Inhaltstyp: Kurzprofil Unsere Kurzprofile beinhalten übersichtliche Steckbriefe, Checklisten oder auch Kurzportraits zu Ernährungsberatungs- und -Ernährungstherapie-relevanten Aspekten.
Zuckeralkohole süßen mit weniger Kalorien als Zucker. Die Kurzprofile zeigen Süßkraft, Blutzuckereffekt/ Kaloriengehalt, typische Einsatzbereiche und gesundheitliche Besonderheiten und liefern eine kuratierte Übersicht für die individuelle Beratung.
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Erythrit
E-Nummer E 968
Süßkraft: ca. 60–70 % der Süßkraft von Haushaltszucker
Energiegehalt: 0 kcal pro g, keine Blutzuckerwirkung
Vorkommen: Zuckerfreie Bonbons, Backwaren, Diätprodukte, zuckerfreie Getränke
Gesundheitliche Aspekte: allgemein gut verträglich; abführende Wirkung schwächer als bei anderen Zuckeralkoholen; Beobachtungsstudien zeigen bei hohen Blutspiegeln ein erhöhtes Herz-Kreislauf-Risiko (ursächlicher Zusammenhang nicht belegt) – größere Mengen daher eher meiden
Isomalt
E-Nummer E 953
Süßkraft: ca. 45–65 % der Süßkraft von Haushaltszucker
Energiegehalt: 2,4 kcal pro g, niedrige Blutzuckerwirkung
Vorkommen: Zahnpflegekaugummis, kalorienreduzierte Süßwaren, Bonbons, Schokolade
Gesundheitliche Aspekte: allgemein gut verträglich; kann in großen Mengen abführend wirken; keine bekannte Krankheitsrelevanz
Lactit
E-Nummer E 966
Süßkraft: ca. 30–40 % der Süßkraft von Haushaltszucker
Energiegehalt: 2,4 kcal pro g, niedrige Blutzuckerwirkung
Vorkommen: Zuckerfreie Bonbons, Diätgebäck, Kaugummi, Speiseeis
Gesundheitliche Aspekte: kann abführend wirken, wenn in großen Mengen konsumiert; allgemein gut verträglich; keine bekannte Krankheitsrelevanz
Maltit
E-Nummer E 965
Süßkraft: ca. 75–90 % der Süßkraft von Haushaltszucker
Energiegehalt: 2,4 kcal pro g, niedrige Blutzuckerwirkung
Vorkommen: Zuckerfreie Bonbons, Schokolade, Diätgebäck, Kaugummi
Gesundheitliche Aspekte: kann in hohen Mengen abführend wirken; allgemein gut verträglich; keine bekannte Krankheitsrelevanz
Mannit
E-Nummer E 421
Süßkraft: ca. 60 % der Süßkraft von Haushaltszucker
Energiegehalt: 2,4 kcal pro g, niedrige Blutzuckerwirkung
Vorkommen: Zuckerfreie Kaugummis, Diätprodukte, Süßwaren, pharmazeutische Anwendungen (z.B. als Füllstoff)
Gesundheitliche Aspekte: kann abführend wirken in hohen Mengen; allgemein gut verträglich; keine bekannte Krankheitsrelevanz
Polyglycitolsirup
E-Nummer E 964
Süßkraft: ca. 25–50 % der Süßkraft von Haushaltszucker
Energiegehalt: 2,4 kcal pro g, niedrige Blutzuckerwirkung
Vorkommen: Zuckerfreie Bonbons, Diätprodukte, kalorienreduzierte Backwaren, Süßwaren
Gesundheitliche Aspekte: kann abführend wirken in hohen Mengen; allgemein gut verträglich; keine bekannte Krankheitsrelevanz
Sorbit
E-Nummer E 420
Süßkraft: ca. 60 % der Süßkraft von Haushaltszucker
Energiegehalt: 2,4 kcal pro g, niedrige Blutzuckerwirkung
Vorkommen: Zuckerfreie Kaugummis, Zahnpflegeprodukte, Diätprodukte, Bonbons
Gesundheitliche Aspekte: kann abführend wirken in hohen Mengen; allgemein gut verträglich; Vorsicht bei Fruktosemalabsorption, da es die Fruktoseaufnahme im Darm zusätzlich hemmt
Xylit
E-Nummer E 967
Süßkraft: Etwa gleich wie Haushaltszucker (1:1)
Energiegehalt: 2,4 kcal pro g, niedrige Blutzuckerwirkung
Vorkommen: Zahnpflegekaugummis, zuckerfreie Süßwaren, Diätprodukte, Backwaren
Gesundheitliche Aspekte: zahnfreundlich (kariostatisch), kann abführend wirken in großen Mengen; allgemein gut verträglich; nicht für Hunde geeignet, da es bei ihnen toxisch ist