Fette und Fettsäuren – Arbeits- und Beratungsmaterialien

Das dynamische Folienset liefert 14 praxistaugliche PowerPoint-Folien zu Fetten und Fettsäuren – Aufbau und Lipidklassen, Kettenlänge und Sättigungsgrad, Funktionen, Bedeutung für Herz, Gewicht, Verdauung und Leber, Vorkommen, Berechnung der Fettmenge, besondere Bedürfnisse sowie P/S-Verhältnis und mediterrane Ernährung – und kann bearbeitet sowie erweitert werden. Einzelne Folien können als Infografiken für Social Media oder eigene Unterlagen exportiert werden. Die wissenschaftlichen Grundlagen finden sich im entsprechenden Grundlagenartikel.

Einsatzmöglichkeiten:
Beratung, Gruppenschulungen und Vorträge, z. B. als Gesprächsgrundlage für Fachkräfte und Multiplikatoren.

Das Miniposter ist eine Infografik-ähnliche, schematische Übersicht zum Grobaufbau der Nahrungsfette: Mono-, Di- und Triglyzerid als Glycerin mit ein bis drei Fettsäuren, jeweils mit Beispielen für Kettenlänge (kurz-, mittel-, langkettig) und Sättigungsgrad bis zu Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren. Querformat, mit Kontaktfeld für eigene Angaben.

Einsatzmöglichkeiten:
In Beratung, Klinik, Gruppenangeboten oder als Aushang sowie zur Weitergabe an Ratsuchende.

Das Miniposter ist eine Infografik-ähnliche Übersicht zu fünf Funktionen der Nahrungsfette – Energiequelle und -reserve, Aufbau von Fettgewebe, Trägerstoff, Sättigung, Baustein der Zellmembranen – sowie zu Bedarf und Zufuhrempfehlungen für Gesamtfett, gesättigte, einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Linolsäure, Alpha-Linolensäure und trans-Fettsäuren in Prozent der Energiezufuhr. Querformat, mit Kontaktfeld für eigene Angaben.

Einsatzmöglichkeiten:
In Beratung, Klinik, Gruppenangeboten oder als Aushang sowie zur Weitergabe an Ratsuchende.

Die Übersicht stellt 15 Fettsäuren (u. a. Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, gesättigte und einfach ungesättigte Fettsäuren) mit Funktionen, Lebensmittelquellen und therapeutischer Relevanz dar.

Einsatzmöglichkeiten:
Als Nachschlagewerk in der Beratung zur Einordnung einzelner Fettsäuren sowie deren Bedeutung für Entzündungsgeschehen, Zellfunktion und Herz-Kreislauf-Gesundheit.

Der Steckbrief stellt gesättigte Fettsäuren kompakt dar: Bedeutung und Eigenschaften, Funktionen, therapeutische Relevanz, Bedarf und Zufuhr, Vorkommen, mögliche Überversorgung, Statusbestimmung, wichtige Stoffwechselaspekte sowie zugelassene Health Claims (rund 35 Punkte).

Einsatzmöglichkeiten:
Als kompakte Fachreferenz in der Ernährungsberatung sowie zur Wissensvermittlung für Berufseinsteiger, Studierende und Lehrende.

Die zweiseitige Lebensmitteltabelle ordnet rund 400 Lebensmittel aus 8 Lebensmittelkategorien nach ihrem Gesamtfettgehalt in fettarm (<3 g/100 g), fettmoderat (3–6 g/100 g) und fettreich (>6 g/100 g) ein, auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels 2014. Querformat, Fußzeile mit Kontaktfeld für eigene Angaben.

Einsatzmöglichkeiten:
Als Nachschlagetabelle in Einzel- und Gruppenberatung sowie zur Weitergabe an Ratsuchende, z. B. bei fettmodifizierter oder fettreduzierter Kost.

Das zweiseitige Wochenplanbeispiel zeigt für sieben Tage je ein Frühstück, Mittag- und Abendessen mit Energie- und Fettgehalt je Mahlzeit, ausgerichtet auf eine reduzierte Zufuhr gesättigter Fettsäuren, ergänzt um Getränkeempfehlungen. Die mit * markierten Gerichte verweisen auf Rezepte. Querformat, mit Kontaktfeld für eigene Angaben.

Einsatzmöglichkeiten:
Als Orientierungs- und Ideengeber in Einzel- und Gruppenberatung, z. B. bei Fettstoffwechselstörungen oder zur Umstellung auf eine fettmodifizierte Kost.

Der Online-Recherchetool umfasst 1.000 kuratierte Grundnahrungsmittel, filterbar nach Lebensmittelgruppe, Ernährungspyramidenstufe und über 120 Nährwertkriterien; Ergebnisse mit konfigurierbaren Spalten sind druckbar.

Einsatzmöglichkeiten:
In der Einzelberatung zur gezielten Lebensmittelauswahl nach Nährwertkriterien sowie zur Recherche bei der Erstellung von Ernährungsplänen.

Im Archiv finden sich alle Arbeitsmaterialien zu Fetten und Fettsäuren aus vergangenen Jahren, die nicht mehr aktualisiert werden. Diese dienen der Nachverfolgung oder ermöglichen es, bewährte Formate weiterhin zu nutzen bzw. selbst weiterzuentwickeln.

Hinweis:
Die Inhalte können von aktuellen wissenschaftlichen Standards abweichen und müssen vor Gebrauch/Anwendung selbstständig geprüft werden.