Ernährungssoftware zur Nährwertanalyse

Nährwertanalysen gehören zum Standardangebot vieler Ernährungsberater. Eine grafische Auswertung verdeutlicht Klienten mögliche Schwachstellen in ihrem Ernährungsverhalten besser als tausend Worte. Zudem lassen sich für Menschen, die auf bestimmte Inhaltsstoffe wie Laktose, Purine oder Arachidonsäure achten sollen, im Handumdrehen passende Tagespläne erstellen.

Vorbemerkung: Grenzen von Nährwertanalysen

In den Daten von Nährwertanalyseprogrammen lauern aber einige Tücken, die Klienten wie auch Lebensmittel in einem falschen Licht erscheinen lassen können. Zwar erleichtern solche Programme den Praxisalltag, haben aber auch ihre Schattenseiten – zumindest dann, wenn dem Ergebnis blindlings vertraut wird.

Portionsangaben

Da Klienten in der Regel nur grobe Portionsangaben notieren, greifen Berater meist auf die vom Programm vorgegebenen Portionsgrößen zurück. Doch wer die Mengenangaben allzu unkritisch übernimmt, erhält möglicherweise ein falsches Bild vom Ernährungszustand seines Klienten. Eine Portion gekochte Nudeln soll zum Beispiel nur hundert Gramm wiegen – das entspräche ungekocht lediglich einer kleinen Handvoll der Teigwaren. Bei Anhängern von Low-Carb-Diäten wäre eine solche Portion denkbar, beim Ottonormalverbraucher wohl kaum. Viele Portionsvorgaben sind idealistisch klein und widersprechen oft den herkömmlichen Portionsvorstellungen vieler Menschen. So beschönigt die analysierte Energie- und Nährstoffzufuhr schnell die Wirklichkeit.

Fehlende und/oder veraltete Nährwertangaben

Daneben lassen fehlende Nährwertangaben im Bundeslebensmittelschlüssel manche Lebensmittel in einem besseren Licht erscheinen, denn mangelnde Daten fließen mitunter (je nach Programm) mit einer Null in die Berechnung ein. Wer beispielsweise auf die entzündungsfördernde Arachidonsäure achtet, sollte möglichst die Finger von fettreichen Fleisch-, Fisch- und Milchprodukten lassen – mit Ausnahme von Gänsefleisch und Käse. Denn diese sollen laut Bundeslebensmittelschlüssel (Version 2014) null Gramm Arachidonsäure enthalten.

Ähnliche Ungereimtheiten gibt es unter anderem auch für den Purin- und Harnsäuregehalt einiger tierischer Produkte. Auch hier bedeuten Null Milligramm lediglich: „keine Daten vorhanden“. Gleichzeitig können die Nährwertangaben zu verarbeiteten Produkten dank zahlreicher Zusätze und unterschiedlichster Rezepturen nur spärlich die Realität im Supermarktregal widerspiegeln. Seien Sie also kritisch mit dem Ergebnis Ihres Nährwertanalyseprogramms.

Erinnerungslücken und begrenzter Zeitraum

Auch Erinnerungslücken verfälschen aufgrund einer unvollständigen Protokollierung das Ergebnis. Feste Hauptmahlzeiten bleiben meist gut in Erinnerung; kleine Snacks zwischendurch werden schon mal vergessen. Schlussendlich bleibt die Auswertung das Abbild eines begrenzten Zeitraumes (meist 1 Woche). Saisonale und andere Einflüsse bleiben meist unberücksichtigt.

Software, Apps und Onlineportale für Ernährungsfachkräfte

PRODI (PC)

Wichtigste Funktionen laut Hersteller

  • Organisation und Verwaltung der Ernährungsberatung
  • Nährwertberechnung/Ernährungsanalyse
  • Lebensmittelanalyse (inkl. Produktdaten der Lebensmittelindustrie)
  • Rezeptverwaltung und Anlegen eigener Lebensmittel
  • Datenbank zu Allergenen und Zusatzstoffen
  • Erstellen von Tages- und Wochenplänen (nach D-A-CH-Referenzwerten)
  • Klientenverwaltung und digitales Ernährungsprotokoll (in Abhängigkeit Modul)
  • statistische Auswertungen (in Abhängigkeit Modul)
  • Lebensmittelkostenverwaltung (in Abhängigkeit Modul)

Preis und Website

  • Preis je nach Modul ab ca. 270 EUR
  • Website

Nutri-Guide (PC)

Wichtigste Funktionen laut Hersteller

  • Nährwertberechnung/Ernährungsanalyse (Anzahl Nährstoffe in Abhängigkeit der Version)
  • Produktdaten der Lebensmittelindustrie
  • Anlegen eigener Lebensmittel
  • Allergen- und Zusatzstoffdatenbank
  • digitales Ernährungsprotokoll (in Abhängigkeit der Version)
  • Erstellen von Tages- und Wochenspeiseplänen (in Abhängigkeit der Version)
  • statistische Auswertungen (in Abhängigkeit der Version)
  • Download von DEBInet-Rezepten (in Abhängigkeit der Version)

Preis und Website

  • Preis in Abhängigkeit der Version ab ca. 215 EUR
  • Website

Diät2000 (PC)

Wichtigste Funktionen laut Hersteller

  • Organisation und Verwaltung von Ernährungsberatung und Gemeinschaftsverpflegung auf Basis der DGE-Empfehlungen
  • Nährwertberechnung/Ernährungsanalyse und Optimierung
  • Klientenverwaltung
  • Beratungshilfen
  • Rechnungserstellung
  • Datenbibliotheken (Nährwerttabellen, Produktdaten, Allergen- und Zusatzstoffdatenbank)
  • Küchenorganisation

Preis und Website

EBISPro (PC)

Wichtigste Funktionen laut Hersteller

  • Lebensmittelanalyse
  • Erstellung von Diätplänen (manuell oder automatisch)
  • Ernährungsanamnese (Ernährungsprotokoll, Diet History, Food Frequency)
  • individuelle Bedarfsberechnungen
  • Rezeptverwaltung

Preis und Website

OptiDiet (PC)

Wichtigste Funktionen laut Hersteller

  • Nährwertanalyse/Ernährungssoftware und Optimierung
  • Erstellen von Tages- und Wochenspeiseplänen
  • Rezeptverwaltung
  • Lebensmittellisten
  • Datenbank zu Kostformen und Diäten
  • Datenbank zu Allergenen und Pseudoallergenen

Preis und Website

  • Preis: je nach Version ab 399 EUR
  • Website

DGExpert (PC)

Wichtigste Funktionen laut Hersteller

  • Klientenverwaltung
  • Erfassung und Auswertung von Verzehrprotokollen (Ausfüllen durch Klienten und anschließender Import möglich)
  • Speiseplangestaltung
  • Rezeptverwaltung

Preis und Website

Ernährungsmanager (PC)

Wichtigste Funktionen laut Hersteller

  • Nährwertberechnung/Ernährungsanalyse (Anzahl Nährstoffe in Abhängigkeit der Version)
  • Ernährungstagebuch (Ausfüllen durch KlientIn und Import möglich)
  • AMPEL-Funktion
  • Gewichts- und BMI-Grafiken
  • Energie- und Nährstoffbilanzen
  • Punkteberechnung
  • KlientInnenverwaltung

Preis und Website

NutrIO (App, Onlineportal)

Hinweis: Es wird nicht ganz ersichtlich, ob das Angebot komplett in deutscher Sprache verfügbar ist.

Wichtigste Funktionen laut Hersteller

  • BeraterIn und KlientIn stehen permanent über App in Verbindung (Nachrichten, Feedback etc.)
  • Nährwertberechnung/Ernährungsanalyse (100 Nährstoffe)
  • Anlegen eigener Lebensmittel
  • personalisierte Ernährungs- und Sportpläne
  • Programme zur Änderung des Lebensstils

Preis und Website

  • ab 25 EUR/Monat (5 Patienten)
  • Website

nuplano (Internetbrowser und App)

Hinweis: Software ist noch in Entwicklung, aktuell ist das Eintragen in eine Warteliste für einen Testzugang möglich.

Wichtigste Funktionen laut Hersteller

  • BeraterIn und KlientIn stehen permanent über App in Verbindung (Nachrichten, Feedback, Checklisten, Anamnesedaten, Gewichtsverlauf, Ernährungstagebuch etc.)
  • Nährwertberechnung/Ernährungsanalyse
  • Ernährungspläne (z. B. Paleo, Vegetarisch, LOGI, Fettverbrennung etc.) mit sichtbarem Umsetzungserfolg inklusive Wochenspeiseplanerstellung
  • Export der Ernährungspläne
  • Einstellen individueller Nährstoffempfehlungen
  • Rezeptdatenbank
  • Einkaufsliste
  • Anlegen eigener Lebensmittel und Rezepte

Preis und Website

snics (App)

Wichtigste Funktionen laut Hersteller

  • Nährwertanalyse anhand fotografierter Speisen
  • Rezeptdatenbank
  • Sporttracker
  • Feedback von BeraterIn für KlientIn

Preis und Website

Apps für Privatanwender (Auswahl)

QuellentypNameKurzinfoWeitere Angaben
4-AppSnicsAnhand fotografierter Speisen wird die Nährstoffzusammensetzung (Makronährstoffe) ermittelt. Ernährungsfachkräfte können für ihre KlientInnen Lizenzen erwerben.iOS, Android (kostenpflichtig)
4-AppKalorien, Fett & EiweißzählerDie App errechnet anhand persönlicher Angaben wie Körpergröße, Gewicht und Alter einen Ernährungsplan und dokumentiert die Ernährung via Tagebuch. Ausgewertet werden Kohlenhydrate, Fette und Eiweiße.Android
4-AppMyFitnessPalDie App errechnet anhand persönlicher Angaben wie Körpergröße, Gewicht und Alter und Zielvorstellungen das passende Ernährungs- und Bewegungskonzept. Berechnet werden Kalorien, Fett, Eiweiß, Kohlenhydrate, Zucker, Ballaststoffe und Cholesterin. Es stehen viele Fitnessübungen zur Verfügung.iOS, Android
4-AppYazioIn der kostenfreien Basisversion werden Ernährung und Bewegung mittels Tagebuch und persönlichen Angaben (Körperdaten, Wunschgewicht) ausgewertet. In der Proversion gibt es zusätzlich Rezepte, vorgefertigte Ernährungspläne, mehr Auswertungen und Statistiken.iOS, Android (Basisversion kostenfrei)
4-AppErnährung ProDas Führen eines Ernährungstagebuchs ermöglicht Angaben zu Makronährstoffen, Broteinheiten und glykämischem Index. Zielwerte können individuell festgelegt werden. Die Lebensmittel können auch mit Barcodescanner erfasst werden.iOS, Android (kostenpflichtig)
4-AppLifeSumLifesum enthält einen Ernährungs- und Bewegungstracker. Berechnet werden Kalorien und Makronährstoffe. Es werden Gewicht und Ernährungsgewohnheiten (Mahlzeiten) dokumentiert.iOS, Android (Basisversion kostenfrei)
4-AppNoomNoom dokumentiert Gewicht, Ernährung, Bewegung oder Blutdruck und lifert Tipps und Tricks für den Alltag. Lebensmittel können via Barcodescan erfasst werden.iOS, Android (Basisversion kostenfrei)
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