Ernährungsassessment

Erfasst Versorgungslage, Symptome, Gewohnheiten und Ressourcen – Ausgangspunkt für fundierte Diagnostik und Dokumentation.

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Tool
Analyse- und Reflexionstool: Welcher Essverhaltenstyp sind Sie?
Hinter unseren täglichen Ernährungsentscheidungen steckt weit mehr als nur der biologische Hunger. Gefühle, tief sitzende Gewohnheiten, unbewusste Außenreize und der Wunsch nach Kontrolle prägen unser Essverhalten maßgeblich. Mit dem interaktiven Essverhaltensprofil bringen Sie in nur wenigen Minuten Licht ins Dunkel. Das Online-Reflexionstool analysiert Ihr Essverhalten in 8 psychologischen Kerndimensionen und konkreten Handlungstipps.
Grundlagenartikel
Anamnese und Anamnesebogen
Anamnese in der Ernährungstherapie – stellt Struktur, Inhalte und Varianten vor. Zentrales Instrument zur Erhebung, Einschätzung und individuellen Planung im Beratungsprozess.
Arbeitsmaterial/ Downloads
Anthropometrie – Arbeits- und Beratungsmaterialien
Zahlen schaffen in der Beratung Klarheit und richten manchmal Schaden an: Der BMI allein sagt wenig über die Fettverteilung, und bei älteren oder muskulösen Menschen führt er regelmäßig in die Irre. Die Materialien helfen, BMI, Taillenumfang, Taillen-Größen-Verhältnis und Taille-Hüft-Verhältnis nebeneinander zu stellen, bei Mangelernährung über Oberarmmuskelumfang, Trizepshautfalte und ungeplanten Gewichtsverlust zu urteilen und bei Kindern die Perzentilkurven statt fester Grenzwerte zu verwenden.
Grundlagenartikel
Anthropometrie: Maßnehmen für eine maßgeschneiderte Beratung
Anthropometrische Messungen im Beratungsalltag – beleuchtet Methoden, Aussagekraft und Anwendungsbereiche. Grundlage für Ernährungsdiagnostik, Verlaufserhebung und Risikobewertung.
Arbeitsmaterial/ Downloads
Arzneimittel-Interaktionen – Arbeits- und Beratungsmaterialien
Wenn sich Appetit, Gewicht oder Durst unerklärlich verändern, liegt die Ursache häufig im Medikamentenplan – und wird in der Ernährungsberatung selten als Erstes geprüft. Die Materialien helfen, Wirkstoffe mit appetitsteigernder, appetithemmender oder mundtrocknender Wirkung in der Medikamentenanamnese gezielt zu suchen, Nährstoffinteraktionen nachzuschlagen und den Befund so aufzubereiten, dass er ärztlich geklärt werden kann.
Ressource
Beliebte Ernährungstracker-Apps in Deutschland
Im Folgenden finden Sie eine Liste beliebter Ernährungstracking-Apps in Deutschland mit Angaben zu Anbieter, Funktionen, Plattformen, Datenschutz und Kostenmodell sowie Zielgruppe.
Tool
Berechnung des Energie- und Makronährstoffbedarfs
Der Energiebedarfsrechner unterstützt Ernährungsfachkräfte bei der schnellen, evidenzbasierten Berechnung des individuellen Energie- und Makronährstoffbedarfs – direkt im Browser, ohne Installation.
Arbeitsmaterial/ Downloads
Bioelektrische Impedanzanalyse (BIA) – Arbeits- und Beratungsmaterialien
Die Bioimpedanzanalyse macht sichtbar, was die Waage verschweigt – ob ein Gewichtsverlust Fett oder Muskelmasse betrifft und wie es um den Wasserhaushalt steht. Die Materialien helfen, die Messbedingungen einzuhalten, ohne die kein Wert vergleichbar ist, die Kompartimente richtig zu benennen und auffällige Konstellationen als Hinweis auf eine ärztliche Abklärung zu erkennen.
Grundlagenartikel
Bioelektrische Impedanzanalyse: Ein Blick in die Körperräume
xBioimpedanzanalyse (BIA) in der Ernährungstherapie – erklärt Funktionsweise, Parameter und Aussagekraft. Praxisnah für Verlaufskontrolle, Diagnostik und individuelle Zielsetzung.
Grundlagenartikel
Der Beratungsprozess: In aller (möglichen) Kürze
Ein strukturierter Beratungsprozess ist der Schlüssel zu effektiver Ernährungstherapie. In diesem Beitrag erfahren Sie, warum er so wichtig ist, welche Kernschritte der Beratungsprozess im Wesentlichen umfasst und wie sich verschiedene Modelle im deutschsprachigen Raum voneinander unterscheiden, um Qualität, Transparenz und Professionalisierung zu sichern.
Grundlagenartikel
Energiebedarf und Energieverbrauch
Energiebedarf und -verbrauch im Überblick – thematisiert Einflussfaktoren, Berechnungsmethoden und Relevanz für Ernährungsdiagnostik und bedarfsgerechte Therapieplanung.
Grundlagenartikel
Ernährungsapps: Digital erfasst – besser ernährt?
Der Beitrag beleuchtet Nutzen/ Grenzen digitaler Ernährungsapps aus fachlicher Sicht mit differenziertem praxisnahem Blick auf Alltagstauglichkeit.
Grundlagenartikel
Ernährungsassessment: Der erste Schritt zur maßgeschneiderten Beratung
Systematische Erfassung des Ernährungszustands als Grundlage jeder Therapieplanung. Einblick in Ziele, Methoden und praxisrelevante Aspekte der Umsetzung.
Grundlagenartikel
Ernährungsgewohnheiten: Schritt für Schritt ändern
Ernährungsverhalten gezielt verändern – im Fokus stehen innere Hürden, motivierende Ansätze und alltagsnahe Umsetzung. Unterstützung für nachhaltige Veränderungen und individuelle Prozessbegleitung.
Ressource
Ernährungssoftware für Ernährungsfachkräfte (inkl. Coaching- und Praxissoftware)
Im Folgenden finden Sie eine Liste bekannter Ernährungsanalyse-Software mit Angaben zu Anbieter, verfügbaren Plattformen, wichtigsten Funktionen und Kostenmodell.