Nachschlage-Tabellentool: Glykämischer Index und glykämische Last von Lebensmitteln

Die folgende Tabelle enthält den glykämischen Index und die glykämische Last sowie den Kohlenhydratgehalt pro 100 g Lebensmittel. Es ist möglich, die Tabelle zu sortieren und nach einzelnen Lebensmitteln zu durchsuchen.

Zudem gibt es die Möglichkeit, die glykämische Last für eine Portionssgröße zu berechnen.

Einordnung von GI und GL

Grobe Einordnung (hiefür gibt es verschiedene Angaben)

Einstufung

Glykämischer Index

Glykämische Last

n niedrig

< 55

< 10

n mäßig

56-70

11-20

n hoch

> 70

> 20

 

Glykämischer Index und glykämische Last pro 100 g Lebensmittel

LebensmittelKH pro 100 gGIGL pro 100 g
Acerolakirsche, Antillenkirsche7.7201.5
Agavendicksaft771511.6
Ahornsirup676543.6
Amarant66.23523.2
Amarant, gepufft56.87039.8
Ananas (Dose)15659.8
Ananas, frisch13455.9
Ananassaft, ungezuckert13506.5
Apfel, frisch11.4354
Apfel, getrocknet743525.9
Apfelmus, Apfelkompott25358.8
Apfelsaft, ungezuckert13506.5
Apfelsine/Orange9.2454
Apfelwein, trocken7.3402.9
Aprikosen (Dose, mit Zucker)716042.6
Aprikosen, frisch8.5302.6
Aprikosen, getrocknet47.94019.2
Artischocke11202.2
Aubergine2.5200.5
Avocado0.4100.04
Bagels517035.7
Baguette, Weißbrot55.47038.8
Bambussprossen1150.2
Banane21.45511.8
Banane, leicht grün21.4459.6
Banane, reif21.46012.8
Basmatireis, Langkorn77.35038.7
Bier41104.4
Bierhefe313510.9
Birne12.4384.7
Birne, frisch16304.8
Biskuit827057.4
Bleichsellerie2.2140.3
Blumenkohl5150.8
Bohnen, grün5.1301.5
Blumenkohl5150.8
Bohnen, grün5.1301.5
Bohnen, rot16355.6
Bohnen, rot (Dose)16406.4
Bohnen, schwarz43.43515.2
Bohnenkerne, grün (Flageolet)15.5253.9
Bratkartoffeln14709.8
Brioche587040.6
Brokkoli6150.9
Brombeeren6.2251.6
Brot, ungesäuert (aus Weißmehl)497034.3
Brotfrucht (Brotfruchtbaum)25.36516.5
Buchweizen, Vollkorn (dunkles Korn)704028
Bulgur (gekocht )695538
Buttermilch4361.4
Capellini (dünne Spaghetti)764534.2
Cashewnuss29154.4
Cassoulet (franz. Bohnen-Fleisch-Eintopf)453515.8
Cerealien, raffiniert, gezuckert807056
Champignons, Pilze0.6150.1
Chayote, püriert5502.5
Cherimoya, Zimtapfel, Annonenfrucht17.7356.2
Chicoree2150.3
Chinakohl1.2120.1
Chips40.57028.4
Clementine/Mandarine9363.2
Cola, Limonaden, Erfrischungsgetränke11707.7
Cornflakes, Maisflocken858572.3
Couscous706545.5
Couscous, Vollkorn704531.5
Croissant457031.5
Datteln327022.4
Datteln getrocknet66.110066.1
Dicke Bohnen, gekocht11808.8
Dicke Bohnen, roh11404.4
Dicke Bohnen, gekocht11808.8
Dicke Bohnen, roh11404.4
Dinkel (Vollkorn)644025.6
Dinkelbrot385019
Donuts, Berliner, Krapfen407530
Duft-/Jasminreis756045
Eiscreme (mit Fruchtzucker)12.4354.3
Eiscreme, gezuckert286016.8
Endivien0.3150.1
Energieriegel, ungezuckert425021
Erbsen (Dose)10.4454.7
Erbsen (getrocknet)423012.6
Erbsen, frisch13354.6
Erbsen, halb13253.3
Erdbeeren, frisch5.5251.3
Erdnussbutter12.2404.9
Erdnüsse8.3151.3
Erdnussmus, ungezuckert8.3252.1
Essig350.2
Essiggurken1150.2
Falafel (aus Kichererbsen)51.43518
Feige, frisch12.9354.5
Feigen, getrocknet694027.6
Feldsalat/Rapunzel0.7150.1
Fenchel2.8150.4
Fruchtaufstrich (Konfitüre), ohne Zucker8302.4
Fruchtmilch fettarm30.84212.9
Fruktose (Fruchtzucker)1002020
Gerste, ganze Körner63.34528.5
Gerstengraupen, fein (Perlgraupen)747051.8
Gerstengraupen, grob746044.4
Glukose (Traubenzucker)100100100
Glukosesirup100100100
Gnocchi33.67023.5
Granatapfel, frisch16355.6
Grapefruit, frisch7.5302.3
Grapefruitsaft, ungezuckert10454.5
Graubrot (mit Hefe)44.36528.8
Grieß (aus Hartweizen)73.56044.1
Gurke1.8150.3
Hafer55.74022.3
Haferflocken58.74023.5
Hamburgerbrötchen558546.8
Hartweizen, trocken, vorgegart (10 Min. Kochzeit)704531.5
Haselnuss11151.7
Haselnussmus, ungezuckert11252.8
Hefe7352.5
Heidelbeeren6.1251.5
Himbeere, frisch8252
Hirse697048.3
Holunderbeeren7.4382.8
Honig826049.2
Honigmelone10656.5
Hummus (vegetar. Brotaufstrich aus Kichererbsen)26256.5
Ingwer7151.1
Jamswurzel22.46514.6
Joghurt4.1351.4
Joghurt (Vollmilch)5361.8
Joghurt 0.3%4.2331.4
Joghurt 1.5%4.1331.4
Johannisbeeren, rot4.9251.2
Johannisbeeren, schwarz6.1150.9
Johannisbrotmehl (Carobpulver)7.3151.1
Kakaopulver, ohne Zucker11202.2
Kaki16.5508.3
Karotten, gekocht9857.7
Karotten, roh9302.7
Karottensaft, ohne Zucker7402.8
Kartoffelgratin, Bratkartoffeln10.89510.3
Kartoffeln mit Schale gegart (Wasser, Dampf)176511.1
Kartoffeln/Steakfries ungeschält186010.8
Kartoffelpüree (Instantflocken)139011.7
Kartoffelpüree (selbst zubereitet)12809.6
Kartoffelstärke839578.9
Kekse aus Vollkornmehl, ohne Zucker555027.5
Ketchup23.25512.8
Kichererbsen44.33013.3
Kichererbsen (Dose)13354.6
Kichererbsen (getrocknet)47.83014.3
Kichererbsenmehl613521.4
Kirschen10252.5
Kiwi10505
Klebreis, glutenhaltig759067.5
Kleie (Weizen, Hafer ...)40.5156.1
Knoblauch29308.7
Kochbanane (gekocht)297020.3
Kochbanane (roh)284512.6
Kohl, Kraut3150.5
Kohlrabi3.7150.6
Kohlrübe, Steckrübe (gekocht)7704.9
Kokosmilch5402
Kokosnuss5452.3
Konfitüre, gezuckert656542.3
Krustentiere (Hummer, Krabben, Languste)150.1
Kürbis4.6150.7
Kürbis (Riesenkürbis)6754.5
Kürbis (verschiedene)6754.5
Kürbiskerne14.2253.6
Lasagne (aus Hartweizen)11606.6
Lasagne (aus Weichweizen)11758.3
Lauch, Frühlingszwiebel9151.4
Leinsamen/Sesam/Mohn, ganz3351.1
Limabohnen (getrocknet)14.6284.1
Linsen (getrocknet)502914.5
Linsen, braun403012
Linsen, gelb403012
Linsen, grün402510
Litschi (Konserve)22.77917.9
Litschi/Lychee, frisch16508
Mais226514.3
Mais (Körner)15568.4
Maisbrei, Polenta28.37019.8
Maismehl747051.8
Maissirup68.511578.8
Maizena708559.5
Makkaroni (aus Durumweizen)765038
Mandarinen, Clementinen11303.3
Mandelmilch8302.4
Mandelmus, ungezuckert (aus ganzen Mandeln)5.3251.3
Mandelmus, ungezuckert (aus geschälten Mandeln)5.3351.9
Mandeln5.3150.8
Mango13506.5
Mangold0.7150.1
Mangosaft, ohne Zucker13, 1557.2
Maniok, bitter305516.5
Maniok, süß305516.5
Marmelade, gezuckert706545.5
Marmelade, ohne Zucker15304.5
Maronen, Esskastanien44.16026.5
Mars7, Sneakers7, Nuts7, etc.706545.5
Matzen (ungesäuertes Fladenbrot, Vollkornmehl)83.164033.3
Mayonnaise (industriell, gezuckert)11606.6
Mehrkornbrot506532.5
Melasse, Sirup677046.9
Melone, Honigmelone8604.8
Milch (vollfett oder fettarm)5301.5
Milch aus Milchpulver5301.5
Milchbrot546032.4
Milchreis, gezuckert237517.3
Milchzucker1004040
Mirabellen14425.9
Mispel535529.2
Möhren/Karotten5703.5
Mungobohnen5.4251.4
Müsli (mit Zucker oder Honig gesüßt)676543.6
Müsli, ohne Zucker505025
Natur-Basmatireis714532
Naturreis785039
Nektarine12.4354.3
Nüsse10151.5
Nutella7525528.6
Oliven1150.2
Orange, frisch10353.5
Orangensaft, zuckerfrei11455
Ovomaltine716042.6
Palmherzen4.7200.9
Papaya8554.4
Paprika4150.6
Passionsfrucht, Maracuja, Grenadille18305.4
Pastinake12.18510.3
Pepperoni2.9150.4
Pesto16152.4
Petersilie7.4110.8
Pfirsich8.9423.7
Pfirsich (Dose, gezuckert)205511
Pfirsich (Konserve)8.9585.2
Pfirsich, frisch9.4353.3
Pflaume, frisch10353.5
Pflaumen, getrocknet674026.8
Physalis, Kapstachelbeere5.8150.9
Pinienkerne21153.2
Pistazien18152.7
Pizza256015
Polenta, Maisgrieß28.37019.8
Pommes frites359533.3
Popcorn (ohne Zucker)708559.5
Poree2.5120.3
Preiselbeer/Heidelbeersaft, ungezuckert12506
Preiselbeeren12455.4
Preiselbeeren frisch6321.9
Pumpernickel37.44015
Quark, nicht abgetropft4301.2
Quinoa58.53520.5
Quinoa-Mehl58.54023.4
Quitte, frisch7.3352.5
Quittengelee (mit Zucker)58.36537.9
Radieschen, Rettich2150.3
Ratat ouille3200.6
Ravioli (aus Hartweizen)606036
Ravioli (aus Weichweizen)607042
Reis aus der Camargue756045
Reis, gepufft858572.3
Reis, Langkorn756045
Reis, weiß, Standard797055.3
Reisbrot477032.9
Reismehl859580.8
Reispudding, Reiskuchen958580.8
Rettich1.9150.3
Rhabarber1.4150.2
Risotto13.8709.7
Roggenbrot (30 % Roggen)456529.3
Roggenvollkornbrot (100 %)454520.3
Rohzucker1007070
Rosenkohl9141.3
Rosinen776550
Rote Bete, gekocht5653.3
Rote Bete, roh8.4302.5
Rotkohl2.8150.4
Salat, grün4150.6
Salzkartoffeln14.87010.4
Sandgebäck (Mehl, Butter, Zucker)605533
Sandgebäck aus Vollkornmehl, ohne Zucker604024
Satsuma9.4302.8
Sauerampfer2150.3
Sauerkraut4150.6
Schalotte8.5151.3
Schnellkochreis798567.2
Schokobrötchen41.16526.7
Schokolade, schwarz (>70% Kakaogehalt)27.6256.9
Schokolade, schwarz (>85% Kakaogehalt)30206
Schokoladenpulver, gezuckert78.96047.3
Schokoladenriegel, zuckerhaltig50.77035.5
Schwarzwurzeln16304.8
Sellerie (Knolle), gekocht7856
Sellerie, roh9353.2
Senf, scharf6352.1
Senf, süß215511.6
Sesammus, Tahin10404
Soja6.3151
Soja Cuisine (Soja-Sahne)12202.4
Sojabohnen (getrocknet)29.2154.4
Sojajoghurt (aromatisiert)4.8351.7
Sojajoghurt (natur)4.8201
Sojamehl3.1250.8
Sojamilch0.7300.2
Sojanudeln0.0624300.02
Sonnenblumenkerne20357
Sorbet, gezuckert236515
Spaghetti, sehr kurz gekocht (5 Minuten)754030
Spaghetti, weiß, weich gekocht755541.3
Spargel2.2150.3
Special K7747051.8
Spinat0.5150.01
Sprossen5150.8
Stachelbeere10252.5
Stangenbohnen3.2150.5
Stangensellerie9151.4
Stärke, modifiziert100100100
Suppennudeln aus Hartweizen753526.3
Surimi19509.5
Sushi375520.4
Süßkartoffeln24.15012.1
Tagliatelles, weich gekocht705538.5
Tamarinde, süß9.35656.1
Tamarinde, süß37.66524.4
Tapioka84.98572.2
Teigwaren, Nudeln (aus Weichweizen)757052.5
Tofu1.9150.3
Tomate2.6300.8
Tomaten, getrocknet12354.2
Tomatensaft4351.4
Tomatensoße (mit Zucker)6.3452.8
Tomatensoße, ohne Zucker4351.4
Topinambur, Erdbirne4502
Trauben, frisch17457.7
Traubensaft (ungezuckert)18559.9
Vollkornbrot (100 %) mit Hefe/Sauerteig454018
Vollkornbulgur (gekocht)68.94531
Vollkorncerealien, ohne Zucker754533.8
Vollkornnudeln655032.5
Vollkornnudeln, al dente654026
Vollkorntoast, ohne Zucker414518.5
Waffeln (mit Zucker)707552.5
Wasa Köstlich (24 % Ballaststoffgehalt)453515.8
Wassermelone6754.5
Weintrauben15.6467.2
Weißbrot55.47038.8
Weißbrot ohne Gluten509045
Weiße Bohnen, Perlbohnen20357
Weiße Rübe, gekocht3.48853
Weiße Rübe, roh4.66301.4
Weißes Toastbrot508542.5
Weißkohl4.2150.6
Weißmehl718560.4
Weizensirup, Reissirup9810098
Wildreis713524.9
Wirsingkohl1.7150.3
Zitrone9.3121.1
Zitronensaft, ohne Zucker2.4200.5
Zucchini2.2150.3
Zucker, weiß (Saccharose)1007070
Zwieback767053.2
Zwiebeln5150.8
Brezel678355
Buchweizenbrot704733

 

Berechnung Glykämische Last pro Portionsgröße

Zudem kann mit der folgenden Berechnung die glykämische Last verschiedener Portionsgrößen berechnet werden. Entnehmen Sie die Werte für ein Lebensmittel aus obiger Tabelle und tragen Sie die gewünschte Portionsgröße ein.