Nahrungsmittelallergien – Recherche-Tabellentool zu Allergenen von Lebensmitteln

Nahrungsmittelallergien - Recherche-Tabellentool zu Allergenen von Lebensmitteln

In der Tabelle sind 351 Allergene, mögliche Allergene-enthaltende Lebensmittel sowie die Rassen-/Sortenspezifische Herkunft des Allergens gelistet. Die Ansicht kann vielfältig angepasst werden: Hide fields: Ein- und Ausblenden einzelner Spalten. Filter: Filtern nach Elementen in den jeweiligen Spalten; Anlegen mehrerer Filter gleichzeitig möglich. Group: Gruppieren der Elemente, zum Beispiel nach betroffenem Lebensmittel. Sort: Sortieren nach … Weiterlesen …

Proteine – Recherche-Tabellentool zu Gehalten von Lebensmitteln

Proteine - Recherche-Tabellentool zu Gehalten von Lebensmitteln

Das Recherche-Tabellentool enthält Angaben von 1000 (Grund-)Nahrungsmitteln mit Hauptkategorie, Energiegehalt (kcal/100 g), Eiweißgehalt (kcal/100 g), Eiweißbeurteilung (bezogen auf 100 g), Portionsgröße (g) und Eiweißgehalt (g) pro Portion. Die Ansicht kann vielfältig angepasst werden. Hide fields: Ein- und Ausblenden einzelner Spalten. Filter: Filtern nach Elementen in den jeweiligen Spalten; Anlegen mehrerer … Weiterlesen …

Beratungs- und Praxistools für Ernährungsfachkräfte

Beratungs- und Praxistools für Ernährungsfachkräfte

Beratungstools Tools für die Beratung umfassen Apps, Datenbanken und Freelancer-Programme, die den allgemeinen oder speziellen Beratungsprozess professionell unterstützen können. Arznei aktuell (Medikamenten-Datenbank) Die App “Arznei aktuell” stellt Medizinern und anderen in den Gesundheitsberufen tätigen Fachkräften eine umfangreiche Medikamentendatenbank mit mehr als 60.000 gelisteten Präparaten zur Verfügung. Die Medizin-App enthält überwiegend … Weiterlesen …

Dokumentationen, Filme und Podcasts

Dokumentationen, Filme und Podcasts

Inspirierende, interessante und nachdenklich machende Dokus aus dem Ernährungsbereich (Landwirtschaft und Tierhaltung, Lebensmittelindustrie und Einzelhandel, Konsum und Verbraucherschutz, Ernährungsmedizin und Gesundheit) vorzugsweise der öffentlich-rechtlichen Medien und der letzten 5 Jahre. W wie Wissen: Wie geht Landwirtschaft besser? Die landwirtschaftliche Nutzfläche in Deutschland liegt bei über 50 % der Gesamtfläche. Intensivanbau … Weiterlesen …

Lebensmittelkennzeichnung – Recherche-Tabellentool zu Lebensmittelsiegeln

Lebensmittelkennzeichnung - Recherche-Tabellentool zu Lebensmittelsiegeln

Es gibt mehr als 1.000 Siegel, die auf dem Markt erhältliche Produkte zieren. Etwa 220 davon sind auf Lebensmitteln und Lebensmittelverpackungen zu finden (Stand: Februar 2021). Die folgende Tabelle listet die aktuell verfügbaren Label auf. Die Informationen (Vergeben von, Vergeben für) sowie die Bewertung (“keine Bewertung”, “sehr empfehlenswert”, “empfehlenswert” und … Weiterlesen …

Leitfaden Ernährungstherapie – Recherche-Tabellentool zu Leitlinien und Behandlungsempfehlungen

Leitfaden Ernährungstherapie - Recherche-Tabellentool zu Leitlinien und Behandlungsempfehlungen

Das Recherche-Tabellentool stellt eine Übersicht zu den aktuellen Leitlinien und Behandlungsempfehlungen von Erkrankungen und Kostformen der jeweiligen Fachgesellschaften bereit. Die Ansicht kann vielfältig angepasst werden. Filter: Filtern nach Elementen in den jeweiligen Spalten; Anlegen mehrerer Filter gleichzeitig möglich.Group: Gruppieren der Elemente, zum Beispiel nach ThemaSort: Sortieren nach SpaltenAuswählen der ZeilenhöhePrint view: Drucken der TabelleSchnellsuche Bei … Weiterlesen …

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Nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben – Recherche-Tabellentools zu Health Claims in Lebensmitteln

Nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben - Recherche-Tabellentools zu Health Claims in Lebensmitteln

Die folgende Tabelle enthält die von der EFSA (Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit) genehmigten und in ein EU-Register eingetragenen gesundheitsbezogenen Aussagen für alle Arten von Lebensmitteln. Die Tabelle verzichtet an dieser Stelle auf Informationen zu den Bedingungen und Beschränkungen des jeweiligen Claims. Diese sind der Datenquelle zu entnehmen. Die Ansicht kann … Weiterlesen …

Lebensmittelzusatzstoffe – Recherche-Tabellentool: (Galerieansicht)

Lebensmittelzusatzstoffe - Recherche-Tabellentool: (Galerieansicht)

Die folgende Tabelle enthält knapp 320 in der EU zugelassene Lebensmittelzusatzstoffe. Diese sind nach der E-Nummer, Klasse und Bezeichnung aufgelistet. Zudem sind Angaben zur Zulassung in Biolebensmitteln, zur Herstellung mittels gentechnischer Verfahren sowie zu möglichen gesundheitlichen Risiken enthalten. Die Ansicht kann angepasst werden. Filter: Filtern nach Elementen in den jeweiligen … Weiterlesen …

Karies – Ernährungstherapie

Krankheitsbild in Kürze Definition und Häufigkeit Karies ist eine Erkrankung der Zahnhartsubstanzen. Hierzu zählt die lokalisierte Demineralisierung der Zahnhartsubstanz als auch die Auflösung des Zahnschmelzes durch Mikroorganismen. Karies wird als multikausales, komplexes Geschehen angesehen. Es lassen sich karieshemmende und kariesfördernde Ernährungseinflüsse unterscheiden. Zu Beginn ist die Demineralisierung reversibel, führt aber … Weiterlesen …

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