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Nährstoffe

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Vitamine und Mineralstoffe

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Bioaktive Substanzen

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Antioxidantien, Leistungsförderer und Co

  • Aktivkohle
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  • Antioxidantien – Übersicht
  • Coenzym Q10
  • L-Carnithin
  • Probiotika

Alkohol, Antinährstoffe und Schadstoffe

  • Acrylamid
  • Antinährstoffe – Übersichten
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Lebensmittel

Labelling, Verpackung und Sicherheit

  • Health-Claims
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  • Lebensmittelsicherheit
  • Lebensmittelsiegel – ein Überblick
  • Lebensmittelverarbeitung – ein Überblick
  • Leitfaden Gesundheitsinformationen
  • Leitsätze für Lebensmittel
  • Lobbyismus in der Lebensmittelbranche
  • Nahrungsergänzungsmittel
  • Lebensmittelampel und Co
  • Produktwerbung – Irreführung und Falschaussagen
  • Functional Food und angereicherte Lebensmittel
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Kontroversen

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Warenkunde

  • Fische und Meeresfrüchte
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  • Zutaten und Ähnliches

Zusatzstoffe, künstliche Zutaten und Aromen

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  • Zusatzstoffe – Übersichten
  • Zusatzstoffe – ein Überblick
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  • Zusatzstoffe und gesundheitliche Risiken – ein Überblick

Rezeptbaukästen und Küchenbasics

  • Aufläufe und Gratins | Baukästen
  • Dips und Aufstriche | Baukästen
  • Fingerfood | Baukästen
  • Grillsaison
  • Healthy Fast Food
  • Mahlzeiten vorbereiten: Meal-Prep
  • Nährstoffreiche Beilagen
  • Müsli und Porridge | Baukästen
  • Powerballs | Baukästen
  • Rezeptbaukästen – ein Überblick
  • Rezeptsammlungen nach Eigenschaften
  • Salate, Rolls und Wraps | Baukästen

Besondere Ernährungsaspekte

Ernährung und Lebensstil

  • Sporternährung
  • Effekte von Sport auf den Körper
  • Ernährung im Beruf
  • Ernährung und Schlaf
  • Ernährung und Leistungsfähigkeit
  • Eustress und Dysstress
  • Genuss und Genießen
  • Nachhaltige Ernährung
  • Rauchen und Nährstoffbedarf
  • Wie wichtig ist Kochkompetenz?
  • Was kostet gutes Essen?

Ernährungsgewohnheiten und -praxis

Ernährungsstile und -konzepte

  • Bewusste Ernährung
  • Clean eating
  • Detox/ Entgiftungskuren
  • Formula-Diäten
  • Kalorienreduzierte Diäten
  • Low carb-Ernährungsformen
  • Mediterrane Ernährung
  • Paleo- und Steinzeiternährung
  • Schlankheitsmittel
  • Vegetarische und vegane Ernährung

Faszination Körper

Zellen, Gewebe und Organe

Stoffwechsel und Regulation

  • Kohlenhydratstoffwechsel
  • Eiweißstoffwechsel
  • Fettstoffwechsel
  • Energiestoffwechsel
  • Ketonkörperstoffwechsel
  • Säure-Basen-Haushalt
  • Wasserhaushalt

Erkrankungen

Allergien und Unverträglichkeiten

  • Glutensensitivität: Überblick und Ernährungstherapie
  • Fruktoseintoleranzen: Überblick und Ernährungstherapie
  • Histaminintoleranz: Überblick und Ernährungstherapie
  • Laktoseintoleranz: Überblick und Ernährungstherapie
  • Nahrungsmittelallergien: Überblick und Ernährungstherapie
  • Zöliakie: Überblick und Ernährungstherapie

Herz, Gefäße, Haut und Lunge

  • Arteriosklerose: Überblick und Ernährungstherapie
  • Asthma bronchiale: Überblick und Ernährungstherapie
  • COPD: Überblick und Ernährungstherapie
  • Hypertonie: Überblick und Ernährungstherapie
  • Neurodermitis: Überblick und Ernährungstherapie
  • Psoriasis: Überblick und Ernährungstherapie

Stoffwechsel- und Schilddrüsenstörungen

  • Adipositas: Überblick und Ernährungstherapie
  • Diabetes mellitus: Überblick und Ernährungstherapie
  • Fettstoffwechselstörungen: Überblick und Ernährungstherapie
  • Hashimoto-Thyreoiditis: Überblick und Ernährungstherapie
  • Schilddrüsenerkrankungen: Überblick und Ernährungstherapie
  • Insulinresistenz: Überblick und Ernährungstherapie
  • Metabolisches Syndrom: Überblick und Ernährungstherapie
  • Seltene Stoffwechselerkrankungen

Magen, Darm und Pankreas

  • Colitis ulzerosa: Überblick und Ernährungstherapie
  • Divertikulose und Divertikulitis: Überblick und Ernährungstherapie
  • Gastritis: Überblick und Ernährungstherapie
  • Morbus Crohn: Überblick und Ernährungstherapie
  • Obstipation: Überblick und Ernährungstherapie
  • Pankreatitis: Überblick und Ernährungstherapie
  • Refluxkrankheit: Überblick und Ernährungstherapie
  • Reizdarmsyndrom: Überblick und Ernährungstherapie

Leber, Galle und Nieren

  • Chronisches Nierenversagen: Überblick und Ernährungstherapie
  • Fettleber: Überblick und Ernährungstherapie
  • Gallensteinleiden: Überblick und Ernährungstherapie
  • Leberzirrhose: Überblick und Ernährungstherapie

Knochen, Gelenke und Rheuma

  • Hyperurikämie und Gicht: Überblick und Ernährungstherapie
  • Morbus Bechterew: Überblick und Ernährungstherapie
  • Osteoporose: Überblick und Ernährungstherapie
  • Rheumatoide Arthritis: Überblick und Ernährungstherapie

Degenerative Erkrankungen und Krebs

  • ADHS: Überblick und Ernährungstherapie
  • Epilepsie: Überblick und Ernährungstherapie
  • Krebserkrankungen: Überblick und Ernährungstherapie
  • Migräne: Überblick und Ernährungstherapie
  • Morbus Alzheimer: Überblick und Ernährungstherapie
  • Multiple Sklerose: Überblick und Ernährungstherapie

Diagnostik und Diätetik

Anamnese

  • BIA zur Einschätzung der Körperzusammensetzung
  • BMI zur Beurteilung des Körpergewichts
  • Energiebedarf und Energieverbrauch individuell ermitteln
  • Leidensdruck besser erfassen
  • Kennzahlen zur Fettverteilung

Diagnostik

  • Allergiediagnostik
  • Blutbild
  • Entzündungswerte
  • Herz-Kreislauf-Diagnostik
  • Immundiagnostik
  • Leberdiagnostik
  • Nährstoffanalysen
  • Nierendiagnostik
  • Pankreasdiagnostik
  • Rheumadiagnostik, Knochen und Gelenke
  • Stoffwechseldiagnostik
  • Herzratenvariabilität – Analyse des vegetativen Nervensystems

Praktische Diätetik

  • Ballaststoffreiche Ernährung
  • Entzündungshemmende Ernährung
  • FODMAP
  • Fett-arme Ernährung
  • Fruktose-arme Ernährung
  • Kohlenhydratarme Ernährung
  • Laktose-arme Ernährung
  • Phosphatarme Ernährung
  • Purin-arme Ernährung
  • Salz-arme Ernährung

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