Buchvorstellung: Ernährungsmedizin, Ernährungsmanagement, Ernährungstherapie

Kurzbeschreibung

Das Fachbuch bietet eine mehrperspektivische Sicht auf ernährungsmedizinische und ernährungstherapeutische Fragestellungen. Die Inhalte stammen dabei aus der Feder von Ärzten und Ernährungsmedizinern, von Diätassistenten und Ernährungswissenschaftlern sowie von Pflegern und Apothekern.

Die Fragestellungen beziehen sich insbesondere auf den klinischen Alltag und die Antworten dienen allen genannten Berufsgruppen als professionelle Unterstützung bei der Betreuung der Patienten. Die Themen werden knapp, aber auf den Punkt behandelt. Es gibt keine ausschweifenden wissenschaftlichen Querschnitte, sondern praxisorientiertes Grundlagenwissen mit den Erfahrungswerten der Autoren.

Besonderer Fokus liegt auf der Analyse und Interpretation des Ernährungszustandes der Patienten bei Überernährung, Fehlernährung und Mangelernährung; vor und nach Operationen sowie auf dem gesamten Genesungsprozess.

Das inhaltliche Spektrum:

  • Energie- und Nährstoffbedarf von Gesunden und Kranken
  • Erhebung des Ernährungszustands
  • Screening auf Mangelernährung
  • Praxis der künstlichen Ernährung:
    • Ernährungsteam
    • enterale und parenterale Ernährung mit Indikationen und Kontraindikationen
    • Diät- und Ernährungsberatung
    • Überleitung vom stationären in den ambulanten Sektor
    • Pflegeheimpatienten
    • Kodierung/DRG-System
    • Grenzen der Ernährungstherapie
    • Hygiene
  • Krankheitsspezifische Besonderheiten der Ernährungstherapie
    • gastroenterologische Erkrankungen
    • Antiinfektiva und Ernährung
    • Tumorerkrankungen
    • Intensivmedizin
    • Kinderheilkunde/Neonatologie
    • Adipositas
    • Geriatrie u.a.
  • Standards und Leitlinien
  • German Nutrition Care Process

Als neue Themen sind in dieser Auflage des Buches enthalten:

  • Ballaststoffe, Probiotika, Präbiotika
  • Ernährung in Schwangerschaft und Stillzeit
  • Nahrungsmittelallergien
  • Kultursensible Ernährung: Religiöse Speisevorschriften
  • Ernährungs- und Essverhalten
  • Motivation und Adhärenz
  • Erhebung von Qualitätsindikatoren

Nährwerte

  • Autoren: Arnd Weimann, Tatjana Schütz, Maike Fedders, Gabriele Grünewald, Sabine Ohlrich
  • Titel: Ernährungsmedizin, Ernährungsmanagement, Ernährungstherapie
  • Verlag: ecomed Medizin; Auflage: 2013 (20. Dezember 2012)
  • ISBN: 978-3609164656
  • Preis: 31,99 EUR

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