Inhaltstyp: Kurzprofil Unsere Kurzprofile beinhalten übersichtliche Steckbriefe, Checklisten oder auch Kurzportraits zu Ernährungsberatungs- und -Ernährungstherapie-relevanten Aspekten.
Aminosäuren sind unverzichtbar für zahlreiche Körperfunktionen. Ihr Vorkommen, Bedarf und mögliche Mängel betreffen nicht nur die Beratung, sondern auch die Gesundheit jedes Einzelnen. Die folgenden Steckbriefe vermitteln fundiertes Wissen und schaffen Orientierung für Fachpersonen wie Interessierte gleichermaßen.
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Alanin
Wichtig für: Glucose-Alanin-Zyklus (Energieversorgung während des Fastens), Proteinsynthese, Unterstützung des Immunsystems
Therapeutisch relevant bei: Lebererkrankungen, Fasten, Unterstützung der Energieversorgung bei sportlicher Aktivität
Reichlich enthalten in: Fleisch, Fisch, Milchprodukte, Eier
Empfohlene Tagesaufnahme: Keine spezifische Empfehlung.
Mögliche Mangelerscheinungen: Keine typischen Mangelerscheinungen, da der Körper Alanin selbst synthetisieren kann.
Arginin
Wichtig für: Synthese von Stickstoffmonoxid (NO, Vasodilatation), Harnstoffzyklus (Entgiftung), Wundheilung, Immunsystem
Therapeutisch relevant bei: Kreislauf-Erkrankungen, Wundheilung, Immunschwäche.
Reichlich enthalten in: Fleisch, Fisch, Milchprodukte, Nüsse, Hülsenfrüchte
Empfohlene Tagesaufnahme: Keine spezifische Empfehlung.
Mögliche Mangelerscheinungen: Eingeschränkte Wundheilung, geschwächtes Immunsystem, gestörte Gefäßfunktion
Asparagin
Wichtig für: Proteinsynthese, Stoffwechsel von Stickstoff, Vorstufe für die Synthese anderer Aminosäuren
Therapeutisch relevant bei: Proteinmangel, Unterstützung des Nervensystems
Reichlich enthalten in: Fleisch, Eier, Milchprodukte, Spargel, Hülsenfrüchte
Empfohlene Tagesaufnahme: Keine spezifische Empfehlung.
Mögliche Mangelerscheinungen: Keine typischen Mangelerscheinungen, da der Körper Asparagin selbst synthetisieren kann
Asparaginsäure
Wichtig für: Stickstoffstoffwechsel, Energieproduktion, Vorläufer von Aminosäuren und Nukleotiden, Harnstoffzyklus
Therapeutisch relevant bei: Unterstützt die Funktion des Harnstoffzyklus, relevant bei erhöhtem Ammoniak im Blut (z.B. Lebererkrankungen).
Reichlich enthalten in: Fleisch, Eier, Fisch, Sojabohnen, Hülsenfrüchte
Empfohlene Tagesaufnahme: Keine spezifische Empfehlung.
Mögliche Mangelerscheinungen: Keine typischen Mangelerscheinungen, da der Körper Asparaginsäure selbst synthetisieren kann.
Cystein
Wichtig für: Synthese von Glutathion (Antioxidans), Bildung von Disulfidbrücken in Proteinen, Entgiftung, Kollagenbildung
Therapeutisch relevant bei: Chronische Entzündungen, oxidative Stresszustände, Unterstützung der Entgiftung bei Lebererkrankungen
Reichlich enthalten in: Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte, Hülsenfrüchte
Empfohlene Tagesaufnahme: Keine spezifische Empfehlung.
Mögliche Mangelerscheinungen: beeinträchtigte Entgiftung, geschwächtes Immunsystem, verlangsamte Wundheilung
Glutamin
Wichtig für: Stickstofftransport, Energielieferant für schnell teilende Zellen (z.B. Darmzellen, Immunzellen), Säure-Basen-Haushalt
Therapeutisch relevant bei: Trauma, schwere Erkrankungen, intensivmedizinische Versorgung.
Reichlich enthalten in: Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte, Hülsenfrüchte
Empfohlene Tagesaufnahme: Keine spezifische Empfehlung.
Mögliche Mangelerscheinungen: geschwächtes Immunsystem, verzögerte Wundheilung, Darmprobleme
Glutaminsäure
Wichtig für: Neurotransmitter-Funktion (als Glutamat), Ammoniakentgiftung, Vorstufe für die Synthese von Glutamin, Energiequelle für Zellen des Immunsystems
Therapeutisch relevant bei: Unterstützung der Gehirnfunktion, Erkrankungen des Nervensystems, Förderung der Wundheilung
Reichlich enthalten in: Fleisch, Fisch, Milchprodukte, Eier, Sojaprodukte
Empfohlene Tagesaufnahme: Keine spezifische Empfehlung.
Mögliche Mangelerscheinungen: Keine typischen Mangelerscheinungen, da der Körper Glutaminsäure selbst synthetisieren kann.
Glycin
Wichtig für: Kollagensynthese, Neurotransmitterfunktion, Unterstützung des Immunsystems, Entgiftung durch Konjugation in der Leber
Therapeutisch relevant bei: Gelenkerkrankungen, Hauterkrankungen, Schlafstörungen, Unterstützung der Wundheilung
Reichlich enthalten in: Fleisch, Fisch, Milchprodukte, Gelatine, Knochenbrühe
Empfohlene Tagesaufnahme: Keine spezifische Empfehlung.
Mögliche Mangelerscheinungen: Keine typischen Mangelerscheinungen, da der Körper Glycin selbst synthetisieren kann.
Histidin
Wichtig für: Hämoglobinsynthese, Wachstum und Gewebereparatur, Neurotransmitterfunktion (als Vorstufe von Histamin), pH-Regulation
Therapeutisch relevant bei: Chronischer Nierenkrankheit, Kinder im Wachstum, unterstützende Therapie bei Anämien.
Reichlich enthalten in: Fleisch, Fisch, Milchprodukte, Eier, Sojabohnen
Empfohlene Tagesaufnahme: Keine spezifische Empfehlung.
Mögliche Mangelerscheinungen: Anämie, verzögertes Wachstum bei Kindern, Müdigkeit
Isoleucin
Wichtig für: Proteinsynthese, Energiestoffwechsel, Muskelregeneration, Hämoglobinsynthese
Therapeutisch relevant bei: Muskelabbau (Sarkopenie), Sportler mit erhöhtem Energiebedarf, Lebererkrankungen.
Reichlich enthalten in: Fleisch, Fisch, Eier, Hülsenfrüchte, Nüsse
Empfohlene Tagesaufnahme: 20 mg pro Kilogramm Körpergewicht für Erwachsene
Mögliche Mangelerscheinungen: Müdigkeit, Muskelschwäche, Konzentrationsstörungen
Leucin
Wichtig für: Proteinsynthese, Muskelaufbau, Wundheilung, Regulation des Blutzuckerspiegels
Therapeutisch relevant bei: Muskelabbau (Sarkopenie), Sportlern mit erhöhtem Bedarf an Muskelregeneration, Personen mit Lebererkrankungen
Reichlich enthalten in: Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte, Sojabohnen
Empfohlene Tagesaufnahme: 39 mg pro Kilogramm Körpergewicht für Erwachsene
Mögliche Mangelerscheinungen: Muskelschwäche, Müdigkeit, beeinträchtigte Wundheilung
Lysin
Wichtig für: Proteinsynthese, Immunfunktion, Kollagenbildung, Kalziumaufnahme
Therapeutisch relevant bei: Herpesinfektionen, Osteoporose, Vegetarische und vegane Ernährung, Sportler (aufgrund erhöhten Proteinbedarfs)
Reichlich enthalten in: Fleisch, Fisch, Milchprodukte, Eier, Hülsenfrüchte
Empfohlene Tagesaufnahme: 30 mg pro Kilogramm Körpergewicht für Erwachsene
Mögliche Mangelerscheinungen: Müdigkeit, Reizbarkeit, Anämie, Wachstumsverzögerungen
Methionin
Wichtig für: Proteinbiosynthese, Methylierungsvorgänge, Entgiftung, Synthese von Cystein und Taurin
Therapeutisch relevant bei: Lebererkrankungen, Homocysteinämie (erhöhtes Homocystein im Blut), Unterstützung der Entgiftung.
Reichlich enthalten in: Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte, Nüsse, Bohnen
Empfohlene Tagesaufnahme: 13 mg pro Kilogramm Körpergewicht für Erwachsene
Mögliche Mangelerscheinungen: Wachstumsstörungen, Haarausfall, Hautprobleme
Phenylalanin
Wichtig für: Proteinbiosynthese, Methylierungsvorgänge, Entgiftung, Synthese von Cystein und Taurin
Therapeutisch relevant bei: Lebererkrankungen, Homocysteinämie (erhöhtes Homocystein im Blut), Unterstützung der Entgiftung.
Reichlich enthalten in: Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte, Nüsse, Bohnen
Empfohlene Tagesaufnahme: 13 mg pro Kilogramm Körpergewicht für Erwachsene
Mögliche Mangelerscheinungen: Fettleber, Wachstumsstörungen, Haarausfall, Hautprobleme
Prolin
Wichtig für: Kollagenbildung, Wundheilung, Hautgesundheit, Gelenkfunktion
Therapeutisch relevant bei: Gelenkerkrankungen, Hauterkrankungen, Unterstützung der Heilung nach Verletzungen.
Reichlich enthalten in: Fleisch, Milchprodukte, Eier, Gelatine, Knochenbrühe
Empfohlene Tagesaufnahme: Keine spezifische Empfehlung.
Mögliche Mangelerscheinungen: beeinträchtigte Wundheilung, schwaches Bindegewebe
Serin
Wichtig für: Proteinsynthese, Phospholipidsynthese, Bildung von Neurotransmittern, Vorläufer von Glycin und Cystein
Therapeutisch relevant bei: Unterstützung der Gehirnfunktion, Zellmembranbildung, Immunfunktion
Reichlich enthalten in: Fleisch, Eier, Milchprodukte, Sojabohnen, Erdnüsse
Empfohlene Tagesaufnahme: Keine spezifische Empfehlung.
Mögliche Mangelerscheinungen: Keine typischen Mangelerscheinungen, da der Körper Serin selbst synthetisieren kann.
Threonin
Wichtig für: Proteinsynthese, Immunfunktion, Bildung von Kollagen und Elastin, Unterstützung der Leberfunktion
Therapeutisch relevant bei:Lebererkrankungen, Patienten mit erhöhter Proteinsyntheseanforderung (z.B. nach Verletzungen).
Reichlich enthalten in: Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte, Hülsenfrüchte
Empfohlene Tagesaufnahme: 20 mg pro Kilogramm Körpergewicht für Erwachsene
Mögliche Mangelerscheinungen: Wachstumsverzögerungen, Fettansammlung in der Leber, Immunschwäche
Tryptophan
Wichtig für: Serotoninsynthese (Stimmungsregulation), Melatoninsynthese (Schlafregulation), Vorläufer von Niacin (Vitamin B3)
Therapeutisch relevant bei: Depression, Schlafstörungen, Angstzustände, bei Niacinmangel (Pellagra)
Reichlich enthalten in: Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte, Nüsse, Sojabohnen
Empfohlene Tagesaufnahme: Etwa 3,5–6 mg pro Kilogramm Körpergewicht für Erwachsene
Mögliche Mangelerscheinungen: Schlafstörungen, depressive Verstimmungen, Reizbarkeit, Appetitverlust
Tyrosin
Wichtig für: Synthese von Neurotransmittern (Dopamin, Noradrenalin, Adrenalin), Schilddrüsenhormonen, Melanin (Haut- und Haarpigment)
Therapeutisch relevant bei: Phenylketonurie (PKU), Stressbewältigung, Depression, Schilddrüsenunterfunktion
Reichlich enthalten in: Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte, Sojabohnen
Empfohlene Tagesaufnahme: Keine spezifische Empfehlung.
Mögliche Mangelerscheinungen: Müdigkeit, niedrige Körpertemperatur, verminderte mentale Leistung
Valin
Wichtig für: Proteinsynthese, Muskelregeneration, Energiestoffwechsel, Unterstützung des Immunsystems
Therapeutisch relevant bei: Muskelabbau (Sarkopenie), Patienten mit Lebererkrankungen, Sportler mit erhöhtem Energiebedarf.
Reichlich enthalten in: Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte, Hülsenfrüchte
Empfohlene Tagesaufnahme: 24 mg pro Kilogramm Körpergewicht für Erwachsene
Mögliche Mangelerscheinungen: Müdigkeit, Muskelschwäche, verminderte Ausdauer