Fische und Meeresfrüchte

Stehen zwischen Omega-3-Versorgung, Nachhaltigkeit, Schadstoffbelastung und religiös-kultureller Bedeutung – eine differenzierungspflichtige Warengruppe.

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Cholesterin: Ernährungsstrategien für ein gesundes Gleichgewicht
Cholesterin umfassend erläutert. Der Beitrag beschreibt Funktionen im Körper, Unterschiede zwischen Nahrungs- und Blutcholesterin, Einflussfaktoren auf den Spiegel und Bedeutung für Prävention und Ernährungstherapie.
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FETeV Newsletter 2024-32
Wie Hormontherapie das Mikrobiom beeinflusst, geeignete Kostformen bei eosinophiler Ösophagitis und BIA als Instrument in der Ernährungstherapie – evidenzbasiert und praxisnah. Ergänzt durch App-Tipp, Blogazine zu Fisch und Laborwerten sowie ein neues Recherche-Tool.
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Fette und Fettsäuren: Wissenschaftliche Erkenntnisse und praktische Tipps
Fette und Fettsäuren im Ernährungskontext erklärt. Thematisiert werden Aufbau, Funktionen, Unterschiede zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren sowie Empfehlungen zur Auswahl und Zufuhr im Alltag.
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Jod: Essenziell für Stoffwechsel und geistige Entwicklung
Jod und seine Bedeutung für die Schilddrüse im Mittelpunkt. Erläutert werden Funktionen, empfohlene Zufuhr, Versorgungsproblematik in Deutschland sowie praktische Hinweise zu Lebensmittelauswahl und Anreicherung.
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Kupfer: Wichtig für Energieproduktion und Pigmentierung
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Lebensmittelkennzeichnung – Verordnungen und Leitsätze
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Grundlagenartikel
Proteine und Aminosäuren: Die Bausteine des Lebens verstehen
Proteine und Aminosäuren im Überblick. Behandelt werden Funktionen im Körper, Unterschiede zwischen tierischen und pflanzlichen Quellen, biologische Wertigkeit und Bedeutung für Bedarf und Versorgung.
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Vitamin B6: Unentbehrlich für Gehirnfunktion und Stoffwechsel
Vitamin B6 im Stoffwechselkontext erläutert. Der Beitrag beschreibt Funktionen bei Aminosäure- und Nervenstoffwechsel, Symptome bei Mangel, Wechselwirkungen mit Medikamenten und relevante Lebensmittelquellen.