Antioxidantien

Spannen ein Netzwerk aus Mikronährstoffen, Enzymen und Schutzmechanismen – zwischen Zellschutz und Supplement-Kontroversen.

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Grundlagenartikel
Sulfide: Geheime Waffe in Knoblauch und Zwiebeln
Sulfide aus ernährungswissenschaftlicher Sicht beleuchtet. Der Beitrag erklärt ihre Herkunft aus Lauch- und Zwiebelgewächsen, mögliche gesundheitliche Effekte und praktische Hinweise für den Verzehr.
Grundlagenartikel
Terpene: Duftende Wächter der Gesundheit
Terpene als Gruppe sekundärer Pflanzenstoffe vorgestellt. Der Beitrag beschreibt ihre Struktur, Vorkommen und mögliche Wirkungen im menschlichen Organismus sowie ihre Bedeutung in Lebensmitteln und Kräutern.
Arbeitsmaterial/ Downloads
Vitamin C – Arbeits- und Beratungsmaterialien
Vitamin C ist in der Beratung fast nie ein Mangelthema, sondern eine Präparatefrage: hoch dosierte Brausetabletten gegen Erkältungen, Infusionen, Pulver in Grammdosen. Die Materialien helfen, den tatsächlichen Bedarf zu benennen, die Verluste durch Licht, Hitze und Lagerung zu erklären und die Wechselwirkung mit der Eisenaufnahme gezielt zu nutzen.
Kurzprofil
Vitamin C – Kleiner Steckbrief
Dieses Handout eignet sich zur Beratung für Raucher und Menschen mit erhöhter Belastung, bei Infekten und Wundheilungsstörungen sowie in der Prävention bei älteren Menschen und bei einseitiger Ernährung.
Grundlagenartikel
Vitamin C: Ein Schlüssel für Eisenabsorption und Immunabwehr
Vitamin C anschaulich erklärt. Thematisiert werden antioxidative Eigenschaften, Rolle im Immunsystem, Vorkommen in Lebensmitteln und Einflussfaktoren auf Stabilität und Bedarf im Alltag.
Grundlagenartikel
Vitamin E: Schutzschild vor oxidativem Stress und Hautalterung
Vitamin E im Überblick. Erläutert werden antioxidative Wirkungen, physiologische Funktionen, Aufnahmequellen und potenzielle therapeutische Einsatzgebiete im Rahmen der Ernährungstherapie.
Grundlagenartikel
Zink: Unverzichtbar für Immunsystem und Wundheilung
Zink umfassend betrachtet. Der Beitrag beschreibt seine Funktionen im Immunsystem, bei Wundheilung und Zellteilung, geht auf Risikogruppen für Mangel ein und nennt praxisnahe Quellen und Interaktionen.