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Alkohol – Arbeits- und Beratungsmaterialien

Alkohol kommt in der Beratung meist nebenbei zur Sprache – als Feierabendbier im Protokoll, nicht als Thema, das jemand ansprechen möchte. Die Materialien helfen, den Zusammenhang zu Fettleber, Hypertriglyzeridämie, Pankreatitis und weiteren Krankheitsbildern verständlich zu machen und Trinkmengen den tatsächlichen Promillewerten und ihren Wirkungen zuzuordnen, statt sie beim ungefähren Gefühl zu belassen.

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Alkohol: Mythen, Fakten und ernährungsphysiologische Perspektiven

Alkohol aus ernährungsphysiologischer Sicht beleuchtet. Der Beitrag thematisiert Stoffwechsel, gesundheitliche Risiken, psychosoziale Aspekte und bietet Orientierung für Beratung und reflektierten Konsum.

Grundlagenartikel

Angepasste Vollkost: Vollwertig essen, individuell angepasst

Angepasste Vollkost erklärt – thematisiert Ziele, Varianten und praktische Umsetzung im klinischen wie ambulanten Setting. Grundlage für individuelle Ernährung bei Krankheit und Genesung.

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Pankreas – Arbeits- und Beratungsmaterialien

Das Pankreas kommt in der Beratung selten als eigenes Thema, sondern über seine Folgen: Fettstühle und Gewichtsverlust bei exokriner Insuffizienz, ein entgleister Blutzucker nach Pankreatitis oder Operation. Die Materialien helfen, exokrine und endokrine Funktion auseinanderzuhalten, Laborwerte wie die Stuhl-Elastase einzuordnen und Befunde für Ratsuchende verständlich zu übersetzen.

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Pankreas: Der Zuckerregulierer

Das Pankreas und seine Rolle in der Ernährung: Beleuchtet exokrine und endokrine Funktionen, Störungen wie Pankreatitis und Organ-spezifische ernährungstherapeutische Optionen.

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Pankreatitis – Arbeits- und Beratungsmaterialien

Nach einer akuten Pankreatitis kommen Betroffene oft mit der Frage, was sie überhaupt noch essen dürfen – bei der chronischen Form mit Fettstühlen, Gewichtsverlust und Schmerzen nach dem Essen. Die Materialien helfen, den oralen Kostaufbau zu begleiten, die Enzymsubstitution auf die Mahlzeiten abzustimmen und die Lebensmittelauswahl gemeinsam auf die individuelle Verträglichkeit zuzuschneiden.

Grundlagenartikel

Pankreatitis: Leichte Kost für die Bauchspeicheldrüse

Ernährungstherapie bei Pankreatitis differenziert erklärt. Thematisiert werden akute und chronische Verläufe, Enzymsubstitution, Nährstoffmängel und individuelle Ernährungsempfehlungen zur Stabilisierung und Symptomkontrolle.

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