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Aktuelle Wissenschaft

Studie: Mitochondrien können Entzündungen auslösen

Forschende der Universität Freiburg haben eine zentrale Rolle der Mitochondrien bei Entzündungen entdeckt [Sal 2024]. Diese „Kraftwerke“ der Zellen produzieren nicht nur Energie in Form von ATP, sondern steuern auch, ob Zellen unter Stress sterben oder überleben. Wenn die Energieproduktion abrupt stoppt, bleibt ein entscheidendes Eiweiß, Cytochrom c, in den Mitochondrien zurück. Statt die Zelle in den geplanten Zelltod zu schicken, aktivieren die Mitochondrien Entzündungsmechanismen, die das Gewebe in Alarmbereitschaft versetzen.

Ein spezieller Sensor namens NLRP3 spielt hierbei eine Schlüsselrolle. Dieser wird nur aktiviert, wenn neben dem Energieverlust ein zweites Signal aus der Zelle vorliegt. Dieser „Zwei-Signal-Mechanismus“ schützt gesunde Zellen vor unnötigen Entzündungen und ermöglicht gezielte Reaktionen auf Gefahren. Diese Erkenntnisse eröffnen neue Möglichkeiten für die Behandlung von Krankheiten wie Gicht, Diabetes Typ 2 und COVID-19, bei denen entzündliche Prozesse eine wichtige Rolle spielen.

Langfristig könnten Therapien entwickelt werden, die die Mitochondrien oder den NLRP3-Sensor gezielt beeinflussen. Das Ziel wäre, Entzündungen zu kontrollieren, gesundes Gewebe zu schützen und gleichzeitig das Immunsystem zu stärken, etwa bei der Abwehr von Infektionen oder Krebs.

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Vorgestellt

Doku: Food statt Junk – Drei für gesünderes Essen

Die noch relativ aktuelle Dokumentation „Food statt Junk“ beleuchtet die gesundheitlichen Risiken hochverarbeiteter Lebensmittel, deren Schädlichkeit bisher unterschätzt wurde. Obwohl die negativen Gesundheitsfolgen bekannt sind, dominieren diese Produkte weiterhin die Supermarktregale. Lebensmittel wie Softdrinks, Süßigkeiten, Backwaren, Fertiggerichte und viele vegane Ersatzprodukte durchlaufen zahlreiche industrielle Prozesse und enthalten häufig Zusatzstoffe wie Farb- und Süßstoffe sowie Emulgatoren. Diese stark verarbeiteten Produkte sind meist nährstoffarm und reich an Zucker, Salz und Fett.

Wissenschaftliche Langzeitstudien belegen, dass ein hoher Konsum dieser Lebensmittel schleichende gesundheitliche Schäden verursachen kann, auch wenn die Definition von hochverarbeiteten Lebensmitteln durchaus kontrovers diskutiert wird und innerhalb dieser Gruppe zu differenzieren ist. Die Folgen sind trotzdem weitreichend: Der regelmäßige Verzehr kritischer hochverarbeiteter Lebensmittel wird mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Übergewicht, Diabetes Typ 2 und psychischen Störungen in Verbindung gebracht.

Julia Gebendorfer, Pädagogin und Bloggerin, der Kinderarzt Niklas Oppenrieder und Hans-Ulrich Grimm, bekannter Autor und Food-Detektiv, setzen sich gemeinsam für eine gesündere Gesellschaft ein. Mit ihrer Arbeit möchten sie das Bewusstsein für ausgewogene Ernährung stärken und Menschen zu einem verantwortungsvolleren Konsumverhalten motivieren.

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Intensivprogramm: Frauengesundheit im Fokus

Im Januar 2025 startet eine umfassende Fortbildung zur Frauengesundheit, die speziell für Ernährungsfachkräfte entwickelt wurde. In sechs praxisnahen Modulen werden zentrale Themen wie Zyklus, Endometriose, Wechseljahre und Kinderwunsch behandelt. Führende Expert:innen vermitteln fundiertes Wissen und direkt anwendbare Ansätze, um Frauen in verschiedenen Lebensphasen bestmöglich zu unterstützen.

Alle Module finden online statt und decken ein breites Spektrum ab: Von der Ernährung bei hormonellen Beschwerden über psychologische Unterstützung bis hin zu gezielten Bewegungs- und Lebensstilempfehlungen. Der Kick-off erfolgt am 13. Januar 2025, bevor die eintägigen Seminare ab dem 17. Januar starten.

Die Fortbildungstage sind auch einzeln buchbar!

Module der Fortbildung

Zykluswissen & Hormone (17. Januar 2025)
Endometriose (18. Januar 2025)
Wechseljahre (24. Januar 2025)
Kinderwunsch (25. Januar 2025)
Hashimoto & Lipödem (7. Februar 2025)
Polyzystisches Ovar-Syndrom (PCOS) (8. Februar 2025)

Die Teilnahmegebühr beträgt 1880 € (zzgl. MwSt.) inklusive aller Unterlagen. Eine Ratenzahlung ist möglich. Der Anmeldeschluss ist der 9. Januar 2025. Alle weiteren Informationen und die Möglichkeit zur Buchung finden sich auf der Website der Fem-Academy.

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Beratungspraxis

Report: Mikrobiom-Selbsttests – Kritik an teuren und unsicheren Analysen

Das Darm-Mikrobiom, bestehend aus Millionen Mikroorganismen, spielt eine wichtige Rolle bei der Verdauung und der Entstehung von Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Leiden, psychischen Störungen oder Adipositas. Dennoch warnt die Deutsche Gesellschaft für Gastroenterologie (DGVS) vor sogenannten Mikrobiom-Selbsttests: Diese sind wissenschaftlich nicht fundiert, da die Forschung noch in den Anfängen steckt. Die Zusammensetzung des Mikrobioms variiert stark zwischen Individuen und unterliegt kurzfristigen Schwankungen durch Ernährung, Medikamente oder Umweltfaktoren. Eine klare Definition eines „gesunden Mikrobioms“ fehlt bisher.

Die Tests, die oft im Internet oder als individuelle Gesundheitsleistungen (IGeL) angeboten werden, basieren auf Stuhlproben und versprechen maßgeschneiderte Ernährungs- und Handlungsempfehlungen. Fachleute kritisieren jedoch, dass diese Empfehlungen nicht nur fragwürdig, sondern im schlimmsten Fall gesundheitsschädlich sein können, etwa durch Mangelernährung. Das zeigt auch eine Studie der US-Wissenschaftlerin Diane Hoffmann von der University of Maryland School of Law [Hof 2024]. Zudem sind die Analysen weder standardisiert noch liefern sie konsistente Ergebnisse. Die Kosten, die mehrere hundert bis tausend Euro betragen können, werden von den Krankenkassen nicht übernommen.

Während in der Darmkrebsvorsorge Stuhltests einen festen Platz haben, fehlt Mikrobiom-Analysen die wissenschaftliche Grundlage. Professor Christian Trautwein (RWTH Aachen) sieht großes Potenzial in der Mikrobiomforschung, fordert jedoch mehr Investitionen in Forschung und Infrastruktur, um die komplexen Zusammenhänge zwischen Ernährung, Darmgesundheit und Krankheiten besser zu verstehen. Für Verbraucher bleibt ein Ernährungstagebuch bei Verdauungsproblemen die sinnvolle Alternative zu kostenintensiven und unsicheren Tests.

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Mitgliederservice/ Interna

Blogazine: Carnithin – kleine Substanz mit großer Energie

Carnitin spielt eine zentrale Rolle im Energiestoffwechsel, insbesondere beim Transport von Fettsäuren in die Mitochondrien zur Energiegewinnung. Neben seinen Funktionen im Stoffwechsel trägt es zum Zellschutz und zur Entgiftung bei. Dieser Beitrag beleuchtet die verschiedenen Formen der Substanz, ihre spezifischen Eigenschaften sowie deren Bedeutung in der Ernährungstherapie, z. B. bei kardiovaskulären Erkrankungen, neurologischen Störungen und sportlicher Leistung. Erfahren Sie, wie eine gezielte Versorgung die Gesundheit und Leistungsfähigkeit unterstützen kann.

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Fort- und Weiterbildungen (extern)

Online-Seminar: Ernährungskonzepte im Fokus: Keto, High Protein, Flex Carb und Co

Kategorie: Online-Seminar
Datum: 18.01.2025
Veranstaltet von: Norsan
Referierende: Prof. Dr. Nicolai Worm, Franca Mangiameli, Dipl. oec. troph. Ulrike Gonder, Dr. med. Georg Friese
Kosten/ Rabatt für Mitglieder: kostenfrei
Kurzbeschreibung laut Veranstalter:

Es gibt eine Vielzahl verschiedener Konzepte, nach deren Vorgaben man sich beim täglichen Essen und Trinken richten kann. Einige davon sind sehr speziell und entbehren teilweise einer wissenschaftlichen Grundlage. Andere hingegen sind präventiv und ernährungsmedizinisch relevant, funktionieren jedoch nicht bei allen gleich.

Vor dem Hintergrund ausgewählter Ernährungskonzepte beleuchten wir in diesem Fachseminar, welches Potential tatsächlich dahintersteckt: Wann und für wen ist es sinnvoll, den Blutzucker zu monitoren? Was bewirken hochprozessierte Lebensmittel im Körper verglichen mit einer naturbelassenen Essensauswahl? Wer sollte den Fokus weniger auf die Kohlenhydraten und mehr auf eine optimale Proteinversorgung legen?

Unsere erfahrenen Dozierenden lassen Sie in vier Vorträgen an ihrer Expertise teilhaben und zeigen sowohl Möglichkeiten als auch Grenzen verschiedener Ernährungskonzepte auf.