind. 50% Fett i. Tr. | 284 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Filetblutwurst | 257 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Fischrogen Konserve in Öl | 238 | 0 | 0,0 | 65 | 0,0 |
| Fischrogen roh/ tiefgefroren | 139 | 0 | 0,0 | 50 | 0,0 |
| Fladenbrot aus Mais | 206 | 5,9 | 0,0 | 45 | 2,7 |
| Fladenbrot aus Weizen | 242 | 3,2 | 0,0 | 50 | 1,6 |
| Fleischbrühe Konserve | 24 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Fleischkäse | 150 | 0 | 0,0 | 125 | 0,0 |
| Fleischsalat Grundlage | 302 | 0 | 0,0 | 125 | 0,0 |
| Fleischtomate roh | 17 | 1,3 | 0,1 | 150 | 2,0 |
| Fleischwurst | 300 | 0 | 0,0 | 125 | 0,0 |
| Flohsamenschalen | 21 | 83,7 | 4,0 | 5 | 4,2 |
| Flunder/ Graubutt geräuchert | 112 | 0 | 0,0 | 75 | 0,0 |
| Flunder/ Graubutt roh/ tiefgefroren | 73 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Flusshecht/ Esox lucius roh | 82 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Flusskrebs/ Edelkrebs roh/ tiefgefroren | 70 | 0 | 0,0 | 100 | 0,0 |
| Forelle geräuchert | 110 | 0 | 0,0 | 75 | 0,0 |
| Forelle roh/ tiefgefroren | 103 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Frankfurter Würstchen Schinkenwürste | 267 | 0,1 | 0,0 | 100 | 0,1 |
| Frikadelle aus Rindfleisch roh | 188 | 0,6 | 0,0 | 100 | 0,6 |
| Frikadelle aus Schweinefleisch roh/ tiefgefroren | 236 | 0,6 | 0,0 | 100 | 0,6 |
| Frischeiteigwaren roh | 360 | 2,7 | 0,0 | 150 | 4,1 |
| Frischkäse mind. 30% Fett i. Tr. | 118 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Frischkäsezubereitung mind. 45% Fett i. Tr. | 167 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Frittierfett (überwiegend pflanzliches Fett) | 883 | 0 | 0,0 | 15 | 0,0 |
| Froschschenkel roh/ tiefgefroren | 69 | 0 | 0,0 | 75 | 0,0 |
| Früchtetee | 1 | 0 | 0,0 | 125 | 0,0 |
| Früchtetee trocken | 353 | 10 | 0,0 | 2 | 0,2 |
| Frucht-Leinsaat | 428 | 10,5 | 0,0 | 8 | 0,8 |
| Frühlingspastete | 258 | 0,7 | 0,0 | 30 | 0,2 |
| Frühstücksfleisch | 286 | 0,1 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Gans Fleisch mit Haut roh/ tiefgefroren | 338 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Gans Fleisch ohne Haut roh/ tiefgefroren | 155 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Gänseei roh/ gegart | 179 | 0 | 0,0 | 65 | 0,0 |
| Gänsefett/-schmalz | 884 | 0 | 0,0 | 10 | 0,0 |
| Gänseleber roh | 131 | 0 | 0,0 | 125 | 0,0 |
| Gänseleberpastete | 249 | 0,1 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Garnele roh/ tiefgefroren | 92 | 0 | 0,0 | 100 | 0,0 |
| Geflügelbierwurst | 212 | 0,1 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Geflügelsalami | 180 | 0,1 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Geflügelwiener Würstchen | 123 | 0,2 | 0,0 | 50 | 0,1 |
| Geheimratskäse mind. 45% Fett i. Tr. | 325 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Gelatine | 343 | 0 | 0,0 | 1 | 0,0 |
| Gelbflossenthun geräuchert | 159 | 0 | 0,0 | 75 | 0,0 |
| Gelbflossenthun roh/ tiefgefroren | 151 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Gelbwurst | 293 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Gemüsebrühe (Standardrezeptur) | 2 | 0 | 0,0 | 235 | 0,0 |
| Gemüsepaprika gelb roh | 30 | 3,6 | 0,1 | 150 | 5,4 |
| Gemüsepaprika grün roh | 19 | 2 | 0,1 | 150 | 3,0 |
| Gemüsepaprika rot roh | 37 | 3,6 | 0,1 | 150 | 5,4 |
| Genever | 194 | 0 | 0,0 | 20 | 0,0 |
| Gerste Graupen/ Perlgraupen roh | 342 | 4,6 | 0,0 | 20 | 0,9 |
| Gerste Grieß/ Grütze roh | 316 | 10,3 | 0,0 | 20 | 2,1 |
| Gerste Vollkorn roh | 321 | 8,7 | 0,0 | 40 | 3,5 |
| Gerste Vollkornflocken roh | 316 | 10,3 | 0,0 | 60 | 6,2 |
| Gewürznelken | 414 | 9,6 | 0,0 | 1 | 0,1 |
| Gin | 262 | 0 | 0,0 | 20 | 0,0 |
| Gin Tonic | 66 | 0 | 0,0 | 200 | 0,0 |
| Glasnudeln roh | 339 | 2,7 | 0,0 | 50 | 1,4 |
| Glühwein | 107 | 0,1 | 0,0 | 200 | 0,2 |
| Gnocchi roh | 162 | 1,8 | 0,0 | 125 | 2,3 |
| Goabohnen/ Flügelbohnen reif roh | 310 | 23 | 0,1 | 60 | 13,8 |
| Goldlachs geräuchert | 118 | 0 | 0,0 | 75 | 0,0 |
| Goldlachs roh/ tiefgefroren | 112 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Gorgonzola | 356 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Gouda mind. 45% Fett i. Tr. | 364 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Granatapfel roh | 75 | 2,2 | 0,0 | 125 | 2,8 |
| Grapefruit Fruchtsaft | 54 | 0,1 | 0,0 | 200 | 0,2 |
| Grapefruit roh | 44 | 0,6 | 0,0 | 250 | 1,5 |
| Graubrot Mehrkornbrot | 244 | 6,2 | 0,0 | 45 | 2,8 |
| Graubrot Roggenbrot | 198 | 7,2 | 0,0 | 45 | 3,2 |
| Graubrot Toastbrot | 243 | 4,3 | 0,0 | 45 | 1,9 |
| Graubrot Weizenbrot | 225 | 6,1 | 0,0 | 45 | 2,7 |
| Graubrot Weizenmischbrot | 236 | 4,3 | 0,0 | 45 | 1,9 |
| Greyerzer mind. 45% Fett i. Tr. | 378 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Grießnockerln roh | 130 | 1,2 | 0,0 | 200 | 2,4 |
| Grießpudding | 134 | 1,7 | 0,0 | 250 | 4,3 |
| Grill- und Pfannenkäse (Halloumi) | 378 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Grünkern roh | 327 | 9,9 | 0,0 | 60 | 5,9 |
| Grünkern Vollkorn roh | 327 | 9,9 | 0,0 | 40 | 4,0 |
| Grünkohl roh | 37 | 4,2 | 0,1 | 150 | 6,3 |
| Guave Fruchtsaft | 38 | 0 | 0,0 | 200 | 0,0 |
| Guave roh | 34 | 5,2 | 0,2 | 125 | 6,5 |
| Gummi Arabicum | 343 | 0 | 0,0 | 1 | 0,0 |
| Gurke roh | 12 | 0,9 | 0,1 | 150 | 1,4 |
| Hafer Grieß/ Grütze | 355 | 10,8 | 0,0 | 10 | 1,1 |
| Hafer Vollkorn roh | 332 | 9,7 | 0,0 | 60 | 5,8 |
| Hafer Vollkornflocken/Kleie roh | 354 | 9,7 | 0,0 | 10 | 1,0 |
| Hagebutte roh | 95 | 23,7 | 0,2 | 125 | 29,6 |
| Haifischöl | 879 | 0 | 0,0 | 15 | 0,0 |
| Hallimasch roh | 19 | 5,5 | 0,3 | 200 | 11,0 |
| Hanfsamen roh | 586 | 5 | 0,0 | 10 | 0,5 |
| Hartkäse mind. 45% Fett i. Tr. | 378 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Haselnuss roh | 650 | 7,7 | 0,0 | 60 | 4,6 |
| Haselnussmus | 665 | 5,5 | 0,0 | 20 | 1,1 |
| Haselnussöl | 882 | 0 | 0,0 | 12 | 0,0 |
| Hasenfleisch roh/ tiefgefroren | 114 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Hausmacher Blutwurst | 343 | 0,2 | 0,0 | 30 | 0,1 |
| Hausmacher Leberwurst | 305 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Hausmacher Sülze | 275 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Havarti mind. 45% Fett i. Tr. | 322 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Hecht geräuchert | 87 | 0 | 0,0 | 75 | 0,0 |
| Hecht roh/ tiefgefroren | 82 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Hefe Flocken | 315 | 6,4 | 0,0 | 5 | 0,3 |
| Hefe/ Trockenhefe/ Bäckerhefe | 288 | 21 | 0,1 | 5 | 1,1 |
| Hefeteig roh | 311 | 2 | 0,0 | 100 | 2,0 |
| Heidelbeere Fruchtsaft | 40 | 0 | 0,0 | 200 | 0,0 |
| Heidelbeere roh | 37 | 4,9 | 0,1 | 125 | 6,1 |
| Heilbutt/ Pferdezunge geräuchert | 102 | 0 | 0,0 | 75 | 0,0 |
| Heilbutt/ Pferdezunge roh/ tiefgefroren | 96 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Helmbohnen indisch reif roh | 306 | 6,9 | 0,0 | 60 | 4,1 |
| Hering geräuchert | 243 | 0 | 0,0 | 75 | 0,0 |
| Hering mager roh/ tiefgefroren | 154 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Hering roh/ tiefgefroren | 231 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Heringsfilet Matjesart | 234 | 0 | 0,0 | 90 | 0,0 |
| Heringsrogen roh/ tiefgefroren | 139 | 0 | 0,0 | 50 | 0,0 |
| Hickorynuss roh | 699 | 9,5 | 0,0 | 60 | 5,7 |
| Himbeere Fruchtsaft | 32 | 0 | 0,0 | 200 | 0,0 |
| Himbeere roh | 34 | 4,7 | 0,1 | 125 | 5,9 |
| Hirschfleisch roh/ tiefgefroren | 113 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Hirse ganzes Korn roh | 331 | 13 | 0,0 | 20 | 2,6 |
| Hirse roh | 357 | 3,9 | 0,0 | 60 | 2,3 |
| Hirse Vollkornflocken roh | 357 | 3,9 | 0,0 | 12 | 0,5 |
| Holunderbeere Fruchtsaft | 51 | 0 | 0,0 | 200 | 0,0 |
| Holunderbeere roh | 55 | 4 | 0,1 | 125 | 5,0 |
| Honig/ Blütenhonig | 306 | 0 | 0,0 | 20 | 0,0 |
| Hornhecht roh | 111 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Hühnerei roh/ gegart | 137 | 0 | 0,0 | 60 | 0,0 |
| Hühnerfett | 884 | 0 | 0,0 | 10 | 0,0 |
| Hummer/ Lobster roh/ tiefgefroren | 83 | 0 | 0,0 | 100 | 0,0 |
| Ingwerknolle | 50 | 1,1 | 0,0 | 1 | 0,0 |
| Jabotikaba roh | 75 | 1,8 | 0,0 | 125 | 2,3 |
| Jackfrucht roh | 72 | 4,2 | 0,1 | 125 | 5,3 |
| Jacobsmuschel roh/ tiefgefroren | 77 | 0 | 0,0 | 100 | 0,0 |
| Jagdwurst | 203 | 0,1 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Jambuse roh | 34 | 3 | 0,1 | 125 | 3,8 |
| Joghurt natur 1,5% Fett | 49 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Joghurt natur 10% Fett | 118 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Joghurt natur 3,5% Fett | 69 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Johannisbeere rot Fruchtsaft | 37 | 0 | 0,0 | 200 | 0,0 |
| Johannisbeere rot roh | 33 | 3,5 | 0,1 | 125 | 4,4 |
| Johannisbeere schwarz Fruchtsaft | 43 | 0 | 0,0 | 200 | 0,0 |
| Johannisbeere schwarz roh | 40 | 3,5 | 0,1 | 125 | 4,4 |
| Johannisbeere weiß Fruchtsaft | 44 | 0 | 0,0 | 200 | 0,0 |
| Johannisbeere weiß roh | 41 | 3,5 | 0,1 | 125 | 4,4 |
| Johannisbrotkernmehl | 60 | 74 | 1,2 | 1 | 0,7 |
| Jujube roh | 108 | 4,2 | 0,0 | 125 | 5,3 |
| Kabeljau/ Dorsch geräuchert | 83 | 0 | 0,0 | 75 | 0,0 |
| Kabeljau/ Dorsch roh/ tiefgefroren | 78 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Kaffee (Getränk) | 2 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Kaffeeweißer | 549 | 0 | 0,0 | 5 | 0,0 |
| Kakaobohne/ Kakaomasse/ Kakaupulver | 339 | 26,3 | 0,1 | 10 | 2,6 |
| Kakaobutter | 884 | 0 | 0,0 | 20 | 0,0 |
| Kaki/ Kakipflaume/ Persimone roh | 71 | 2,5 | 0,0 | 125 | 3,1 |
| Kaktusfeige roh | 37 | 5 | 0,1 | 125 | 6,3 |
| Kalb Bries roh | 100 | 0 | 0,0 | 125 | 0,0 |
| Kalb Filet roh/ tiefgefroren | 102 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Kalb Fleisch fett roh/ tiefgefroren | 165 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Kalb Herz roh/ tiefgefroren | 110 | 0 | 0,0 | 125 | 0,0 |
| Kalb Leber roh/ tiefgefroren | 87 | 0 | 0,0 | 125 | 0,0 |
| Kalb Niere roh | 128 | 0 | 0,0 | 125 | 0,0 |
| Kaninchenfleisch mager roh | 109 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Kantalupe roh | 55 | 0,7 | 0,0 | 125 | 0,9 |
| Kapern Konserve | 15 | 1,6 | 0,1 | 10 | 0,2 |
| Kapern roh | 23 | 2,4 | 0,1 | 5 | 0,1 |
| Kapstachelbeere roh | 76 | 0,5 | 0,0 | 125 | 0,6 |
| Karausche/ Brasse roh/ tiefgefroren | 116 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Kardamom getrocknet | 336 | 11,3 | 0,0 | 1 | 0,1 |
| Kardone/ Gemüseartischocke roh | 22 | 2,5 | 0,1 | 150 | 3,8 |
| Karotte/ Mohrrübe/ Möhre Gemüsesaft | 24 | 0,3 | 0,0 | 200 | 0,6 |
| Karotte/ Mohrrübe/ Möhre roh | 33 | 3,1 | 0,1 | 150 | 4,7 |
| Karpfen geräuchert | 123 | 0 | 0,0 | 75 | 0,0 |
| Karpfen roh/ tiefgefroren | 116 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Kartoffelkloß tiefgefroren | 100 | 1,4 | 0,0 | 200 | 2,8 |
| Kartoffeln ungeschält roh | 73 | 1,2 | 0,0 | 240 | 2,9 |
| Kartoffelpuffer tiefgefroren | 149 | 1,3 | 0,0 | 200 | 2,6 |
| Kartoffelrösti tiefgefroren | 145 | 1,5 | 0,0 | 200 | 3,0 |
| Kartoffelstärke Mehl | 341 | 0,1 | 0,0 | 20 | 0,0 |
| Kasseler mager | 115 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Kastanie chinesisch roh | 186 | 9,9 | 0,1 | 60 | 5,9 |
| Katfisch/ Seewolf/ Steinbeißer geräuchert | 125 | 0 | 0,0 | 75 | 0,0 |
| Katfisch/ Seewolf/ Steinbeißer roh | 80 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Kaviar echt/ Präserve/ Konserve | 259 | 0 | 0,0 | 5 | 0,0 |
| Kefir 1,5% Fett | 65 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Kefir 3,5% Fett | 64 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Kerbel frisch | 48 | 5,3 | 0,1 | 5 | 0,3 |
| Kichererbsen Konserve | 91 | 2,9 | 0,0 | 150 | 4,4 |
| Kichererbsen reif roh | 268 | 21,4 | 0,1 | 60 | 12,8 |
| Kidney-Bohnen Konserve | 63 | 5,3 | 0,1 | 150 | 8,0 |
| Kidney-Bohnen roh | 251 | 21,3 | 0,1 | 60 | 12,8 |
| Kiwi roh | 54 | 3,9 | 0,1 | 45 | 1,8 |
| Klaffmuschel roh/ tiefgefroren | 65 | 0 | 0,0 | 100 | 0,0 |
| Klare Branntweine (klare Spirituosen) | 185 | 0 | 0,0 | 20 | 0,0 |
| Klosterkäse mind. 50% Fett i. Tr. | 342 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Knäckebrot (Roggen) | 321 | 14,9 | 0,0 | 10 | 1,5 |
| Knäckebrot (Weizen) | 357 | 4,7 | 0,0 | 10 | 0,5 |
| Knackwurst/ Servela | 258 | 0,1 | 0,0 | 100 | 0,1 |
| Knoblauch roh | 142 | 1,8 | 0,0 | 2 | 0,0 |
| Kochbanane roh | 123 | 1,5 | 0,0 | 100 | 1,5 |
| Kochkäse mind. 45% Fett i. Tr. | 219 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Kohlrabi roh | 25 | 1,5 | 0,1 | 150 | 2,3 |
| Kohlrübe/ Steckrübe roh | 30 | 2,9 | 0,1 | 150 | 4,4 |
| Kokosfett | 887 | 0 | 0,0 | 20 | 0,0 |
| Kokosmehl | 320 | 50,5 | 0,2 | 20 | 10,1 |
| Kokosmilch | 10 | 0 | 0,0 | 60 | 0,0 |
| Kokosnuss Raspeln getrocknet | 639 | 14,8 | 0,0 | 20 | 3,0 |
| Kokosnuss roh | 361 | 9 | 0,0 | 50 | 4,5 |
| Kolanuss roh | 231 | 30,6 | 0,1 | 60 | 18,4 |
| Kondensmilch 10 % Fett | 177 | 0 | 0,0 | 15 | 0,0 |
| Königslachs/ Quinnat roh/ tiefgefroren | 174 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Kopfsalat roh | 11 | 1,4 | 0,1 | 50 | 0,7 |
| Koriander getrocknet | 313 | 29,1 | 0,1 | 1 | 0,3 |
| Körniger Frischkäse mind. 10% Fett i. Tr. | 90 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Krabben roh/ tiefgefroren | 91 | 0 | 0,0 | 100 | 0,0 |
| Krakauer | 237 | 0,1 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Kräuter der Provence frisch | 103 | 7,6 | 0,1 | 1 | 0,1 |
| Kräuter-, Gewürz-, Bitterlikör | 248 | 0 | 0,0 | 20 | 0,0 |
| Kräutermischung Frankfurter Grüne Soße | 28 | 6 | 0,2 | 5 | 0,3 |
| Kräutertee (Getränk) | 1 | 0 | 0,0 | 125 | 0,0 |
| Kräutertee trocken | 356 | 10,1 | 0,0 | 2 | 0,2 |
| Krebstiere roh/ tiefgefroren | 91 | 0 | 0,0 | 100 | 0,0 |
| Kresse/ Gartenkresse frisch | 35 | 3,5 | 0,1 | 150 | 5,3 |
| Kreuzkümmel getrocknet | 408 | 10,5 | 0,0 | 1 | 0,1 |
| Kuhmilch 1,5% Fett | 48 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Kuhmilch 3,5% Fett | 65 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Kümmel getrocknet | 362 | 12,7 | 0,0 | 1 | 0,1 |
| Kumquat roh | 68 | 3,7 | 0,1 | 125 | 4,6 |
| Kürbis/ Gartenkürbis roh | 13 | 1,1 | 0,1 | 150 | 1,7 |
| Kürbis/ Pumpkin roh | 25 | 2,2 | 0,1 | 150 | 3,3 |
| Kürbis/ Squash winter | 27 | 0,8 | 0,0 | 150 | 1,2 |
| Kürbis/ Wachsflaschenkürbis roh | 14 | 2,2 | 0,2 | 150 | 3,3 |
| Kürbiskern roh | 565 | 8,7 | 0,0 | 20 | 1,7 |
| Kürbiskernöl | 884 | 0 | 0,0 | 12 | 0,0 |
| Kurkuma getrocknet | 356 | 6,7 | 0,0 | 1 | 0,1 |
| Lachs pazifisch geräuchert | 183 | 0 | 0,0 | 75 | 0,0 |
| Lachs pazifisch roh/ tiefgefroren | 174 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Lachs/ Salm geräuchert | 190 | 0 | 0,0 | 75 | 0,0 |
| Lachs/ Salm roh/ tiefgefroren | 180 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Lachsschinken | 116 | 0 | 0,0 | 200 | 0,0 |
| Lamm Muskelfleisch roh | 117 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Landjäger | 476 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Languste/ Spiny/ Rocklobster roh/ tiefgefroren | 85 | 0 | 0,0 | 100 | 0,0 |
| Lauchzwiebel roh | 42 | 2,8 | 0,1 | 30 | 0,8 |
| Leberkäse | 292 | 0,1 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Leberpastete | 313 | 0,1 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Lebertran | 882 | 0 | 0,0 | 15 | 0,0 |
| Leberwurst fein | 333 | 0,1 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Leinöl | 884 | 0 | 0,0 | 12 | 0,0 |
| Leinsamen roh/ Pulver | 444 | 22,7 | 0,1 | 20 | 4,5 |
| Leng roh/ tiefgefroren | 83 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Liebstöckel frisch | 42 | 3 | 0,1 | 5 | 0,2 |
| Limabohnen reif roh | 279 | 14,2 | 0,1 | 60 | 8,5 |
| Limburger mind. 45% Fett i. Tr. | 284 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Limette Fruchtsaft | 92 | 0,1 | 0,0 | 200 | 0,2 |
| Limette roh | 47 | 1 | 0,0 | 125 | 1,3 |
| Linsen gekeimt roh | 30 | 2,8 | 0,1 | 12 | 0,3 |
| Linsen reif roh | 309 | 10,6 | 0,0 | 60 | 6,4 |
| Litchi/Litchipflaume Fruchtsaft | 75 | 0 | 0,0 | 200 | 0,0 |
| Litchi/Litchipflaume roh | 75 | 1,6 | 0,0 | 125 | 2,0 |
| Loganbeere roh | 26 | 5,6 | 0,2 | 125 | 7,0 |
| Lollo Rosso roh | 20 | 1,8 | 0,1 | 50 | 0,9 |
| Longane roh | 72 | 1,1 | 0,0 | 125 | 1,4 |
| Lorbeer | 48 | 4,2 | 0,1 | 1 | 0,0 |
| Löslicher Bohnenkaffee (Getränk) | 2 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Lotos-Wurzel roh | 79 | 0,8 | 0,0 | 150 | 1,2 |
| Löwenzahn roh | 29 | 3 | 0,1 | 150 | 4,5 |
| Lyoner Wurst | 306 | 0,1 | 0,0 | 125 | 0,1 |
| Macadamianuss roh | 697 | 11,4 | 0,0 | 60 | 6,8 |
| Maifisch geräuchert | 151 | 0 | 0,0 | 75 | 0,0 |
| Maifisch roh/ tiefgefroren | 143 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Mais Grieß/ Grütze | 345 | 5 | 0,0 | 20 | 1,0 |
| Mais Mehl | 329 | 9,4 | 0,0 | 20 | 1,9 |
| Mais Stärke | 351 | 1 | 0,0 | 20 | 0,2 |
| Mais Vollkorn roh | 329 | 7,7 | 0,0 | 40 | 3,1 |
| Maiskeimöl | 884 | 0 | 0,0 | 12 | 0,0 |
| Majoran frisch | 46 | 2,9 | 0,1 | 5 | 0,1 |
| Makrele geräuchert | 335 | 0 | 0,0 | 75 | 0,0 |
| Makrele roh/ tiefgefroren | 181 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Makrele spanisch roh | 143 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Makronen | 455 | 5,1 | 0,0 | 48 | 2,4 |
| Malzbier | 54 | 0 | 0,0 | 330 | 0,0 |
| Mamey-Apfel roh | 57 | 3 | 0,1 | 125 | 3,8 |
| Mandarine roh | 50 | 1,7 | 0,0 | 40 | 0,7 |
| Mandel bitter roh | 589 | 11,4 | 0,0 | 60 | 6,8 |
| Mandel süß roh | 589 | 11,4 | 0,0 | 60 | 6,8 |
| Mandelmilch | 37 | 0,7 | 0,0 | 150 | 1,1 |
| Mandelmus pur | 664 | 1,5 | 0,0 | 25 | 0,4 |
| Mandelöl | 882 | 0 | 0,0 | 12 | 0,0 |
| Mango Fruchtsaft | 59 | 0 | 0,0 | 200 | 0,0 |
| Mango roh | 59 | 1,7 | 0,0 | 125 | 2,1 |
| Mangold roh | 16 | 2,6 | 0,2 | 150 | 3,9 |
| Mangostane roh | 74 | 1,4 | 0,0 | 125 | 1,8 |
| Maniok/ Cassava roh | 137 | 2,9 | 0,0 | 200 | 5,8 |
| Margarine | 709 | 0 | 0,0 | 20 | 0,0 |
| Markerbsen roh | 82 | 5 | 0,1 | 150 | 7,5 |
| Mascarpone | 387 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Mate-Tee (Getränk) | 0 | 0 | 150 | 0,0 | |
| Mate-Tee trocken | 141 | 55,8 | 0,4 | 125 | 69,8 |
| Matjes geräuchert | 277 | 0 | 0,0 | 75 | 0,0 |
| Matjes roh/ tiefgefroren | 265 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Maulbeere roh | 44 | 1,5 | 0,0 | 125 | 1,9 |
| Mayonnaise 80% Fett | 743 | 0 | 0,0 | 25 | 0,0 |
| Meeräsche roh/ tiefgefroren | 121 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Meerforelle roh/ tiefgefroren | 113 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Meerrettich Paste | 64 | 7,5 | 0,1 | 8 | 0,6 |
| Meerrettich roh | 64 | 7,5 | 0,1 | 150 | 11,3 |
| Melde/ Gartenmelde roh | 21 | 2,6 | 0,1 | 150 | 3,9 |
| Melisse getrocknet | 343 | 17,7 | 0,1 | 1 | 0,2 |
| Mettwurst streichfähig | 413 | 0,1 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Miesmuschel/ See-Pfahlmuschel roh | 70 | 0 | 0,0 | 100 | 0,0 |
| Milchreis ganzes Korn roh | 351 | 2,1 | 0,0 | 250 | 5,3 |
| Mirabelle Fruchtsaft | 64 | 0 | 0,0 | 200 | 0,0 |
| Mirabelle roh | 64 | 1,3 | 0,0 | 125 | 1,6 |
| Miso | 115 | 10,5 | 0,1 | 20 | 2,1 |
| Mispel roh | 49 | 10 | 0,2 | 25 | 2,5 |
| Mohn roh | 487 | 20,5 | 0,0 | 20 | 4,1 |
| Mohnöl | 884 | 0 | 0,0 | 12 | 0,0 |
| Molke/ Sauermolke | 23 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Molke/ Süßmolke | 25 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Moosbeere Fruchtsaft | 39 | 0 | 0,0 | 200 | 0,0 |
| Moosbeere/ Torfbeere/ Multbeere roh | 36 | 3,8 | 0,1 | 125 | 4,8 |
| Morchel roh | 15 | 7 | 0,5 | 200 | 14,0 |
| Mozzarella | 263 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Mungobohnen reif roh | 274 | 17,3 | 0,1 | 60 | 10,4 |
| Mungobohnensprossen roh | 24 | 1,2 | 0,1 | 12 | 0,1 |
| Münster mind. 45% Fett i. Tr. | 289 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Muskatbutter | 879 | 0 | 0,0 | 20 | 0,0 |
| Muskatnuss getrocknet | 527 | 4 | 0,0 | 1 | 0,0 |
| Naranjilla Fruchtsaft | 50 | 0 | 0,0 | 200 | 0,0 |
| Naranjilla roh | 49 | 0,5 | 0,0 | 125 | 0,6 |
| Natto | 176 | 15 | 0,1 | 20 | 3,0 |
| Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure | 0 | 0 | 200 | 0,0 | |
| Natürliches Mineralwasser still | 0 | 0 | 200 | 0,0 | |
| Nektarine Fruchtsaft | 57 | 0 | 0,0 | 200 | 0,0 |
| Nektarine roh | 56 | 2,2 | 0,0 | 115 | 2,5 |
| Netzanone roh | 103 | 12 | 0,1 | 125 | 15,0 |
| Noriblatt | 301 | 8,9 | 0,0 | 3 | 0,3 |
| Obatzda | 303 | 0,1 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Okra roh | 20 | 4,9 | 0,2 | 150 | 7,4 |
| Oliven grün gesäuert | 143 | 2,4 | 0,0 | 20 | 0,5 |
| Oliven grün roh | 130 | 4,4 | 0,0 | 20 | 0,9 |
| Oliven schwarz gesäuert | 111 | 4,3 | 0,0 | 20 | 0,9 |
| Oliven schwarz roh | 345 | 3,8 | 0,0 | 20 | 0,8 |
| Olivenöl | 884 | 0 | 0,0 | 12 | 0,0 |
| Orange/ Apfelsine Fruchtsaft | 43 | 0,4 | 0,0 | 200 | 0,8 |
| Orange/ Apfelsine roh | 43 | 2,2 | 0,1 | 150 | 3,3 |
| Oregano frisch | 67 | 2,5 | 0,0 | 5 | 0,1 |
| Pakchoy roh | 13 | 1,7 | 0,1 | 150 | 2,6 |
| Palmenherz roh | 36 | 4,2 | 0,1 | 150 | 6,3 |
| Palmfett/ Palmöl | 884 | 0 | 0,0 | 20 | 0,0 |
| Pampelmuse Fruchtsaft | 43 | 0,1 | 0,0 | 200 | 0,2 |
| Pampelmuse roh | 46 | 0,7 | 0,0 | 125 | 0,9 |
| Pangasius roh | 77 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Papaya roh | 32 | 1,9 | 0,1 | 125 | 2,4 |
| Paranuss roh | 687 | 4,9 | 0,0 | 60 | 2,9 |
| Parmaschinken | 305 | 0 | 0,0 | 50 | 0,0 |
| Parmesan mind. 45% Fett i. Tr. | 396 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Passionsfrucht/ Maracuja Fruchtsaft | 60 | 0 | 0,0 | 200 | 0,0 |
| Passionsfrucht/ Maracuja roh | 64 | 1,4 | 0,0 | 125 | 1,8 |
| Pastinake roh | 59 | 2,1 | 0,0 | 150 | 3,2 |
| Pecannuss roh | 699 | 9,5 | 0,0 | 60 | 5,7 |
| Perlhuhn Fleisch mit Haut roh/ tiefgefroren | 146 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Perlzwiebel roh | 75 | 1,8 | 0,0 | 15 | 0,3 |
| Petersilienblatt frisch | 52 | 4,3 | 0,1 | 150 | 6,5 |
| Pfeffer grün | 117 | 1,6 | 0,0 | 1 | 0,0 |
| Pfeffer schwarz | 285 | 13,1 | 0,0 | 1 | 0,1 |
| Pfeffer weiß | 322 | 4,3 | 0,0 | 1 | 0,0 |
| Pfefferminze frisch | 44 | 3 | 0,1 | 1 | 0,0 |
| Pfefferminzöl | 155 | 0 | 0,0 | 1 | 0,0 |
| Pfefferminztee (Getränk) | 1 | 0 | 0,0 | 125 | 0,0 |
| Pfefferschoten roh | 38 | 3,6 | 0,1 | 2 | 0,1 |
| Pfeilhecht roh | 108 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Pfeilwurzel/ Maranta roh | 104 | 0,8 | 0,0 | 200 | 1,6 |
| Pfeilwurzelmehl/ Marantastärke | 384 | 2 | 0,0 | 50 | 1,0 |
| Pferdefleisch roh/ tiefgefroren | 109 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Pfifferling getrocknet | 128 | 46,3 | 0,4 | 25 | 11,6 |
| Pfifferling roh | 15 | 3,3 | 0,2 | 200 | 6,6 |
| Pfirsich Fruchtsaft | 43 | 0 | 0,0 | 200 | 0,0 |
| Pfirsich roh | 41 | 1,7 | 0,0 | 115 | 2,0 |
| Pfirsichkern roh | 604 | 0,8 | 0,0 | 20 | 0,2 |
| Pflaumen Fruchtsaft | 47 | 0 | 0,0 | 200 | 0,0 |
| Pflaumen roh | 45 | 1,7 | 0,0 | 125 | 2,1 |
| Pilgermuschel roh/ tiefgefroren | 74 | 0 | 0,0 | 100 | 0,0 |
| Piment | 308 | 21,6 | 0,1 | 1 | 0,2 |
| Pimpinelle frisch | 42 | 3 | 0,1 | 5 | 0,2 |
| Pinienkern roh | 575 | 7,2 | 0,0 | 20 | 1,4 |
| Pistazie roh | 587 | 10,6 | 0,0 | 60 | 6,4 |
| Pizzateig roh | 304 | 1,6 | 0,0 | 100 | 1,6 |
| Plockwurst | 317 | 0,1 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Pökelfleisch | 135 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Polenta roh | 197 | 1,3 | 0,0 | 250 | 3,3 |
| Pollack geräuchert | 80 | 0 | 0,0 | 75 | 0,0 |
| Pollack roh/ tiefgefroren | 75 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Pommes Frites roh | 73 | 1,2 | 0,0 | 150 | 1,8 |
| Popcorn | 369 | 10 | 0,0 | 2 | 0,2 |
| Porree/ Lauch roh | 25 | 2,2 | 0,1 | 150 | 3,3 |
| Portulak roh | 12 | 2,5 | 0,2 | 150 | 3,8 |
| Portwein | 153 | 0 | 0,0 | 50 | 0,0 |
| Poularde Fleisch mit Haut roh/ tiefgefroren | 240 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Preiselbeere/ Kronsbeere Fruchtsaft | 38 | 0 | 0,0 | 200 | 0,0 |
| Preiselbeere/ Kronsbeere roh | 35 | 2,9 | 0,1 | 125 | 3,6 |
| Presswurst | 176 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Provolone mind. 45% Fett i. Tr. | 397 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Puffreis | 390 | 2 | 0,0 | 2 | 0,0 |
| Puffweizen | 359 | 8,8 | 0,0 | 2 | 0,2 |
| Pumpernickel | 195 | 8,8 | 0,0 | 40 | 3,5 |
| Purpurgrenadilla Fruchtsaft | 101 | 0 | 0,0 | 200 | 0,0 |
| Purpurgrenadilla roh | 103 | 2 | 0,0 | 125 | 2,5 |
| Pute Fleisch mit Haut roh/ tiefgefroren | 157 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Pute Fleisch ohne Haut roh/ tiefgefroren | 40 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Puten-Aufschnitt | 139 | 0,1 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Putenei roh/ gegart | 168 | 0 | 0,0 | 65 | 0,0 |
| Quark mind. 10% Fett i. Tr. | 83 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Quark mind. 20% Fett i. Tr. | 109 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Quark mind. 40% Fett i. Tr. | 159 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Quellwasser | 0 | 0 | 200 | 0,0 | |
| Quinoa roh | 355 | 6,9 | 0,0 | 50 | 3,5 |
| Quitte Fruchtsaft | 43 | 0 | 0,0 | 200 | 0,0 |
| Quitte roh | 39 | 5,9 | 0,2 | 150 | 8,9 |
| Raclette-Käse mind. 45% Fett i. Tr. | 343 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Radicchio roh | 14 | 1,6 | 0,1 | 50 | 0,8 |
| Radieschen roh | 15 | 1,5 | 0,1 | 100 | 1,5 |
| Ragout Fin Konserve | 128 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Rambutan roh | 67 | 1,5 | 0,0 | 125 | 1,9 |
| Rapsöl/ Rüböl | 884 | 0 | 0,0 | 12 | 0,0 |
| Räucherkäse mind. 45% Fett i. Tr. | 344 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Räucherschmelzkäse | 327 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Rauchfleisch | 129 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Rebhuhn roh/ tiefgefroren | 222 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Regenbogenforelle geräuchert | 110 | 0 | 0,0 | 75 | 0,0 |
| Regenbogenforelle roh/ tiefgefroren | 103 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Regensburger Wurst | 305 | 0,1 | 0,0 | 70 | 0,1 |
| Rehfleisch mager roh | 98 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Reineclaude Fruchtsaft | 59 | 0 | 0,0 | 200 | 0,0 |
| Reineclaude roh | 58 | 2,3 | 0,0 | 125 | 2,9 |
| Reis geschält roh | 351 | 2,1 | 0,0 | 40 | 0,8 |
| Reis Mehl | 358 | 2 | 0,0 | 20 | 0,4 |
| Reis parboiled roh | 351 | 1,4 | 0,0 | 40 | 0,6 |
| Reis Stärke | 348 | 0,2 | 0,0 | 40 | 0,1 |
| Reis ungeschält roh | 352 | 2,2 | 0,0 | 60 | 1,3 |
| Reisnudeln | 357 | 1,6 | 0,0 | 200 | 3,2 |
| Renke/ Maräne/ Felchen geräuchert | 107 | 0 | 0,0 | 75 | 0,0 |
| Renke/ Maräne/ Felchen roh | 101 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Rettich roh | 16 | 1,2 | 0,1 | 150 | 1,8 |
| Rhabarber Fruchtsaft | 18 | 0 | 0,0 | 200 | 0,0 |
| Rhabarber roh | 13 | 3,2 | 0,2 | 150 | 4,8 |
| Ricotta mind. 30% Fett i. Tr. | 121 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Rind Filet roh/ tiefgefroren | 121 | 0 | 0,0 | 125 | 0,0 |
| Rind Fleisch fett roh/ tiefgefroren | 187 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Rind Gulasch mittelfett roh/ tiefgefroren | 155 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Rind Herz roh/ tiefgefroren | 124 | 0 | 0,0 | 125 | 0,0 |
| Rind Kotelett mittelfett roh/ tiefgefroren | 160 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Rind Leber roh/ tiefgefroren | 132 | 0 | 0,0 | 125 | 0,0 |
| Rind Magen/Kutteln roh | 94 | 0 | 0,0 | 125 | 0,0 |
| Rind Milz roh | 101 | 0 | 0,0 | 125 | 0,0 |
| Rind Niere roh | 117 | 0 | 0,0 | 125 | 0,0 |
| Rind Ochsenschwanz roh | 294 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Rind Schnitzel mittelfett roh/ tiefgefroren | 148 | 0 | 0,0 | 125 | 0,0 |
| Rind Steak mager roh/ tiefgefroren | 130 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Rind Zunge roh/ tiefgefroren | 220 | 0 | 0,0 | 125 | 0,0 |
| Rindersalami | 375 | 0,1 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Rinderschmalz/-fett | 881 | 0 | 0,0 | 15 | 0,0 |
| Rippchen/ Schälrippchen | 147 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Roggen Flocken | 295 | 13,3 | 0,0 | 60 | 8,0 |
| Roggen Mehl Type 1150 | 323 | 7,7 | 0,0 | 20 | 1,5 |
| Roggen Mehl Type 1590 | 310 | 10,1 | 0,0 | 20 | 2,0 |
| Roggen Vollkorn roh | 300 | 13,4 | 0,0 | 40 | 5,4 |
| Roggen Vollkornmehl | 300 | 13,4 | 0,0 | 20 | 2,7 |
| Rollmöpse Konserve | 140 | 0,1 | 0,0 | 50 | 0,1 |
| Romadur mind. 45% Fett i. Tr. | 292 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Romanesco/ Minarettkohl roh | 23 | 2,9 | 0,1 | 150 | 4,4 |
| Romanosalat roh | 16 | 1,3 | 0,1 | 50 | 0,7 |
| Roquefort | 360 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Rosenkohl roh | 36 | 4,4 | 0,1 | 150 | 6,6 |
| Rosinen | 304 | 5,2 | 0,0 | 25 | 1,3 |
| Rosmarin frisch | 57 | 2,9 | 0,1 | 5 | 0,1 |
| Rostbratwurst | 329 | 0,1 | 0,0 | 150 | 0,2 |
| Rotalge roh | 46 | 0,3 | 0,0 | 5 | 0,0 |
| Rotbarsch/ Goldbarsch geräuchert | 145 | 0 | 0,0 | 75 | 0,0 |
| Rotbarsch/ Goldbarsch roh/ tiefgefroren | 106 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Rotbusch-/Roibuschtee | 0 | 0 | 125 | 0,0 | |
| Rote Rübe/ Rote Bete Gemüsesaft | 38 | 0,3 | 0,0 | 200 | 0,6 |
| Rote Rübe/ Rote Bete Konserve | 27 | 1,6 | 0,1 | 150 | 2,4 |
| Rote Rübe/ Rote Bete roh | 42 | 2,5 | 0,1 | 150 | 3,8 |
| Roter Thun geräuchert | 146 | 0 | 0,0 | 75 | 0,0 |
| Roter Thun roh/ tiefgefroren | 138 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Rotkappe roh | 17 | 4,7 | 0,3 | 200 | 9,4 |
| Rotkohl/ Blaukraut roh | 23 | 2,5 | 0,1 | 150 | 3,8 |
| Rotwein Qualitätswein | 68 | 0 | 0,0 | 130 | 0,0 |
| Rotzunge/ Limande geräuchert | 78 | 0 | 0,0 | 75 | 0,0 |
| Rotzunge/ Limande roh/ tiefgefroren | 73 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Rüben roh | 33 | 3,1 | 0,1 | 150 | 4,7 |
| Rübenblatt roh | 32 | 2,6 | 0,1 | 150 | 3,9 |
| Rucola roh | 27 | 1,6 | 0,1 | 50 | 0,8 |
| Rum/ Wodka/ Arrak | 231 | 0 | 0,0 | 20 | 0,0 |
| Rundpflaume roh | 45 | 1,7 | 0,0 | 125 | 2,1 |
| Saflorsaat roh | 535 | 2,5 | 0,0 | 20 | 0,5 |
| Safran getrocknet | 349 | 3,9 | 0,0 | 1 | 0,0 |
| Sago | 341 | 0,1 | 0,0 | 10 | 0,0 |
| Sagopalme roh | 181 | 9,3 | 0,1 | 200 | 18,6 |
| Sahne/ Schlagsahne 30% Fett | 303 | 0 | 0,0 | 25 | 0,0 |
| Salami fein | 370 | 0,1 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Salbei frisch | 54 | 2,9 | 0,1 | 5 | 0,1 |
| Salz mit Jod und Fluorid | 0 | 0 | 1 | 0,0 | |
| Salz mit Jod, Fluorid und Folsäure | 0 | 0 | 1 | 0,0 | |
| Salz/ Meersalz | 0 | 0 | 1 | 0,0 | |
| Salz/ Speisesalz/ Steinsalz | 0 | 0 | 1 | 0,0 | |
| Salz-Dill-Gurke milchsauer | 8 | 0,5 | 0,1 | 200 | 1,0 |
| Salzlakenkäse aus Kuhmilch | 226 | 0 | 0,0 | 100 | 0,0 |
| Sanddornbeere Fruchtsaft | 34 | 0 | 0,0 | 200 | 0,0 |
| Sanddornbeere roh | 86 | 3 | 0,0 | 125 | 3,8 |
| Sapote roh | 96 | 5,5 | 0,1 | 125 | 6,9 |
| Sapotillapfel roh | 90 | 5,1 | 0,1 | 125 | 6,4 |
| Sardelle/ Anchovis geräuchert | 108 | 0 | 0,0 | 75 | 0,0 |
| Sardelle/ Anchovis Konserve | 80 | 0 | 0,0 | 65 | 0,0 |
| Sardelle/ Anchovis roh/ tiefgefroren | 102 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Sardellenpaste | 195 | 0,1 | 0,0 | 10 | 0,0 |
| Sardine geräuchert | 126 | 0 | 0,0 | 75 | 0,0 |
| Sardine roh/ tiefgefroren | 119 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Sardinops roh/ tiefgefroren | 154 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Satsuma roh | 46 | 0,7 | 0,0 | 40 | 0,3 |
| Sauerampfer roh | 22 | 2 | 0,1 | 150 | 3,0 |
| Sauerkirsche Fruchtsaft | 57 | 0 | 0,0 | 200 | 0,0 |
| Sauerkirsche roh | 52 | 1,1 | 0,0 | 120 | 1,3 |
| Sauerkraut Konserve | 11 | 1,4 | 0,1 | 150 | 2,1 |
| Saure Sahne 10 % Fett | 187 | 0 | 0,0 | 25 | 0,0 |
| Saure Sahne/ Schmand 30 % Fett | 288 | 0 | 0,0 | 25 | 0,0 |
| Schaf Bries roh | 92 | 0 | 0,0 | 125 | 0,0 |
| Schaf Fleisch mittelfett roh/ tiefgefroren | 222 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Schafmilch | 94 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Schafskopfbrasse roh/ tiefgefroren | 108 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Schalotte roh | 22 | 1,5 | 0,1 | 30 | 0,5 |
| Scheiblette | 271 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Schellfisch geräuchert | 94 | 0 | 0,0 | 75 | 0,0 |
| Schellfisch roh/ tiefgefroren | 78 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Schichtkäse mind. 45% Fett i. Tr. | 173 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Schildmakrele roh/ tiefgefroren | 114 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Schinkenwurst | 260 | 0,1 | 0,0 | 125 | 0,1 |
| Schlagsahne 40% Fett | 358 | 0 | 0,0 | 25 | 0,0 |
| Schlehe Fruchtsaft | 62 | 0 | 0,0 | 200 | 0,0 |
| Schlehe roh | 57 | 9 | 0,2 | 125 | 11,3 |
| Schleie geräuchert | 83 | 0 | 0,0 | 75 | 0,0 |
| Schleie roh/ tiefgefroren | 78 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Schmand 40 % Fett | 373 | 0 | 0,0 | 25 | 0,0 |
| Schmelzkäse mind. 45% Fett i. Tr. | 273 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Schmelzkäse streichfähig mind. 45% Fett i. Tr. | 288 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Schmelzkäsezubereitung mind. 45% Fett i. Tr. | 278 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Schnecke roh/ tiefgefroren | 70 | 0 | 0,0 | 50 | 0,0 |
| Schnittkäse halbfest mind. 45% Fett i. Tr. | 291 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Schnittlauch frisch/ tiefgefroren | 28 | 6 | 0,2 | 5 | 0,3 |
| Schnittsalat/ Pflücksalat roh | 20 | 1,6 | 0,1 | 50 | 0,8 |
| Scholle/ Goldbutt geräuchert | 92 | 0 | 0,0 | 75 | 0,0 |
| Scholle/ Goldbutt r,oh | 86 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Schupfnudeln roh | 128 | 1,3 | 0,0 | 125 | 1,6 |
| Schwarzer Heilbutt geräuchert | 221 | 0 | 0,0 | 75 | 0,0 |
| Schwarzer Heilbutt roh/ tiefgefroren | 143 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Schwarzwälder Schinken | 301 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Schwarzwurzel roh | 19 | 18,3 | 1,0 | 150 | 27,5 |
| Schwedenmilch 3,5% Fett | 66 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Schwein Filet roh/ tiefgefroren | 107 | 0 | 0,0 | 125 | 0,0 |
| Schwein Fleisch mittelfett roh/ tiefgefroren | 231 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Schwein Gulasch mittelfett roh/ tiefgefroren | 231 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Schwein Hackfleisch roh/ tiefgefroren | 276 | 0 | 0,0 | 100 | 0,0 |
| Schwein Haxe/ Eisbein mittelfett roh/ tiefgefroren | 178 | 0 | 0,0 | 175 | 0,0 |
| Schwein Herz roh/ tiefgefroren | 93 | 0 | 0,0 | 125 | 0,0 |
| Schwein Hirn roh/ tiefgefroren | 126 | 0 | 0,0 | 125 | 0,0 |
| Schwein Keule/ Schinken mager roh/ tiefgefroren | 136 | 0 | 0,0 | 125 | 0,0 |
| Schwein Kotelett mittelfett roh/ tiefgefroren | 170 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Schwein Leber roh/ tiefgefroren | 130 | 0 | 0,0 | 125 | 0,0 |
| Schwein Muskelfleisch | 106 | 0 | 0,0 | 125 | 0,0 |
| Schwein Niere roh | 106 | 0 | 0,0 | 125 | 0,0 |
| Schwein Schnitzel mittelfett roh/ tiefgefroren | 136 | 0 | 0,0 | 125 | 0,0 |
| Schwein Speck roh | 320 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Schwein Zunge roh/ tiefgefroren | 160 | 0 | 0,0 | 125 | 0,0 |
| Schweineschmalz/-fett | 884 | 0 | 0,0 | 15 | 0,0 |
| Schwertfisch geräuchert | 125 | 0 | 0,0 | 75 | 0,0 |
| Schwertfisch roh/ tiefgefroren | 118 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Seeforelle geräuchert | 120 | 0 | 0,0 | 75 | 0,0 |
| Seeforelle roh/ tiefgefroren | 113 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Seehecht/ Hechtdorsch geräuchert | 100 | 0 | 0,0 | 75 | 0,0 |
| Seehecht/ Hechtdorsch roh/ tiefgefroren | 94 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Seelachs/ Köhler geräuchert | 100 | 0 | 0,0 | 75 | 0,0 |
| Seelachs/ Köhler roh/ tiefgefroren | 100 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Seeteufel roh | 66 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Seezunge geräuchert | 88 | 0 | 0,0 | 75 | 0,0 |
| Seezunge roh/ tiefgefroren | 83 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Sekt alkoholfrei | 25 | 0 | 0,0 | 0 | 0,0 |
| Sekt/ Schaumwein | 83 | 0 | 0,0 | 0 | 0,0 |
| Sellerie/ Bleich-/ Staudensellerie roh | 17 | 2,5 | 0,1 | 150 | 3,8 |
| Sellerie/ Knollen-/ Wurzelsellerie roh | 19 | 4,2 | 0,2 | 150 | 6,3 |
| Sellerie/ Sellerieblätter frisch/ tiefgefroren | 25 | 2 | 0,1 | 5 | 0,1 |
| Semmelknödel roh | 177 | 1,4 | 0,0 | 125 | 1,8 |
| Senf mild | 86 | 1 | 0,0 | 5 | 0,1 |
| Senfgurke Sauerkonserve | 14 | 0,6 | 0,0 | 50 | 0,3 |
| Senfkorn braun/ gelb | 475 | 6,6 | 0,0 | 1 | 0,1 |
| Sesam roh/ Pulver | 572 | 11,2 | 0,0 | 20 | 2,2 |
| Sesamöl | 884 | 0 | 0,0 | 12 | 0,0 |
| Sheabutter | 884 | 0 | 0,0 | 20 | 0,0 |
| Sherry | 117 | 0 | 0,0 | 50 | 0,0 |
| Shiitakepilz getrocknet | 233 | 10,9 | 0,0 | 25 | 2,7 |
| Shiitakepilz roh | 42 | 2 | 0,0 | 200 | 4,0 |
| Silberzwiebel roh | 28 | 1,4 | 0,1 | 30 | 0,4 |
| Sojabohne Mehl | 360 | 18,5 | 0,1 | 20 | 3,7 |
| Sojabohne roh | 323 | 22 | 0,1 | 60 | 13,2 |
| Sojacreme (zum Kochen und Verfeinern) | 164 | 0,6 | 0,0 | 150 | 0,9 |
| Sojadrink | 27 | 1,1 | 0,0 | 150 | 1,7 |
| Sojafleischzubereitung Trockenprodukt | 284 | 13,8 | 0,0 | 30 | 4,1 |
| Sojaöl | 884 | 0 | 0,0 | 12 | 0,0 |
| Sojasoße | 70 | 0 | 0,0 | 20 | 0,0 |
| Sojasprossen roh | 54 | 2,4 | 0,0 | 12 | 0,3 |
| Sonnenblumenkern roh | 480 | 5,8 | 0,0 | 20 | 1,2 |
| Sonnenblumenöl | 884 | 0 | 0,0 | 12 | 0,0 |
| Spargel roh | 18 | 1,4 | 0,1 | 150 | 2,1 |
| Spinat chinesisch roh | 20 | 2,6 | 0,1 | 150 | 3,9 |
| Spinat/ Blattspinat roh | 19 | 1,8 | 0,1 | 150 | 2,7 |
| Spirulina roh | 37 | 0,3 | 0,0 | 2 | 0,0 |
| Spitzkohl roh | 23 | 2,5 | 0,1 | 150 | 3,8 |
| Sprossenkohl roh | 36 | 4,4 | 0,1 | 150 | 6,6 |
| Sprotte geräuchert | 241 | 0 | 0,0 | 75 | 0,0 |
| Sprotte roh/ tiefgefroren | 214 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Stachelanone Fruchtsaft | 71 | 0 | 0,0 | 200 | 0,0 |
| Stachelanone roh | 71 | 1,1 | 0,0 | 125 | 1,4 |
| Stachelbeere Fruchtsaft | 41 | 0 | 0,0 | 200 | 0,0 |
| Stachelbeere roh | 37 | 3 | 0,1 | 125 | 3,8 |
| Stärke | 351 | 1 | 0,0 | 20 | 0,2 |
| Steinbuscher mind. 45% Fett i. Tr. | 299 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Steinbutt/ Kleist geräuchert | 88 | 0 | 0,0 | 75 | 0,0 |
| Steinbutt/ Kleist roh/ tiefgefroren | 83 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Steinpilz roh | 27 | 6 | 0,2 | 200 | 12,0 |
| Steppenkäse mind. 45% Fett i. Tr. | 325 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Stielmus/ Rübstiel roh | 24 | 2,3 | 0,1 | 150 | 3,5 |
| Stilton mind. 60% Fett i. Tr. | 461 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Stint geräuchert | 91 | 0 | 0,0 | 75 | 0,0 |
| Stint roh | 86 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Straucherbsen reif roh | 286 | 8,6 | 0,0 | 60 | 5,2 |
| Streichkäse amerikanisch mind. 45% Fett i. Tr. | 282 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Stutenmilch | 48 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Suppengrün roh/ tiefgefroren | 25 | 2,9 | 0,1 | 150 | 4,4 |
| Suppenhuhn Fleisch mit Haut roh/ tiefgefroren | 255 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Surimi/ Krebsfleischimitat roh | 114 | 0 | 0,0 | 50 | 0,0 |
| Surinam-Kirsche roh | 47 | 1,8 | 0,0 | 125 | 2,3 |
| Süßkirsche Fruchtsaft | 61 | 0 | 0,0 | 200 | 0,0 |
| Süßkirsche roh | 60 | 1,9 | 0,0 | 120 | 2,3 |
| Süßwasser-Stint roh/ tiefgefroren | 86 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Tafelwasser mit Kohlensäure | 0 | 0 | 200 | 0,0 | |
| Tahini aus rohem Sesam | 583 | 5 | 0,0 | 20 | 1,0 |
| Tamarillo roh | 59 | 1,5 | 0,0 | 125 | 1,9 |
| Tangerine roh | 45 | 1,9 | 0,0 | 125 | 2,4 |
| Tapioka | 349 | 1,8 | 0,0 | 50 | 0,9 |
| Taro/ Wasserbrotwurzel roh | 102 | 3,7 | 0,0 | 150 | 5,6 |
| Tee grün (Getränk) | 0 | 0 | 125 | 0,0 | |
| Tee schwarz | 1 | 0 | 0,0 | 125 | 0,0 |
| Teewurst grob | 456 | 0,1 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Teigwaren eifrei roh | 348 | 5,1 | 0,0 | 50 | 2,6 |
| Teigwaren glutenfrei roh | 355 | 1,5 | 0,0 | 60 | 0,9 |
| Teltower Rübchen roh | 42 | 2,5 | 0,1 | 150 | 3,8 |
| Tempeh | 152 | 6,5 | 0,0 | 20 | 1,3 |
| Thunfisch geräuchert | 235 | 0 | 0,0 | 75 | 0,0 |
| Thunfisch roh/ tiefgefroren | 224 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Thymian frisch | 47 | 3 | 0,1 | 5 | 0,2 |
| Tilsiter mind. 45% Fett i. Tr. | 354 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Tintenfisch roh/ tiefgefroren | 82 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Tofu roh | 77 | 0,5 | 0,0 | 100 | 0,5 |
| Tomate grün roh | 27 | 1 | 0,0 | 150 | 1,5 |
| Tomate rot geschält Konserve | 24 | 0,9 | 0,0 | 80 | 0,7 |
| Tomate rot getrocknet | 17 | 1,3 | 0,1 | 25 | 0,3 |
| Tomate rot roh | 17 | 1,3 | 0,1 | 80 | 1,0 |
| Tomatenmark | 38 | 2,8 | 0,1 | 10 | 0,3 |
| Tomatensoße Konserve | 60 | 1,6 | 0,0 | 60 | 1,0 |
| Topinambur/ Erdartischocke roh | 31 | 12,1 | 0,4 | 200 | 24,2 |
| Tortilla aus Weizenmehl | 321 | 1,2 | 0,0 | 150 | 1,8 |
| Trappisten mind. 45% Fett i. Tr. | 338 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Traubenkernöl | 884 | 0 | 0,0 | 12 | 0,0 |
| Trinkjoghurt 3,5% Fett | 98 | 0,8 | 0,0 | 150 | 1,2 |
| Trinkwasser | 0 | 0 | 200 | 0,0 | |
| Trüffel roh | 59 | 16,5 | 0,3 | 200 | 33,0 |
| Türkischer Mokka | 69 | 0 | 0,0 | 50 | 0,0 |
| Vanilleschote | 272 | 24,4 | 0,1 | 1 | 0,2 |
| Vegetarisches Schmalz | 730 | 2,5 | 0,0 | 20 | 0,5 |
| Venusmuschel roh/ tiefgefroren | 77 | 0 | 0,0 | 100 | 0,0 |
| Vogelbeere/ Eberesche roh | 90 | 6 | 0,1 | 125 | 7,5 |
| Vollkornbrot Buchweizen | 214 | 5,2 | 0,0 | 60 | 3,1 |
| Vollkornbrot Gerstenvollkornbrot | 204 | 7,8 | 0,0 | 50 | 3,9 |
| Vollkornbrot Hafervollkornbrot | 205 | 7,9 | 0,0 | 50 | 4,0 |
| Vollkornbrot Hirsevollkornbrot | 216 | 5,2 | 0,0 | 50 | 2,6 |
| Vollkornbrot Maisvollkornbrot | 212 | 6,2 | 0,0 | 50 | 3,1 |
| Vollkornbrot Mehrkornvollkornbrot | 203 | 7,4 | 0,0 | 50 | 3,7 |
| Vollkornbrot Reisvollkornbrot | 216 | 4,8 | 0,0 | 50 | 2,4 |
| Vollkornbrot Roggenvollkornbrot | 198 | 8,1 | 0,0 | 50 | 4,1 |
| Vollkornbrot Weizen/Roggenvollkornbrot | 207 | 7,2 | 0,0 | 50 | 3,6 |
| Vollkornbrot Weizenvollkornbrot | 203 | 7,4 | 0,0 | 50 | 3,7 |
| Vollkornbrötchen Roggen | 199 | 8,1 | 0,0 | 60 | 4,9 |
| Vollkornbrötchen Weizen | 219 | 6,7 | 0,0 | 60 | 4,0 |
| Vollkorneierteigwaren roh | 333 | 10,1 | 0,0 | 50 | 5,1 |
| Vollkornteigwaren eifrei aus Weizen roh | 323 | 11,5 | 0,0 | 150 | 17,3 |
| Vollkornzwieback | 349 | 13 | 0,0 | 10 | 1,3 |
| Wacholder frisch | 42 | 3 | 0,1 | 5 | 0,2 |
| Wachtelei roh/ gegart | 137 | 0 | 0,0 | 12 | 0,0 |
| Wachtelfleisch roh/ tiefgefroren | 111 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Wal roh/ tiefgefroren | 124 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Wald-Brombeere roh | 36 | 3,2 | 0,1 | 125 | 4,0 |
| Wald-Erdbeere roh | 32 | 2 | 0,1 | 125 | 2,5 |
| Wald-Himbeere roh | 34 | 4,7 | 0,1 | 125 | 5,9 |
| Walnuss roh | 714 | 4,6 | 0,0 | 40 | 1,8 |
| Walnussöl | 884 | 0 | 0,0 | 12 | 0,0 |
| Walöl | 879 | 0 | 0,0 | 15 | 0,0 |
| Wasabi roh | 123 | 7,8 | 0,1 | 150 | 11,7 |
| Wassermelone roh | 38 | 0,2 | 0,0 | 125 | 0,3 |
| Weichkäse mind. 30% Fett i. Tr. | 211 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Weichkäse mind. 45% Fett i. Tr. | 275 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Wein alkoholfrei | 15 | 0 | 0,0 | 0 | 0,0 |
| Wein rose | 88 | 0 | 0,0 | 0 | 0,0 |
| Weinblätter Konserve in Öl | 114 | 11 | 0,1 | 20 | 2,2 |
| Weinblätter roh | 114 | 11 | 0,1 | 20 | 2,2 |
| Weinkäse mind. 45% Fett i. Tr. | 289 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Weinraute frisch | 42 | 3 | 0,1 | 5 | 0,2 |
| Weinsauerkraut roh | 17 | 2,1 | 0,1 | 150 | 3,2 |
| Weintraube rot Fruchtsaft | 69 | 0 | 0,0 | 200 | 0,0 |
| Weintraube rot roh | 70 | 1,6 | 0,0 | 125 | 2,0 |
| Weintraube weiß Fruchtsaft | 69 | 0 | 0,0 | 200 | 0,0 |
| Weintraube weiß roh | 70 | 1,6 | 0,0 | 125 | 2,0 |
| Weißbrot Weizenbrot | 242 | 3,2 | 0,0 | 30 | 1,0 |
| Weiße Lyoner | 261 | 0,1 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Weiße Rübe/ Mairübe Herbstrübe roh | 26 | 3,5 | 0,1 | 150 | 5,3 |
| Weißer Thun/ Albacore roh/ tiefgefroren | 176 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Weißkohl/ Weißkraut roh | 25 | 3 | 0,1 | 150 | 4,5 |
| Weißlachs roh/ tiefgefroren | 141 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Weißlacker mind. 45% Fett i. Tr. | 291 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Weißwein Kabinett (trocken) | 72 | 0 | 0,0 | 130 | 0,0 |
| Weißwurst Münchener | 297 | 0,1 | 0,0 | 125 | 0,1 |
| Weizen Grieß | 329 | 7,1 | 0,0 | 40 | 2,8 |
| Weizen Grütze | 329 | 7,1 | 0,0 | 20 | 1,4 |
| Weizen Keim | 322 | 17,7 | 0,1 | 10 | 1,8 |
| Weizen Kleie | 178 | 45,1 | 0,3 | 40 | 18,0 |
| Weizen Mehl Type 405 | 343 | 2,8 | 0,0 | 20 | 0,6 |
| Weizen Mehl Type 550 | 345 | 3,5 | 0,0 | 20 | 0,7 |
| Weizen Stärke | 353 | 1,2 | 0,0 | 40 | 0,5 |
| Weizen Vollkorn roh | 305 | 13,3 | 0,0 | 40 | 5,3 |
| Weizen Vollkornflocken | 305 | 13,3 | 0,0 | 10 | 1,3 |
| Weizen Vollkornmehl | 309 | 10 | 0,0 | 20 | 2,0 |
| Weizenkeimöl | 884 | 0 | 0,0 | 12 | 0,0 |
| Wels geräuchert | 171 | 0 | 0,0 | 75 | 0,0 |
| Wels roh/ tiefgefroren | 162 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Westfälinger | 306 | 0,1 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Whisky/ Aquavit | 244 | 0 | 0,0 | 20 | 0,0 |
| Wildente roh/ tiefgefroren | 205 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Wildkaninchenfleisch fett roh | 152 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Wildreis roh | 374 | 6,2 | 0,0 | 60 | 3,7 |
| Wildschweinfleisch roh/ tiefgefroren | 161 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Wilstermarsch mind. 45% Fett i. Tr. | 319 | 0 | 0,0 | 30 | 0,0 |
| Wintermelone roh | 28 | 1 | 0,0 | 125 | 1,3 |
| Winterzwiebel roh | 31 | 1,8 | 0,1 | 30 | 0,5 |
| Wirsingkohl roh | 27 | 2,8 | 0,1 | 150 | 4,2 |
| Wittling roh | 75 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Würstchen/ Bockwurst/ Wiener Würstchen | 271 | 0,1 | 0,0 | 100 | 0,1 |
| Wurzelpetersilie roh | 39 | 4,3 | 0,1 | 150 | 6,5 |
| Yamsbohne roh | 41 | 0,7 | 0,0 | 200 | 1,4 |
| Yamswurzel roh | 101 | 5,6 | 0,1 | 200 | 11,2 |
| Yuba | 441 | 8 | 0,0 | 10 | 0,8 |
| Zander/ Hechtbarsch geräuchert | 90 | 0 | 0,0 | 75 | 0,0 |
| Zander/ Hechtbarsch roh/ tiefgefroren | 84 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Zartbitterschokolade | 496 | 9,5 | 0,0 | 20 | 1,9 |
| Zichorienkaffee (Getränk) | 3 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Ziegenmilch | 67 | 0 | 0,0 | 150 | 0,0 |
| Zimt | 272 | 24,4 | 0,1 | 1 | 0,2 |
| Zitrone Fruchtsaft | 37 | 0,1 | 0,0 | 200 | 0,2 |
| Zitrone roh | 36 | 1,3 | 0,0 | 125 | 1,6 |
| Zitronenmelisse frisch/ tiefgefroren | 42 | 3 | 0,1 | 5 | 0,2 |
| Zucchini roh | 21 | 1,1 | 0,1 | 150 | 1,7 |
| Zucker | 405 | 0 | 0,0 | 5 | 0,0 |
| Zuckererbsen roh | 59 | 5 | 0,1 | 150 | 7,5 |
| Zuckermais/ Gemüsemais roh | 89 | 2,8 | 0,0 | 150 | 4,2 |
| Zuckermais/ Gemüsemais roh/ gegart | 93 | 2,9 | 0,0 | 150 | 4,4 |
| Zuckermelone/ Honigmelone roh | 55 | 0,7 | 0,0 | 125 | 0,9 |
| Zungenwurst | 285 | 0,2 | 0,0 | 30 | 0,1 |
| Zwetschge Fruchtsaft | 46 | 0 | 0,0 | 200 | 0,0 |
| Zwetschge roh | 43 | 2,3 | 0,1 | 35 | 0,8 |
| Zwieback | 375 | 5,2 | 0,0 | 50 | 2,6 |
| Zwiebel/ Gemüsezwiebel roh | 28 | 1,4 | 0,1 | 30 | 0,4 |
Die Daten basieren auf dem Bundeslebensmittelschlüssel 2014.