Schwarzes Brett

Am Schwarzen Brett finden Sie aktuelle interne Mitteilungen sowie wichtige Informationen und Tipps zur Nutzung unserer Website oder unserer Unterlagen. Schauen Sie regelmäßig vorbei!

Interna

Aktuelle Mitteilungen

2023-10: Rabattcode für Ernährungstherapeuten-Software KLIVSO

Mit dem Rabattcode erhalten Mitglieder 50 EUR Rabatt auf den regulären Kaufpreis von KLIVSO.

2022-01: Wegweiser für die Website

Unser neuer Wegweiser führt Sie thematisch zu den entsprechenden Fach- bzw. Hintergrundbeiträgen, eventuell vorhandenen Recherche-Tools und Beratungsmaterialien.

2021-01: Newsletter zukünftig wöchentlich

In den vergangenen Tagen kam es zu Problemen beim Download der Unterlagen im Medienshop. Durch ein Update der Shop-Software wurden einige Einstellungen überschrieben. In der Folge wurden die Unterlagen umständlich in einem PDF-Viewer angezeigt und konnten nicht direkt heruntergeladen werden. Wir hoffen, das Problem ist inzwischen behoben und bitten vielmals um Entschuldigung.

Zahlengrundlagen

Zahlengrundlagen der Tabellentools zu Nährstoffgehalten in Lebensmitteln

Den Nährwert-Recherchetabellen liegen laut den nährwertbezogenen Angaben für Lebensmittel die folgenden Zahlenwerte für die Beurteilung der Nährstoffgehalte zugrunde:

Nährwertbeurteilung pro 100 garmmoderatreich
Energie (kcal)🟠 <40🔵 40-150🟤 >150
Eiweiß (g)🟠 <12🔵 12-20🟤 >20
Protein (Energie-%)🟠 <12🔵 12-20🟤 >20
Fett (g)🟠 <3🔵 3-6🟤 >6
Kohlenhydrate (g)🟠 <10🔵 10-40🟤 >40
Ballaststoffe (g)🟠 <3🔵 3-6🟤 >6
Fruktose (g)🟠 <2,5🔵 2,5-5🟤 >5
Kohlenhydrat-Ballaststoff-Index🟠 <6🔵 6-10🟤 >10
Vitamin A RÄ (µg)🟠 <116🔵 116-233🟤 >233
Vitamin D (µg)🟠 <3🔵 3-6🟤 >6
Vitamin E TÄ (mg)🟠 <2,025🔵 2,025-4,05🟤 >4,05
Vitamin K (µg)🟠 <9,75🔵 9,75-19,5🟤 >19,5
Vitamin B1 (mg)🟠 <0,165🔵 0,165-0,33🟤 >0,33
Vitamin B2 (mg)🟠 <0,188🔵 0,188-0,375🟤 >0,375
Vitamin B6 (mg)🟠 <0,225🔵 0,225-0,45🟤 >0,45
Vitamin B12 (µg)🟠 <0,6🔵 0,6-1,2🟤 >1,2
Vitamin C (mg)🟠 <15,375🔵 15,375-30,75🟤 >30,75
Biotin (µg)🟠 <6,75🔵 6,75-13,5🟤 >13,5
Folsäure (µg)🟠 <45🔵 45-90🟤 >90
Niacin-Äquivalent (mg)🟠 <0,025🔵 0,025-0,05🟤 >0,05
Pantothensäure (mg)🟠 <0,9🔵 0,9-1,8🟤 >1,8
Natrium (mg)🟠 <225🔵 225-250🟤 >250
Kalium (mg)🟠 <400🔵 400-800🟤 >800
Chlorid (mg)🟠 <345🔵 345-690🟤 >690
Calcium (mg)🟠 <150🔵 150-300🟤 >300
Magnesium (mg)🟠 <48,75🔵 48,75-97,5🟤 >97,5
Phosphor (mg)🟠 <105🔵 105-210🟤 >210
Eisen (mg)🟠 <1,875🔵 1,875-3,75🟤 >3,75
Zink (mg)🟠 <1,65🔵 1,65-3,3🟤 >3,3
Kupfer (µg)🟠 188🔵 188-375🟤 375
Mangan (mg)🟠 <0,525🔵 0,525-1,05🟤 >1,05
Fluorid (mg)🟠 <0,19🔵 0,19-0,38🟤 >0,38
Jodid (µg)🟠 <26,25🔵 26,25-52,5🟤 >52,5
Laktose (g)🟠 <1🔵 1-4,5🟤 >4,5

* Nährwertbezogene Angaben (Quelle)

Häufig genutzte Quellen

Die wichtigsten Informationsquellen

Da wir keine wissenschaftlichen Untersuchungen oder Studien selbst durchführen, sind wir auf qualitativ hochwertige und vertrauenswürdige Informationsquellen angewiesen. Unsere Aufgabe wird es sein, wissenschaftlich gesicherte Informationen aus entsprechenden Quellen miteinander zu verknüpfen und sichtbar zu machen. Dabei geht es um gesicherte Wissensverknüpfungen zwischen Nähr- und Wirkstoffen sowie Lebensmitteln einerseits mit Krankheiten sowie Ernährungstherapien und deren Umsetzung andererseits.

Der Kern unserer Informationen stammt je nach Kategorie und Informationsart aus wenigen Stammquellen. Diese werden in Abhängigkeit von der Aktualität und der Spezifität eines Beitrags durch weitere Quellen ergänzt. Dazu gehören insbesondere wissenschaftliche Verweise in der Med-Datenbank pubmed/medonline sowie verschiedene seriöse Internetquellen (Verbraucherzentralen, Institutionen und Behörden, Bundesverbände, Vereinigungen, Initiativen etc.).

Stammquellen Grundlagen Nährstoffe und Lebensmittel

Stammquellen Nährwertdaten von Lebensmitteln

Stammquellen Referenzwerte Nährstoffzufuhr

Stammquellen Medizinische Grundlagen

Stammquellen Krankheitsbilder

Stammquellen Arzneimittel-Informationen

Stammquellen Ernährungstherapie

Stammquellen Praktische Diätetik

Stammquellen Beratungsprozess

Stammquellen berufsspezifische Informationen