Gastbeitrag: Krise in der Küche

Zu Coronazeiten wird vermehrt zu Hause gekocht. Die meisten Berufstätigen haben das bisher eher selten getan. Kantinen, Schulmensen, Restaurants und Schnellimbisse…für das Mittagessen war an vielen Stellen gesorgt. Der neuzeitliche „homo rasantus“ hatte in den letzten Jahrzehnten nur wenig Zeit und oft auch keine Lust zum Kochen. Dabei ist uns … Weiterlesen …

Aufstriche und Dips: einfach, schnell, abwechslungsreich

Dips und Aufstriche sind schmackhafte Alternativen zum klassischen Käse- oder Wurstbrot und bieten eine abwechslungsreiche Alternative für Snacks mit knackigem Gemüse. Viele kennen Dips vor allem von Buffets und Partymenüs – und das aus vielen Länderküchen. Denn die leckeren Cremes sind nicht nur einfach und schnell in der Zubereitung, sondern … Weiterlesen …

Meal-Prep: So klappt es mit der Umsetzung

Sie sind beruflich und privat sehr eingespannt und finden wenig Zeit zu kochen? Sie möchten sich bewusster ernähren, auch wenn Sie viel unterwegs sind und keine Möglichkeit haben, Mahlzeiten frisch zuzubereiten? Oder sind Sie nach einem Arbeitstag einfach zu erledigt, um ein nahrhaftes und gut schmeckendes Gericht zu zaubern? Dann … Weiterlesen …

Wie Sie klassische Beilagen in Nährstoffbomben verwandeln

Sättigungsbeilagen dienen – wie der Name bereits vermuten lässt – primär der Füllung unseres Magens und wohl erst sekundär der Versorgung mit Nährstoffen. Der Verdacht zumindest ergibt sich bei näherer Betrachtung unserer klassischen Beilagen wie Nudeln und Reis, Pommes oder Brot. Problematisch ist dabei aber nicht unbedingt das Nahrungsmittel selbst. … Weiterlesen …

Don’t worry, grill happy

Die Sommerzeit ist die Saison der Grillmeister. Kaum hat sich die Sonne durchgesetzt, liegt der Geruch von Gegrilltem in der Luft, der ebenso zum deutschen Sommer wie die abendlichen Gewitterschauer gehört. Doch seien wir mal ehrlich: immer nur Bratwurst und Co ist auf Dauer ziemlich langweilig, oder? Wer den nächsten Grillabend kulinarisch etwas aufpeppen möchte, findet in "Kleine & große Gaumenfreuden für die Grillsaison" jede Menge Inspiration und hilfreiche Tipps. Wie wäre es zum Beispiel mal mit „Heringsgrillingen“, „Butterfrucht-Pommes“ oder „Grillfackeln“? Mmmmh – guten Appetit!

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