Hunger und Sättigung
Gesteuert durch hormonelle, neuronale und psychologische Mechanismen – stark beeinflusst durch Lebensmittelauswahl, Essverhalten und Strukturen.
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Das Handout behandelt die Funktionen von Ballaststoffen im Körper, deren therapeutische Relevanz, empfohlene Zufuhrmengen und Vorkommen in Lebensmitteln. Es werden Informationen zu möglichen Mängeln sowie zur Bestimmung des Status bereitgestellt.
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Energiebedarf und -verbrauch im Überblick – thematisiert Einflussfaktoren, Berechnungsmethoden und Relevanz für Ernährungsdiagnostik und bedarfsgerechte Therapieplanung.
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Ratsuchende wissen in der Regel genau, was sie anders machen sollten – und scheitern trotzdem, weil Gewohnheiten nicht über Wissen laufen, sondern über Auslöser, Situationen und Routinen, die sich der bewussten Entscheidung entziehen. Die Materialien helfen, die Auslöser über die fünf Leitfragen nach Was, Warum, Wie, Wo und Wann systematisch freizulegen, die Änderung über das Prinzip der kleinen Schritte und der Selbstwirksamkeit aufzubauen und intrinsische Beweggründe von äußeren Erwartungen zu unterscheiden.
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Intervallfasten bringen Ratsuchende meist schon fertig mit in die Beratung – als 16/8 vom Kollegen, als App auf dem Handy, oft verbunden mit der Erwartung, dass das Zeitfenster allein die Kalorienfrage erledigt. Die Materialien helfen, die Varianten von 16/8 über 5:2 bis zum alternierenden Fasten sauber auseinanderzuhalten, die Befunde aus Tier- und Humanstudien im Hinblick auf ihre Übertragbarkeit einzuordnen und den Vergleich mit einer kontinuierlichen Energierestriktion realistisch zu führen.
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Der Newsletter 2025-20 behandelt wissenschaftliche Erkenntnisse über die Wirkung von künstlichen Süßstoffen auf die Appetitregulation und bietet wertvolle Ressourcen für Fachkräfte in der Ernährungsberatung. Zudem wird die App "Bowelle" vorgestellt, die speziell für Menschen mit Reizdarm und Verdauungsstörungen entwickelt wurde.
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Der FETeV Newsletter 2025-33 behandelt ein Positionspapiers zur Ernährung, das den Spannungsbogen zwischen Nährstoffdichte und Verarbeitung beleuchtet. Weitere Inhalte umfassen neue Berufsrichtlinien, aktualisierte Referenzwerte für Jod, Best Practices zur Blutdruck- und Blutzuckersenkung sowie einen Blogbeitrag über Sarkopenie.
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Die Newsletter behandelt die Auswirkungen pflanzlicher Proteinhydrolysate auf das Sättigungsgefühl und stellt eine Toolbox für das Ernährungsmanagement vor. Zudem werden Ernährungsinterventionen in fünf Ebenen sowie die neuen Veröffentlichungen auf der FETeV Plattform zu Diabetes mellitus Typ 2 vorgeführt.
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Wer zur Gewichtsabnahme in die Beratung kommt, hat meist schon mehrere Anläufe hinter sich – und mit ihnen die Erfahrung, dass das Abnehmen funktioniert hat und das Halten nicht. Die Materialien helfen, Ernährungsweise, Ernährungsverhalten und Bewegungspensum als getrennte Ansatzpunkte sichtbar zu machen, realistische Erwartungen an Tempo und Energiedefizit zu setzen und die Rückfallwahrscheinlichkeit von vornherein als Teil des Plans zu behandeln statt als Scheitern.
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Gewichtsmanagement professionell begleiten – thematisiert Einflussfaktoren, realistische Zielsetzungen und nachhaltige Strategien jenseits kurzfristiger Diäten. Grundlage für Therapie und Prävention.
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Viele Ratsuchende haben verlernt, Hunger von Appetit zu unterscheiden – sie essen nach Uhrzeit, nach Tellergröße oder nebenbei und merken erst am unangenehmen Völlegefühl, dass es zu viel war. Die Materialien helfen, die Hunger- und Sättigungsregulation über kurzfristige Signale und langfristige Mechanismen verständlich zu machen, die beeinflussbaren Faktoren von Volumen über Ballaststoffe bis Kaubarkeit gezielt einzusetzen und mit der Zehn-Stufen-Skala ein Instrument an die Hand zu geben, mit dem sich das eigene Empfinden wieder einordnen lässt.
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Hunger und Sättigung im Beratungskontext – beleuchtet Regulation, Einflussfaktoren und Störungen. Wichtig für achtsames Essverhalten, Gewichtsstabilität und individuelle Ernährung.
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Portionen und Mahlzeiten alltagsnah erklärt: Der Beitrag zeigt Orientierungsgrößen, Einflussfaktoren und flexible Ansätze für die Praxis. Unterstützt bedarfsgerechtes Essen ohne starre Regeln.
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In der Beratung scheitert es selten am Wissen und meistens an der Frage „und was esse ich dann morgen früh?" – gerade beim Frühstück, wo sich Gewohnheiten besonders hartnäckig halten und der Griff zum Marmeladenbrötchen schneller ist als jeder Vorsatz. Die Materialien helfen, konkrete Alternativen zur Hand zu haben, Grundzubereitungen vom Overnight Oats bis zum gekochten Porridge zu zeigen und über Toppings aus Nüssen, Saaten, Obst und Milchprodukten Variation ohne neuen Lernaufwand zu schaffen.
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Skalen in der Ernährungsberatung – vorgestellt werden Einsatzmöglichkeiten zur Selbsteinschätzung, Zielarbeit und Gesprächsstruktur. Nützlich für Motivation, Verlaufskontrolle und Dokumentation.