Rezepte – Arbeits- und Beratungsmaterialien

Zweiseitige Übersicht mit sechs bebilderten Frühstücksvarianten, jeweils benannt nach ihrem Charakter: das Deftige (Omelette, variierbar mit Kräutern, Tomaten, Käse oder Pilzen), das Süße (Erdbeeren mit gerösteten Nüssen und Quarkcreme auf Haferflocken), das Knusprige (Roggen-Vollkornknäcke mit Kräuterquark, Tomate und Avocado), das Knackige (Hafer-Nuss-Kugeln, auch in deftiger Variante), das Cremige (Joghurt- oder Mascarponecreme mit Beeren, Mandeln und Apfel) sowie der Überbrücker.

Einsatzmöglichkeiten:
In Einzel- und Gruppenberatung als Ideengeber, wenn Ratsuchende morgens immer dasselbe essen oder das Frühstück ganz auslassen, sowie zur Weitergabe an Ratsuchende und Angehörige.

Die zweiseitige Übersicht zeigt auf Seite 1 vier Grundzubereitungen für Porridge als illustrierte Ablaufschemata – Basis/Schonkost (gekocht), Australian Oats (gekocht, Milch nachträglich), Baked Oats (überbacken) und Overnight Oats (über Nacht gequollen) – und auf Seite 2 Verfeinerungen in 5 Topping-Kategorien (süß, deftig, kernig, nussig, fruchtig) als Bildreihen. Querformat, mit Kontaktfeld für eigene Angaben.

Einsatzmöglichkeiten:
In Einzel- und Gruppenberatung, Kochkursen und Präventionsangeboten sowie zur Weitergabe an Ratsuchende.

Die filterbare Rezeptdatenbank umfasst rund 400 Rezepte mit definierten Nährwerteigenschaften, filterbar nach Kategorie, Zubereitungszeit und Nährwertkriterien. Rezeptkarten sind als Grafiken herunterladbar und für Patientenmaterialien und Kursunterlagen nutzbar (nicht für öffentliche Webseiten).

Einsatzmöglichkeiten:
Zur Auswahl passender Rezepte in der Einzelberatung, für Kochkurse und Gruppenschulungen sowie zur Erstellung individueller Patientenmaterialien.

Im Archiv finden sich alle Arbeitsmaterialien zu Frühstück und Porridge aus vergangenen Jahren, die nicht mehr aktualisiert werden. Diese dienen der Nachverfolgung oder ermöglichen es, bewährte Formate weiterhin zu nutzen bzw. selbst weiterzuentwickeln.

Hinweis:
Die Inhalte können von aktuellen wissenschaftlichen Standards abweichen und müssen vor Gebrauch/Anwendung selbstständig geprüft werden.

Rezepte lösen ein Problem, das in der Beratung selten das eigentliche ist: Ratsuchende scheitern nicht an einem Gericht, sondern daran, dass ihnen nach drei Wochen nichts Neues mehr einfällt. Die Baukästen helfen, aus festen Kategorien – Basis, Eiweißquelle, Fett, Frisches, Würze – immer wieder neue Varianten zusammenzustellen, Mengen pro Portion statt starre Rezepte zu vermitteln und so ein Prinzip an die Hand zu geben, das auch ohne Vorlage trägt.