Kalzium

Wirkt auf Knochenstoffwechsel, Muskelkontraktion, Zellfunktionen und Vitamin-D-Interaktion – ein multifunktionaler Mineralstoff mit langfristiger Bedeutung.

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FETeV Newsletter 2026-28
In dieser Ausgabe: Kalzium und Vitamin D kein Knochenschutz; neues Superinstitut Landwirtschaft und Ernährung; Zöliakie-Leitlinien-Update; Grundlagenartikel Fettleber und Download-Paket Meal Prepping; Online-Seminar Reizdarm und Frauen
Kurzprofil
Kalzium/ Calcium – Das Wichtigste in Kürze
Das Handout über Kalzium behandelt die strukturellen Funktionen, therapeutische Relevanz, Bedarf und Zufuhr, sowie die Vorkommen und Eigenschaften des Nährstoffs. Es wird auf die Ursachen und Symptome eines möglichen Mangels sowie auf Toxizität durch übermäßige Einnahme eingegangen.
Grundlagenartikel
Kalzium/ Calcium: Der Schlüssel für starke Knochen
Kalzium umfassend dargestellt. Thematisiert werden Funktionen für Knochen, Muskeln und Signalprozesse, Einflussfaktoren auf die Bioverfügbarkeit, empfohlene Zufuhrmengen und praktische Quellen im Alltag.
Arbeitsmaterial/ Downloads
Kalzium/Calcium – Arbeits- und Beratungsmaterialien
Kalzium kommt in der Beratung selten als eigenes Thema, sondern im Schlepptau: bei Osteoporose, bei Laktoseintoleranz, bei milchfreier oder veganer Kost – und fast immer mit der Frage, ob die Zufuhr ohne Milchprodukte überhaupt zu decken ist. Die Materialien helfen, den Bedarf und die Versorgungslage einzuordnen, hemmende und fördernde Faktoren wie Oxalate, Phytate, Vitamin D und Zitronensäure zu berücksichtigen und den Kalziumgehalt nicht nur pro 100 g, sondern je übliche Portion realistisch einzuschätzen.
Grundlagenartikel
Knochen und Gelenke: Grundlagen für ein bewegtes Leben
Überblick über ernährungsrelevante Einflussfaktoren auf Knochengesundheit und Gelenkfunktion als thematische Grundlage für Prävention und Therapie verschiedener Erkrankungen.
Grundlagenartikel
Laktoseintoleranz: Milchzuckerfreie Strategien
Laktoseintoleranz verständlich erklärt. Der Beitrag behandelt Ursachen, diagnostische Verfahren, individuelle Toleranzgrenzen und zeigt auf, wie eine ausgewogene Ernährung trotz Einschränkungen möglich bleibt.
Arbeitsmaterial/ Downloads
Milch/-erzeugnisse – Arbeits- und Beratungsmaterialien
Kaum ein Lebensmittel ist in der Beratung so aufgeladen wie Milch – zwischen „unverzichtbar für die Knochen" und „Verschleimung und Hormone" liegt selten eine sachliche Mitte. Die Materialien helfen, die Zusammensetzung und die Folgen der Wärmebehandlung von Frischmilch über ESL bis H-Milch einzuordnen, Kalziumgehalte verschiedener Milchprodukte mit pflanzlichen Quellen zu vergleichen und zwischen Kuhmilcheiweißallergie und Laktoseintoleranz zu unterscheiden.
Grundlagenartikel
Milcherzeugnisse in der Beratung: Nährstoffquelle oder Gesundheitsrisiko?
Milch und Milch­erzeugnisse im Fokus. Beschreibt Nährstoffprofil, Verträglichkeit, gesundheitliche Einordnung und Rolle in verschiedenen Ernährungsweisen – hilfreich für individuelle Beratung und Auswahl.
Arbeitsmaterial/ Downloads
Osteoporose – Arbeits- und Beratungsmaterialien
Bietet umfassende Informationen zu Osteoporose mit Ursachen, Prävention, Therapie, wichtigen Nährstoffen und Lebensmittelauswahl.
Grundlagenartikel
Osteoporose: Starke Kost, starke Knochen
Osteoporose und Ernährungstherapie im Zusammenhang erläutert. Der Beitrag behandelt knochenrelevante Nährstoffe, Risikofaktoren, präventive Ansätze und Möglichkeiten der ernährungstherapeutischen Begleitung.