Pankreas und Pankreassaft

Verbindet Verdauungsenzyme, Blutzuckerregulation, Insulinproduktion und Fettresorption – ein zentrales Organ zwischen Stoffwechsel und Ernährungstherapie.

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Newsletter
FETeV Newsletter 2025-12
Der Newsletter thematisiert in seiner Detailsektion wissenschaftliche Erkenntnisse zu kohlenhydratrestriktiven Diäten und deren Einfluss auf Übergewicht. Zudem wird das Sachbuch „Expertenwissen Fettleber“ vorgestellt, das relevante Informationen für Fachleute bietet.
Arbeitsmaterial/ Downloads
Pankreas – Arbeits- und Beratungsmaterialien
Das Pankreas kommt in der Beratung selten als eigenes Thema, sondern über seine Folgen: Fettstühle und Gewichtsverlust bei exokriner Insuffizienz, ein entgleister Blutzucker nach Pankreatitis oder Operation. Die Materialien helfen, exokrine und endokrine Funktion auseinanderzuhalten, Laborwerte wie die Stuhl-Elastase einzuordnen und Befunde für Ratsuchende verständlich zu übersetzen.
Grundlagenartikel
Pankreas: Der Zuckerregulierer
Das Pankreas und seine Rolle in der Ernährung: Beleuchtet exokrine und endokrine Funktionen, Störungen wie Pankreatitis und Organ-spezifische ernährungstherapeutische Optionen.
Arbeitsmaterial/ Downloads
Pankreatitis – Arbeits- und Beratungsmaterialien
Nach einer akuten Pankreatitis kommen Betroffene oft mit der Frage, was sie überhaupt noch essen dürfen – bei der chronischen Form mit Fettstühlen, Gewichtsverlust und Schmerzen nach dem Essen. Die Materialien helfen, den oralen Kostaufbau zu begleiten, die Enzymsubstitution auf die Mahlzeiten abzustimmen und die Lebensmittelauswahl gemeinsam auf die individuelle Verträglichkeit zuzuschneiden.
Grundlagenartikel
Pankreatitis: Leichte Kost für die Bauchspeicheldrüse
Ernährungstherapie bei Pankreatitis differenziert erklärt. Thematisiert werden akute und chronische Verläufe, Enzymsubstitution, Nährstoffmängel und individuelle Ernährungsempfehlungen zur Stabilisierung und Symptomkontrolle.
Arbeitsmaterial/ Downloads
Unser Körper – Arbeits- und Beratungsmaterialien
Fragen nach einzelnen Organen und Geweben kommen in der Beratung meist nebenbei auf: Was hält die Haut geschmeidig, die Knochen stabil, die Augen leistungsfähig? Die Materialien helfen, Aufbau und Funktion des jeweiligen Organs verständlich zu erklären und die Nährstoffe und Lebensstilfaktoren zu benennen, die dort tatsächlich eine Rolle spielen – als Einstieg, bevor es um ein konkretes Krankheitsbild geht.
Grundlagenartikel
Verdauung: Der Weg der Nahrung durch den Körper
Verdauung anschaulich erklärt – thematisiert Ablauf, Organe, Enzyme und mögliche Störungen. Grundlagenwissen für Beratung, Diagnostik und verständliche Kommunikation.