Zahlengrundlagen
Den Nährwert-Recherchetabellen liegen laut den nährwertbezogenen Angaben für Lebensmittel die folgenden Zahlenwerte für die Beurteilung der Nährstoffgehalte zugrunde:
| Nährwertbeurteilung pro 100 g | arm | moderat | reich |
|---|---|---|---|
| Energie (kcal) | 🟠 <150 | 🔵 150-250 | 🟤 >250 |
| Eiweiß (g) | 🟠 <12 | 🔵 12-20 | 🟤 >20 |
| Protein (Energie-%) | 🟠 <12 | 🔵 12-20 | 🟤 >20 |
| Fett (g) | 🟠 <3 | 🔵 3-6 | 🟤 >6 |
| Kohlenhydrate (g) | 🟠 <10 | 🔵 10-40 | 🟤 >40 |
| Ballaststoffe (g) | 🟠 <3 | 🔵 3-6 | 🟤 >6 |
| Kohlenhydrat-Ballaststoff-Index | 🟠 <6 | 🔵 6-10 | 🟤 >10 |
| Vitamin A RÄ (µg) | 🟠 <116 | 🔵 116-233 | 🟤 >233 |
| Vitamin D (µg) | 🟠 <3 | 🔵 3-6 | 🟤 >6 |
| Vitamin E TÄ (mg) | 🟠 <2,025 | 🔵 2,025-4,05 | 🟤 >4,05 |
| Vitamin K (µg) | 🟠 <9,75 | 🔵 9,75-19,5 | 🟤 >19,5 |
| Vitamin B1 (mg) | 🟠 <0,165 | 🔵 0,165-0,33 | 🟤 >0,33 |
| Vitamin B2 (mg) | 🟠 <0,188 | 🔵 0,188-0,375 | 🟤 >0,375 |
| Vitamin B6 (mg) | 🟠 <0,225 | 🔵 0,225-0,45 | 🟤 >0,45 |
| Vitamin B12 (µg) | 🟠 <0,6 | 🔵 0,6-1,2 | 🟤 >1,2 |
| Vitamin C (mg) | 🟠 <15,375 | 🔵 15,375-30,75 | 🟤 >30,75 |
| Biotin (µg) | 🟠 <6,75 | 🔵 6,75-13,5 | 🟤 >13,5 |
| Folsäure (µg) | 🟠 <45 | 🔵 45-90 | 🟤 >90 |
| Niacin-Äquivalent (mg) | 🟠 <0,025 | 🔵 0,025-0,05 | 🟤 >0,05 |
| Pantothensäure (mg) | 🟠 <0,9 | 🔵 0,9-1,8 | 🟤 >1,8 |
| Natrium (mg) | 🟠 <225 | 🔵 225-250 | 🟤 >250 |
| Kalium (mg) | 🟠 <400 | 🔵 400-800 | 🟤 >800 |
| Chlorid (mg) | 🟠 <345 | 🔵 345-690 | 🟤 >690 |
| Calcium (mg) | 🟠 <150 | 🔵 150-300 | 🟤 >300 |
| Magnesium (mg) | 🟠 <48,75 | 🔵 48,75-97,5 | 🟤 >97,5 |
| Phosphor (mg) | 🟠 <105 | 🔵 105-210 | 🟤 >210 |
| Eisen (mg) | 🟠 <1,875 | 🔵 1,875-3,75 | 🟤 >3,75 |
| Zink (mg) | 🟠 <1,65 | 🔵 1,65-3,3 | 🟤 >3,3 |
| Kupfer (µg) | 🟠 188 | 🔵 188-375 | 🟤 375 |
| Mangan (mg) | 🟠 <0,525 | 🔵 0,525-1,05 | 🟤 >1,05 |
| Fluorid (mg) | 🟠 <0,19 | 🔵 0,19-0,38 | 🟤 >0,38 |
| Jodid (µg) | 🟠 <26,25 | 🔵 26,25-52,5 | 🟤 >52,5 |
| Laktose (g) | 🟠 <1 | 🔵 1-4,5 | 🟤 >4,5 |
* Nährwertbezogene Angaben (Quelle)