Alle veröffentlichten Inhalte der FETeV im zeitlichen Verlauf filterbar nach Themen und Inhaltstypen.
12-08-2026
-- Erstveröffentlicht --
kurzprofilKurzprofil
Gesättigte Fettsäuren sind ein natürlicher Bestandteil vieler Lebensmittel und erfüllen wichtige Funktionen im Körper, entscheidend ist jedoch Menge, Kettenlänge und womit sie in der Ernährung ersetzt werden. Der Steckbrief zeigt, wie gesättigte Fettsäuren Blutfette und Stoffwechsel beeinflussen, wo sie vorkommen und welche Empfehlungen sowie Health Claims gelten.
12-08-2026
-- Erstveröffentlicht --
kurzprofilKurzprofil
Gluten ist ein Getreidespeicherprotein, das für die meisten Menschen unproblematisch ist, aber bei Zöliakie, Weizenallergie und ATI-Sensitivität medizinisch relevant wird. Der Steckbrief ordnet Formen, Wirkmechanismen, typische Quellen, Verträglichkeitsschwellen und Diagnostik praxisnah ein.
11-08-2026
-- Erstveröffentlicht --
prozesshilfeProzesshilfe
Die fruktosereduzierte Kost senkt die Menge an Fruktose im Essen, damit der Fruktosetransporter im Dünndarm nicht überlastet wird. Wenn weniger Fruktose im Dünndarm bleibt, gelangt weniger Fruktose in den Dickdarm, dort entstehen weniger Gase und weniger Wasser wird in den Darm gezogen.
11-08-2026
-- Erstveröffentlicht --
kurzprofilKurzprofil
Dieser Steckbrief zeigt, was Fruktose (Fruchtzucker) ist und wie sie im Körper verarbeitet wird. Im Fokus stehen außerdem die therapeutische Relevanz, Aspekte der Diagnostik sowie Vorkommen und Eigenschaften.
10-08-2026
-- Erstveröffentlicht --
kurzprofilKurzprofil
Dieser Steckbrief erklärt, was Laktose (Milchzucker) ist, wie sie im Körper verarbeitet wird und welche technologischen Eigenschaften sie in Lebensmitteln hat. Im Fokus stehen außerdem Ursachen, Symptome und Diagnostik der Laktoseintoleranz sowie praktische Hinweise zu Vorkommen, Toleranzmengen und therapeutischer Relevanz.
10-08-2026
-- Erstveröffentlicht --
prozesshilfeProzesshilfe
Eine laktosereduzierte Kost steuert die Menge an Laktose, die in den Verdauungstrakt gelangt. Wenn weniger Laktose zugeführt wird, gelangt weniger ungespaltene Laktose in den Dickdarm, dort entstehen weniger Gase und es wird weniger Wasser gebunden. Dadurch nehmen Beschwerden wie Blähungen, Bauchschmerzen und Durchfall häufig ab.
10-08-2026
-- Erstveröffentlicht --
newsletterNewsletter
In dieser Ausgabe: Kalzium und Vitamin D kein Knochenschutz; neues Superinstitut Landwirtschaft und Ernährung; Zöliakie-Leitlinien-Update; Grundlagenartikel Fettleber und Download-Paket Meal Prepping; Online-Seminar Reizdarm und Frauen
03-08-2026
-- Erstveröffentlicht --
newsletterNewsletter
In dieser Ausgabe: Review zu gesättigten Fettsäuren, Plattform PEN in neuem Gewand, Good Practice zu Störungen der Darm-Hirn-Interaktion, Grundlagenartikel und Folienset zu Proteinqualität; Online-Seminar zu Glukose-Management (CGM)
29-07-2026
-- Aktualisiert --
grundlagenartikelGrundlagenartikel
Die Ernährung ist bei der Fettleber einer der stärksten Hebel, weil sie das Leberfett, die Entzündungsaktivität und das Fortschreiten der Vernarbung beeinflusst. Im Mittelpunkt stehen wenige, klar priorisierte Stellschrauben wie ein passendes Energiedefizit, eine mediterran geprägte Lebensmittelauswahl und das Reduzieren von Zucker und Fruktose. Die praktische Umsetzung wird entlang typischer Alltagshürden strukturiert.
27-07-2026
-- Erstveröffentlicht --
grundlagenartikelGrundlagenartikel
Protein ist nicht gleich Protein. Entscheidend ist nicht die Menge, sondern das Aminosäureprofil. Der Artikel erläutert, warum der DIAAS die Proteinqualität präziser abbildet als der PDCAAS und wie sich pflanzliche Quellen durch gezielte Kombination aufwerten lassen. Klinisch entscheidend wird das unter anderem bei Sarkopenie, Rekonvaleszenz oder auch Proteinrestriktion.