Fett- und Cholesterinstoffwechsel: Wie Essen den Cholesterinspiegel tanzen lässt

Der Stoffwechsel der Fette ist komplex. Sowohl Aufbau und Abbau als auch der Transport unterliegen vielfältigen Einflüssen und Mechanismen. Wichtige Aspekte zum Fettstoffwechsel Endogene Bildung Kurzkettige Fettsäuren werden im Körper aus Ballaststoffen gebildet und dienen der Darmschleimhaut als Energiequelle. Mittelkettige Fettsäuren werden ausschließlich über die Nahrung aufgenommen. Langkettige Fettsäuren können zum Teil aus Glukose und Aminosäuren sowie aus den essenziellen …

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Verdauung: Der Weg der Nahrung durch den Körper

Die Verdauung ist ein sehr komplexer Vorgang, an dem zahlreiche Organe, Enzyme, Hormone und Verdauungssäfte beteiligt sind. Jeder Nährstoff wird dabei unter Beteiligung anderer Körpersubstanzen und Vorgänge vom Körper verwertet. Verdauungsorgane Mund/ Rachen Die aufgenommene Nahrung wird mechanisch zerkleinert (Kauen) und eingespeichelt. Stärke-spaltende Verdauungsenzyme des Mundspeichels wirken auf die Nahrung ein. Der zerkleinerte Nahrungsbissen (Bolus) bzw. Nahrungsbrei wird von der …

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Säure-Basen-Haushalt: Balance in den Zellen

Die Regulation des Säure-Basen-Haushaltes wird durch verschiedene Puffersysteme reguliert. Dies ist sehr wichtig, da der pH-Wert innerhalb eines engen Rahmens gehalten werden muss, nämlich zwischen 7,36-7,44. Sind die Werte unterhalb dieser Grenze, spricht man von Übersäuerung bzw. Azidose. Dies kann ernste gesundheitliche Beeinträchtigungen für den Organismus mit sich bringen. Das entscheidende Kriterium ist dabei die Höhe der Säurekonzentration im Vergleich …

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Lymphsystem: Reinigungsmaschine im Dauerlauf

Das Lymphsystem durchzieht den menschlichen Körper wie ein feingesponnenes Netz. Es arbeitet dabei vergleichsweise wie eine Kläranlage mit angeschlossener Müllabfuhr. Etwa 2 bis 3 Liter Lymphe fließen täglich durch dieses Gefäßsystem, das mehr oder weniger parallel zum Blutgefäßsystem verläuft. Damit ist es das zweitwichtigste Transportsystem im Körper. Störungen des Lymphsystems machen sich vor allem durch Flüssigkeitsansammlungen in Form von Lymph- …

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Immunsystem: Das Militär in unserem Körper

Das Immunsystem kann durch eine ganze Reihe an Nährstoffen und Nahrungsinhaltsstoffen sowie Lebensmitteln positiv beeinflusst werden. Prof. Portius, Professorin für Ernährungstherapie und -beratung, weist darauf hin, dass der tägliche Konsum Immunsystem-fördernder Lebensmittel am effektivsten ist [SRH Hochschule für Gesundheit 2021]. Während einige zugrundeliegenden Wirkmechanismen noch unklar sind, gibt es auch bereits nachgewiesene Effekte. So unterstützen beispielsweise Beta-Glucane in Pilzen, Sulforaphan …

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Herz-Kreislauf-System: Am Puls der Zeit

Der Blutkreislauf besteht aus dem Herzen, einem muskulären Hohlorgan, und dem Blutgefäß-System. Die Blutgefäße, die das Blut vom Herzen den verschiedenen Organen zuführen, werden Arterien genannt und diejenigen, die es dem Herzen wieder zurückbringen, werden als Venen bezeichnet. Anatomie und Physiologie Herz Das menschliche Herz wird durch eine Scheidewand in die linke und die rechte Herzhälfte getrennt, die jeweils aus …

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Hunger und Sättigung: Das Duell in unserem Bauch

Hunger und Sättigung sind zentrale Regler für die Versorgung mit Energie und Nährstoffen. Darüber steuern wir unsere Nahrungsaufnahme und letztlich unser Körpergewicht. Die zugrunde liegenden Mechanismen sind komplex und in Teilen noch unerforscht. Was wir bereits wissen, zeugt von einem einzigartigen Netzwerk aus mehr als 50 beteiligten Substanzen. Das Gehirn ist dabei die Schaltzentrale und übersetzt die zahlreichen Eindrücke und …

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Gewichtsabnahme: Kleine Schritte nach vorn

Die Gewichtsabnahme ist ein Prozess, der individuelle Planung und realistische Zielsetzungen erfordert. In diesem Artikel beleuchten wir verschiedene Aspekte, die bei der Planung einer Gewichtsreduktion berücksichtigt werden sollten. Es geht darum, sowohl den Patienten als auch den Therapeuten mit wichtigen Informationen zu versorgen, die zu einer erfolgreichen und gesunden Gewichtsabnahme führen. Empfohlenes Vorgehen für eine angestrebte Gewichtsabnahme 1. Realistische Ziele …

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Flüssigkeitshaushalt: Wasserwelten für Körper und Geist

Der Mensch besteht zu mehr als 50 % aus Flüssigkeit, ein Mann im Durchschnitt aus 60 %, eine Frau aus etwa 50 % (der Fettanteil ist in der Regel höher) und ein Säugling aus ca. 70 % Wasser. Im hohen Alter nimmt der Flüssigkeitsgehalt ab. Unser Blut besteht zu 90 % aus Wasser. Ein Wassermangel führt zu schwerwiegenden gesundheitlichen Schäden. …

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Schilddrüse: Ein Schmetterling für den Stoffwechsel

Für eine normale körperliche und geistige Entwicklung ist eine ausreichende Versorgung mit Jod über die Nahrung alternativlos. Im Erwachsenenalter sind die in der Schilddrüse gebildeten Hormone, die Jod benötigen, an allen Lebensvorgängen beteiligt. Indes nehmen Schilddrüsenerkrankungen immer weiter zu. Das Medikament L-Thyroxin ist mittlerweile eines der am häufigsten ärztlich verordneten Medikamente zur Therapie von Funktionsstörungen der Schilddrüse. Vor allem die …

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