Nachschlage-Tabellentool Zuckergehalte in Nahrungsmitteln

In dieser interaktiven Tabelle sind Basis-Lebensmittel mit den Gehalten an Energie und Einfach- sowie Zweifachzuckern pro 100 g Lebensmittel aufgeführt: Gehalt an Glukose Gehalt an Fruktose Gehalt an Saccharose Gehalt an Zucker gesamt Die Tabelle kann nach Spalten sortiert sowie nach einzelnen Lebensmitteln durchsucht werden. Die Daten stammen vom Bundeslebensmittelschlüssel … Weiterlesen …

Nachschlage-Tabellentool Fette, Fettsäuren und Indizes in Lebensmitteln

In dieser interaktiven Tabelle sind Lebensmittel mit den Gehalten an Energie und Fett gesamt und den einzelnen Fettsäureklassen pro 100 g sowie deren Verhältnisse untereinander aufgeführt: Gehalt gesättigter Fettsäuren (SFA) Gehalt einfach ungesättigter Fettsäuren (MUFA) sowie das Verhältnis zu SFA Gehalt mehrfach ungesättigter Fettsäuren (PUFA) sowie Verhältnis zu SFA Omega-6- … Weiterlesen …

Nachschlage-Tabellentool zum Kohlenhydrat-Ballaststoff-Index

In dieser interaktiven Tabelle sind Lebensmittel mit dem Gehalt an Kohlenhydraten und Ballaststoffen in g/ 100 g Lebensmittel sowie mit dem Index aus Kohlenhydraten zu Ballaststoffen gelistet. Die Tabelle kann nach Spalten sortiert sowie nach einzelnen Lebensmitteln durchsucht werden. Der Index spielt in der Beurteilung kohlenhydrathaltiger Lebensmittel in der Prävention … Weiterlesen …

Nachschlage-Tabellentool: Vitamin B12-Gehalte in Lebensmitteln

In dieser interaktiven Tabelle sind Lebensmittel mit dem Gehalt an Vitamin B12 in µg pro 100 g Lebensmittel sowie pro üblicher Portion gelistet. Die Tabelle kann nach Spalten sortiert sowie nach einzelnen Lebensmitteln durchsucht werden. Die Beurteilung des Gehaltes pro 100 g erfolgte nach den Kriterien der nährwertbezogenen Angaben in … Weiterlesen …

Nachschlage-Tabellentool: Health Claims in Lebensmitteln

Die folgende Tabelle enthält die von der EFSA (Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit) genehmigten und in ein EU-Register eingetragenen gesundheitsbezogenen Aussagen für alle Arten von Lebensmitteln. Die Tabelle verzichtet an dieser Stelle auf Informationen zu den Bedingungen und Beschränkungen des jeweiligen Claims. Diese sind der Datenquelle zu entnehmen.    

Nachschlage-Tabellentool: Lebensmittelzusatzstoffe

Die folgende Tabelle enthält knapp 320 in der EU zugelassene Lebensmittelzusatzstoffe. Diese sind nach der E-Nummer, Klasse und Bezeichnung aufgelistet. Zudem sind Angaben zur Zulassung in Biolebensmitteln, zur Herstellung mittels gentechnischer Verfahren sowie zu möglichen gesundheitlichen Risiken enthalten. Es kann nach Begriffen gesucht, nach Spalten sortiert sowie die Anzahl der … Weiterlesen …

Nachschlage-Tabellentool: Schlankheitsmittel

Die folgende Tabelle enthält knapp 800 im Internet, in Drogerien und/oder Apotheken angebotene Schlankheitsmittel. Diese sind nach dem postulierten Wirkprinzip, möglichen Nebenwirkungen und der Beurteilung aufgelistet. Diese Liste erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit und wurde unter anderem durch folgende Quellen zusammengetragen:  Verbraucherzentrale Hamburg – Diäten mit bestimmten Produkten, Schlankheitsmittel Gute … Weiterlesen …

Nachschlage-Tabellentool: Glykämischer Index und glykämische Last von Lebensmitteln

Die folgende Tabelle enthält den glykämischen Index und die glykämische Last sowie den Kohlenhydratgehalt pro 100 g Lebensmittel. Es ist möglich, die Tabelle zu sortieren und nach einzelnen Lebensmitteln zu durchsuchen. Zudem gibt es die Möglichkeit, die glykämische Last für eine Portionssgröße zu berechnen. Einordnung von GI und GL Grobe … Weiterlesen …

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