Vitamin B12 (Cobalamin) – Ernährungstherapeutische Aspekte
Vitamin B12 ist am Abbau von Fettsäuren sowie Aminosäuren beteiligt und spielt im Folsäure- sowie Homocysteinstoffwechsel eine große Rolle. Es handelt sich um ein wasserlösliches Vitamin der B-Gruppe und enthält ein Kobaltatom, wovon sich der Name Cobalamin ableitet. Vitamin B12 ist lichtempfindlich. Funktionen und Wirkungsweisen Energiestoffwechsel Vitamin B12 agiert im … Weiterlesen …