FETeV Newsletter 2026-37
| Der Newsletter erscheint bis auf wenige Ausnahmen wöchentlich. Aktuelle Wissenschaft Studie: Neue Umrechnungsfaktoren für den Proteingehalt von Lebensmitteln Das Max Rubner-Institut hat gemeinsam mit europäischen Forschungspartnern eine Datenbank entwickelt, die eine differenziertere Berechnung des Proteingehalts von Lebensmitteln ermöglicht. Dieser wird üblicherweise aus dem gemessenen Stickstoffgehalt abgeleitet. Ein Umrechnungsfaktor übersetzt …