Mangelernährung – Mögliche Ernährungsdiagnosen

Die Ernährungsdiagnosen bei Mangelernährung fokussieren sich auf die Versorgung mit Nährstoffen und Energie. Damit soll das Risiko schwerwiegender Mangelerscheinungen minimiert und zunächst ein stabiler Zustand erreicht werden. Kann die Nährstoffversorgung über das Essen allein nicht mehr gewährleistet werden, sind Formen der künstlichen Ernährung in Erwägung zu ziehen.

Problem (P) Ursache (E) Mögliche Indikatoren (S) Mögliche Materialien/ Downloads
keine Bereitschaft für Verhaltens-änderungen unzureichendes Wissen über die Ursachen, Entstehung und Folgen einer Mangelernährung eigene Aussage, fehlgeschlagene Interventionen in der Vergangenheit Infokarten Pathophysiologie, Symptome und Folgen der Mangelernährung
unzureichende Versorgung allgemein verschiedene „Ernährungsfehler“ während der Erkrankung/ Therapie: fehlende Zwischenmahlzeiten, kleine Portionen, energiearme Zutaten, Auslassen von Mahlzeiten, Weglassen von ganzen Lebensmittelgruppen Ernährungsprotokoll, Angaben laut Ernährungs-Anamnese Arbeitsbögen zu Snacking, Mengen und Portionen, Mahlzeiten-Management, Ernährungspyramide
soziale und psychische Faktoren, Ängste, Armut, soziale Isolation Angaben laut Sozialanamnese
unzureichende Versorgung mit Energie ungenügende Zufuhr durch Appetitverlust Aufnahme < Empfehlungen (Ernährungsprotokoll, Angaben laut Ernährungs-Anamnese) Miniposter und Arbeitsbogen Hunger und Sättigung, Tabellentool Energiegehalt  in Lebensmitteln, Ernährungspyramide
erhöhter Bedarf durch chronische Erkrankungszustände Angaben laut Erkrankungs- und Symptomanamnese Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr
unzureichende Versorgung mit Eiweiß ungenügende Zufuhr über die Nahrung durch Appetitverlust Aufnahme < Empfehlungen (Ernährungsprotokoll, Angaben laut Ernährungs-Anamnese), zu geringer Muskelanteil laut Körperanalyse Miniposter BIA, Miniposter Eiweiße, Miniposter Eiweißbooster, Tabellentool Eiweißgehalte in Lebensmitteln
erhöhter Bedarf durch chronische Erkrankungszustände Angaben laut Erkrankungs- und Symptomanamnese Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr
unzureichende Versorgung mit Fett ungenügende Zufuhr über die Nahrung durch Appetitverlust Aufnahme < Empfehlungen (Ernährungsprotokoll, Angaben laut Ernährungs-Anamnese); zu geringer Fettmasseanteil laut Körperanalyse Miniposter Fette, Miniposter Omega-3-Fettsäuren, Tabellentool Fettgehalte in Lebensmitteln
erhöhter Bedarf durch chronische Erkrankungszustände Angaben laut Erkrankungs- und Symptomanamnese Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr
unzureichende Versorgung mit Mikronährstoffen ungenügende Zufuhr über die Nahrung durch Appetitverlust Aufnahme < Empfehlungen (Ernährungsprotokoll) Miniposter Vitamine, Miniposter Mineralstoffe, Tabellentool Vitamin- und Mineralstoffgehalte in Lebensmitteln
erhöhter Bedarf durch chronische Erkrankungszustände Angaben laut Erkrankungs- und Symptomanamnese Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr
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