Dokumentationen und Filme

Inspirierende, interessante und nachdenklich machende Dokus aus dem Ernährungsbereich (Landwirtschaft und Tierhaltung, Lebensmittelindustrie und Einzelhandel, Konsum und Verbraucherschutz, Ernährungsmedizin und Gesundheit) vorzugsweise der öffentlich-rechtlichen Medien und der letzten 5 Jahre. Die gute Milch „Wenn jemand Milch für 69 Cent konsumiert, dann kann er nicht erwarten, dass eine Kuh auf der … Weiterlesen …

Beratungs- und Praxistools für Ernährungsfachkräfte

Beratungstools Tools für die Beratung umfassen Apps, Datenbanken und Freelancer-Programme, die den allgemeinen oder speziellen Beratungsprozess professionell unterstützen können. Arznei aktuell (Medikamenten-Datenbank) Die App “Arznei aktuell” stellt Medizinern und anderen in den Gesundheitsberufen tätigen Fachkräften eine umfangreiche Medikamentendatenbank mit mehr als 60.000 gelisteten Präparaten zur Verfügung. Die Medizin-App enthält überwiegend … Weiterlesen …

Nachschlage-Tabellentool Zuckergehalte in Nahrungsmitteln

In dieser interaktiven Tabelle sind Basis-Lebensmittel mit den Gehalten an Energie und Einfach- sowie Zweifachzuckern pro 100 g Lebensmittel aufgeführt: Gehalt an Glukose Gehalt an Fruktose Gehalt an Saccharose Gehalt an Zucker gesamt Die Tabelle kann nach Spalten sortiert sowie nach einzelnen Lebensmitteln durchsucht werden. Die Daten stammen vom Bundeslebensmittelschlüssel … Weiterlesen …

Forschung: Joghurt und Milch – Effekte beim metabolischen Syndrom

Schenken wir aktuellen Statistiken Glauben, ist jeder Fünfte weltweit am metabolischen Syndrom erkrankt. Das auch als Syndrom X bezeichnete Krankheitsbild ist häufig mit einer nicht-alkoholischen Fettleber assoziiert. Chinesische Forscher haben nun untersucht, wie sich Joghurt im Vergleich zu Milch auf verschiedene Parameter des metabolischen Syndroms auswirkt. Die Studie wurde in … Weiterlesen …

Nachschlage-Tabellentool Fette, Fettsäuren und Indizes in Lebensmitteln

In dieser interaktiven Tabelle sind Lebensmittel mit den Gehalten an Energie und Fett gesamt und den einzelnen Fettsäureklassen pro 100 g sowie deren Verhältnisse untereinander aufgeführt: Gehalt gesättigter Fettsäuren (SFA) Gehalt einfach ungesättigter Fettsäuren (MUFA) sowie das Verhältnis zu SFA Gehalt mehrfach ungesättigter Fettsäuren (PUFA) sowie Verhältnis zu SFA Omega-6- … Weiterlesen …

Nachschlage-Tabellentool zum Kohlenhydrat-Ballaststoff-Index

In dieser interaktiven Tabelle sind Lebensmittel mit dem Gehalt an Kohlenhydraten und Ballaststoffen in g/ 100 g Lebensmittel sowie mit dem Index aus Kohlenhydraten zu Ballaststoffen gelistet. Die Tabelle kann nach Spalten sortiert sowie nach einzelnen Lebensmitteln durchsucht werden. Der Index spielt in der Beurteilung kohlenhydrathaltiger Lebensmittel in der Prävention … Weiterlesen …

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