Beratungsmaterialien Zucker und Süßungsmittel

Dieses Set bietet einen umfassenden Überblick über verschiedene Arten von Zucker, deren Alternativen und Austauschstoffe sowie detaillierte Informationen zu Süßstoffen, einschließlich der Herstellung, Verwendung und Zusammensetzung von Isoglukose. Zudem erhalten Sie wertvolle Praxistipps für den Umgang mit hohem Isoglukose-Verzehr und dessen Auswirkungen auf die Gesundheit. Ein ideales Hilfsmittel für Ernährungsberater und -therapeuten, um fundiertes Wissen in ihrer täglichen Praxis anzuwenden.

Verfügbare Unterlagen:

• Zucker und Süßungsmittel: Zuckerarten
• Zucker und Süßungsmittel: Zucker-Alternativen
• Zucker und Süßungsmittel: Zuckeraustauschstoffe
• Zucker und Süßungsmittel: Süßstoffe

Schlagwörter: Haushaltszucker, Fruktose, Galaktose, Glucose, Sorbit, Xylit, Agavendicksaft, Ahornsirup, Erythrit, Acesulfam K (E950), Aspartam (E 951), Cyclamat (E 952), Saccharin (E 954), Sucralose (E955), Thaumatin (E957), Neohesperidin DC (E 959), Stevia (E960a), Mannit, Maltit